特中炸鸡(肯德基的素炸鸡，麦当劳的素汉堡 ……你都试过了吗？)

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肯德基推出素食炸鸡

出于消费者意识的提升和各国政府的积极正面引导，世界上最大的连锁快餐之一KFC也开始推出素食产品了。

为了减少菜单上的热量，肯德基计划在英国和爱尔兰推出素食炸鸡！

没错，你没看错！全球著名连锁炸鸡快餐店看到了一个趋势：“人们想要更健康的选择，人们想要更友善对待动物”，而这些都不是肯德基所擅长的。

为了支持英国政府最新的饮食计划——早餐400卡路里，午餐600卡路里，晚餐600卡路里。肯德基承诺，将2025年前将店中“每份”食物的卡路里减少20%，并推出更多卡路里低于600的午餐和晚餐。这家连锁快餐巨头会提供更低卡路里的饮料和小吃，以代替高脂肪的薯条以及肉类。

肯德基英国及爱尔兰食物创新部的维多利亚·罗伯逊说：

“ 我们知道人们现在更关注自己食物的质量了，而我们正在面临一个巨大的挑战，我们需要转变消费者对于我们所提供的食物的看法。我们曾经也做过尝试——曾经推出的米饭套餐（Riceboxes）就证明了我们的粉丝喜欢更低热量的选择......我们知道肯德基的粉丝们喜欢原味的炸鸡，我们也不会改变秘密配方中的11种香草和香料。我们只是会提供多余的选择，提供同样美味、标志性的肯德基味道，但是这些产品会有更低的热量。”

图片来自于Vegnews

而在快餐业的“家乡”美国，纯素快餐的风潮几乎席卷全美。

2018年4月，美国的肯德基先人一步推出了纯素食炸鸡，并将在7月1日在美国所有分店中进行售卖。

这个纯素食炸鸡VFC由纯素食的炸鸡，以及无奶的饼干，和使用纯素沙拉酱的卷心菜沙拉组成。这个VFC纯素炸鸡会在单独的炸锅里油炸，并且有2款选择——原味，以及特脆款。

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麦当劳推出素食汉堡

全球快餐巨头麦当劳在2017年年底宣布推出纯素汉堡时，对它的未来其实还充满着不确定性。

然而，随着素食人群的不断壮大，麦当劳Mc Vegan汉堡据最新数据显示，在最近短短一个月内就已售出15万份！

Mc Vegan汉堡最初在芬兰进行试用推广，在收到如此大的回响后，据悉它将被永久地添加到芬兰各地的菜单中，未来还将计划推广到瑞典的麦当劳餐厅。

与麦当劳合作开发素食汉堡的公司是Orkla。

Orkla首席执行官Peter Ruzicka 说：“Mc Vegan素食汉堡在芬兰和瑞典的麦当劳餐厅一经推出，到目前为止，在一个月内，我们出售了15万份素食汉堡。这是我们与麦当劳合作的一个非常好的开端。”

Ruzicka接着补充道： “人们希望吃更多的植物性食物，除了健康原因外，环境原因也起着至关重要的作用。由肉制成的普通汉堡对气候的影响更大......这在全球范围内受到了很多关注。这当然是一种趋势，不仅在北欧。“

其实，麦当劳并不是唯一提供素食快餐的连锁店，但推出以植物为基础的食品，将在今后成为趋势。 据了解，芬兰的地铁也推出了素食牛排三明治。

Mc Vegan销售非常成功，在公司加快全球推出素食汉堡的步伐下，不久的将来，我们也将吃到这超级好吃的素食汉堡哦。

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星巴克推纯素豆奶

星巴克最新推出的产品，把过去几年的时髦食物都聚齐了。包括素食，无麸质食品。过去它的高热量高糖饮品曾饱受诟病，这次却一次性推出了好几款健康食品。

早在2015年9月30日，全球最大的咖啡连锁店——美国星巴克公司宣布，他们即将推出一系列全新的纯素餐饮。

据负责人介绍：这些产品将全部符合纯素食vegan标淮。 “我们始终把顾客的需求放在第一位。我们迫不及待地向星巴克的客人们展示这些纯素的饮品和餐食。特别是那些纯素食的老客户！”

虽然当时星巴克已经为素食者淮备了一些不含牛奶的咖啡饮品，但餐食方面，可供素食者的选择却几乎为零。

而随着越来越多的客户要求星巴克增加纯植物性餐饮，甚至在网络上发起了专门的请愿活动，新的星巴克vegan餐点系列终将面世。

“现在，越来越多的消费者在寻找无奶的咖啡饮料，星巴克虽然可以提供豆奶或椰奶，但这还远远不足以形成真正的亮点。“

不过很快，我们推出一份不含肉蛋奶的丰盛菜单，从松饼、糕点、小食、到三明治和午餐餐盒。我们希望让纯素食主义者也能在星巴克享有多重的选择！”

星巴克借着发新品进行市场测试——进入星巴克消费的人群当中，在意健康的人数比例还是要高于麦当劳。它同时推出的还有一款素食百吉饼，三种新口味的水果冰茶，以及一款有机牛油果酱。

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百事收购素食零食公司

百事公司（PepsiCo Inc ．）看准了美国消费者对健康零食的喜爱，收购了素食零食公司Bare Foods。

百事公司收购了总部位于旧金山的Bare Foods公司。这家公司旗下的产品包括甜菜脆片、烘焙苹果干等健康零食系列。

美国人现在正在远离碳酸饮料，但是他们暂时还没有扔下薯片。百事也看到了碳酸饮料衰落的迹象，所以更加倚重自己的零食业务。

百事旗下几个最大的零食品牌已经相继推出了有机健康版产品，Simply Tostitosyo有机薯片、Simply有机多力多滋（Doritos）和Off the Eaten Path系列，都使用了黑豆或者豌豆这样的健康原材料。

其实你知道吗？许多快餐连锁其实都有素食友好的食物选择。比如在必胜客，纯素食朋友可以吃不加肉类和芝士的披萨，因为他们家的披萨饼底原本就是纯素的，所以只需要求披萨上面的馅料不加任何动物制品就可以了。

人们能选择的素食越来越多，而愿意选择素食的人也越来越多，越来越多的餐饮巨头开始转型。

素食文化和素食产业在世界各国都呈现出快速繁荣和发展的趋势，越来越多的人意识到选择植物性饮食不仅仅是道德、宗教等层面的问题，更是与自己的健康和环境保护息息相关的一件事。

今天，麦当劳在印度、英国、芬兰、法国推出了素汉堡；肯德基在英国、爱尔兰、美国推出素食炸鸡；必胜客在英国推出了纯素披萨......

全球的饮食潮流，渐渐走到了一个由荤转素的时代。