特产专卖店牛肉干(汉中特产：西乡牛肉干)
Posted
篇首语：我永远要记得我所想要的。而不是我所恐惧的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了特产专卖店牛肉干(汉中特产：西乡牛肉干)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
特产专卖店牛肉干(汉中特产：西乡牛肉干)
西乡县地处汉中盆地东部，北依秦岭，南屏巴山。汉江及其支流牧马河横贯其境，岗岭起伏，溪谷纵横，气候温和，雨量充沛，水清草嫩。牛群由鲜草饲育，精料喂养，养牛条件得天独厚。西乡牛肉干选用的西镇牛被誉为全国八大优种黄牛之一。选用该牛的腱子肉经过腌、烤、熏、烘干等程序加工而成的牛肉干向以色红、味酥、清香、可口、耐储存，销路广，风味悠长而驰名省内外，是不可多得的节日佳肴。
西乡牛肉干历史悠久。早在140多年前，西乡回民寺院阿訇就自制自食，后屡经改进加工技术，不断提高工艺，使得牛肉干成为地方名产。
在古代，牛肉干的制作十分简单。但西乡牛肉干的制作、腌渍工艺十分讲究。将剔除筋腱的牛肉漂洗、修割成块后，加盐腌制二三天，然后入烘房，用木炭小火熏烤12小时，再进行晾干，成为半成品牛肉干。出售前，先用温水洗刷净烟熏物等，配以桂皮、花椒、生姜、大葱、草果、八角等调料下锅卤煮，2小时后即可出锅食用。
煮好的牛肉干颜色红润鲜嫩，呈红褐色或咖啡色，精肉呈桃红色，切面带光泽，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，久贮不坏。其含蛋白质高达65%～87%以上。能补脾益气，益五脏，养精血，强筋骨，具有一定的食疗作用。
此外，在煮好的牛肉干表面涂上香油，冬季可存放二三十天，贮存、携带、食用十分方便，是佐餐下酒的必备美食。
君凯特产网，专注全国零食特产特卖！
相关参考
...质优良闻名，其深加工产品——思南县大坝场“思交牌”牛肉干也越来越受到各方宾客的青睐。思南丰富的原生态资源成就了思南黄牛的美名，是思南县的地标产品。“思交牌”牛肉干选自当地传统饲养的15到30月龄之间的生态...
...质优良闻名，其深加工产品——思南县大坝场“思交牌”牛肉干也越来越受到各方宾客的青睐。思南丰富的原生态资源成就了思南黄牛的美名，是思南县的地标产品。“思交牌”牛肉干选自当地传统饲养的15到30月龄之间的生态...
推荐汉中好吃的地方(汉中十大著名小吃 陕西汉中的名小吃推荐)
...汉中面皮、汉中菜豆腐、汉中浆水面、宁强核桃馍、西乡牛肉干、梆梆面、神仙凉粉、洋县枣糕馍、略阳罐罐茶、上元观红豆腐等。以下，请看MAIGOO小编带来的汉中十大小吃排行榜，了解更多汉中名小吃及相关情况。汉中面皮中...
桂花庄樟茶板鸭(成都十大必买特产清单，提名蜀绣，每一样都值得买)
...有非常多的小吃，成都十大必买特产清单集合。1、灯影牛肉干 灯影牛肉干是四川省较为出名的特产之一，去到成都必买，主要由水牛肉或者耗牛牛肉制成，具有麻辣鲜的特点。可以作为零食小吃，吃到最后根本停不下来。2...
1.孔府家酒2.玉堂酱菜3.鱼台大米4.金乡大蒜5.济宁甏肉干饭6.嘉祥白菊花7.长沟葡萄8.微山湖麻鸭蛋9.泗水地瓜10.鲁西黄牛2021年4月15日
1.孔府家酒2.玉堂酱菜3.鱼台大米4.金乡大蒜5.济宁甏肉干饭6.嘉祥白菊花7.长沟葡萄8.微山湖麻鸭蛋9.泗水地瓜10.鲁西黄牛2021年4月15日
1、福绵鸭。在玉林福绵鸭也算是叫得响亮的特色美食了，深受众食客的欢迎，非常适合清淡味道的人们。2、茂林豆腐。茂林豆腐是广西玉林的特色美食，茂林豆腐好吃，玉林人都知道，色泽微黄，看似坚韧的。3、牛巴粉。广西...
澳门特产牛肉干(尝遍这条街的澳门美食才算得上是真的吃货，很多游客找不到)
澳门地方不大，吃饭的地方比较集中，能成为澳门小吃一条街的，只有清平直街及福隆新街、大三巴街、氹仔官也街。说到澳门，我们都知道有一条，出了名的街巷，官也街。这条只有约115米长，5米宽的小街，是澳门著名的食...
澳门特产牛肉干(尝遍这条街的澳门美食才算得上是真的吃货，很多游客找不到)
澳门地方不大，吃饭的地方比较集中，能成为澳门小吃一条街的，只有清平直街及福隆新街、大三巴街、氹仔官也街。说到澳门，我们都知道有一条，出了名的街巷，官也街。这条只有约115米长，5米宽的小街，是澳门著名的食...
牛肉丸贵还是牛筋丸贵(全网最佳特产好物前50名，足不出户吃遍中国（上）)
中国地广物博，各地美食百花齐放，就像旅游容易踩坑，特产也难免遇到不合口味的东西，为此盖得排行专门梳理了全国地标性特产，帮助大家挑选好吃、有特色的各地美食，让你足不出户就能吃遍全中国！零食小吃黑色经典臭...