特丁基对苯二酚(含良品铺子、三只松鼠等多款热门薯片检出致癌物超标,烟台人快自查)
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篇首语:无名,天地之始;有名,万物之母。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了特丁基对苯二酚(含良品铺子、三只松鼠等多款热门薯片检出致癌物超标,烟台人快自查)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
特丁基对苯二酚(含良品铺子、三只松鼠等多款热门薯片检出致癌物超标,烟台人快自查)
薯片
堪称零食界一霸
中外薯片品牌数量繁多
口味也是年年出新
总有一款能得你青睐
薯片虽然好吃
但避免不了高热量带来的小赘肉
贪嘴一时爽,减肥火葬场
有没有既美味又健康的薯片呢?
一包薯片吃下去的热量
要跑多久步才能消耗掉?
近日,深圳消委会来了次专业的
薯片中外对比比较实验
快来看详情
近期,深圳市消委会开展薯片中外对比比较试验,该比较试验由深圳市品质消费研究院执行,深圳市计量质量检测研究院承检。
本次试验都有哪些薯片品牌?
本次比较试验的样品选取了油炸型薯片和焙烤型薯片,共计15款(进口油炸型薯片、国产油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款)。5款进口油炸型薯片产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国。
15款薯片均为商超、京东、淘宝等线上线下热销的薯片品牌。
话不多说
一起来看看详细结果
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安全指标
15款薯片样品均符合标准要求
在安全方面
15款薯片样品表现良好
15款薯片样品的水分、酸价、过氧化值、大肠菌群、菌落总数、重金属污染物-铅、抗氧化剂-特丁基对苯二酚(TBHQ)和二丁基羟基甲苯(BHT)均符合标准要求。
营养指标
5款未检出反式脂肪酸
进口油炸型薯片普遍钠(盐)含量更高
反式脂肪酸
反式脂肪酸的大名
相信不少注重养生的小伙伴都听说过
摄入量自然是越少越好!
什么是反式脂肪酸?
反式脂肪酸主要是在油脂氢化或高温加工的过程中产生,不是人体所必需的脂肪酸,过多摄入对人体有潜在的健康威胁,如增加心血管疾病的风险。
本次15款薯片样品中,反式脂肪酸含量均低于0.3g/100g,其中有5款未检出反式脂肪酸,分别是——
Lorenz-劳仑兹诺然兹经典原味薯片
Lay\'s-乐事原味薯片
RED ROCK DELI-盐味薯片
好丽友-薯愿焙烤型马铃薯膨化食品香烤原味
盐津铺子-薯惑焙烤薯片醇香原味
需要注意的是
反式脂肪酸不仅在加工食品中存在,在天然食物中也是存在的,所以不必过度担心,食用少量含反式脂肪酸产品对人体健康不会产生影响。
GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》中,将0.3g/100g作为反式脂肪酸“0”界限值,因此,可以认为反式脂肪酸含量≤0.3g/100g基本不具有实际营养意义。
钠(盐)含量 / 脂肪含量
另外两个值得关注的则是
薯片中的钠(盐)含量和脂肪含量
尤其是后者
关系到吃货们的好身材
首先来看钠(盐)含量
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钠是人体必需常量元素之一,调节细胞外液的容量与渗透压,维持酸碱平衡及维持神经肌肉兴奋性。摄钠过多是导致高血压原因之一。
4款薯片样品“高钠”(高盐),进口油炸型薯片普遍钠(盐)含量更高,约为同类型国产薯片的1.7倍。
对应品牌薯片的钠含量
不同类型薯片钠平均含量
说到脂肪含量
薯片的检测结果可不怎么乐观
大部分样品都测出“高脂”!
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香港特别行政区政府卫生署《学生小食营养指引》,根据小食营养价值对健康构成的影响分为三个类别,并利用“红黄绿灯”的颜色代表。应少选为佳的小食(即“红灯”小食):每100克食物的钠>600毫克和(或)总脂肪>20.0克。
“
每100克食物如果含有超过600毫克钠/20.0克总脂肪,则该食物钠(盐)/脂肪含量偏高,该食物可认为“高钠(高盐)”/“高脂”。
13款薯片样品“高脂”,油炸型薯片的脂肪含量约为焙烤型薯片的1.5倍。
对应品牌薯片的脂肪含量
不同类型薯片脂肪平均含量
本次测评的15款薯片样品中,有4款薯片既“高钠”又“高脂”,分别是——
Lorenz-劳仑兹诺然兹经典原味薯片(产地德国)
盐津铺子-薯惑焙烤薯片醇香原味
Lay\'s-乐事原味薯片(产地美国)
好丽友-薯愿焙烤型马铃薯膨化食品香烤原味
嘴里的薯片,它突然不香了
先别急
下面这张表看完
可能更不香了
参照《中国居民膳食指南》(2016版)常见身体活动强度和能量消耗表,慢跑每分钟消耗约7.1kcal,列出相对应运动量消耗的能量,15款薯片能量均值为514kcal/100g,如果每人每次摄入100g薯片,约慢跑72分钟才能消耗。
不同类型薯片脂肪平均含量
可能有小伙伴说
“没关系,我爱运动不怕胖”
但是,除了脂肪
部分薯片可能还有致癌性物质!
丙烯酰胺检测
7款样品高于欧盟设定的基准水平值
首先我们先来了解一下
丙烯酰胺是什么?
食品中的丙烯酰胺主要由游离氨基酸(主要是天冬酰胺)和还原糖经过高温烹饪,发生美拉德反应(食物的颜色发生变化呈现褐色)后生成。
天然的马铃薯含有较高的天冬酰胺,在超过120℃以上温度条件下处理时,就有可能形成丙烯酰胺。
丙烯酰胺有什么害处?
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1994年,国际癌症研究机构将丙烯酰胺分在2A类致癌物中,将其定为对人类可能有致癌性物质。
欧盟食品安全局对丙烯酰胺进行评估,结合动物实验研究结果,认为食品中丙烯酰胺的存在增加了患癌症的风险,并且儿童是最易受到危害的人群。此外,研究表明丙烯酰胺对生殖和遗传都有一定的毒性。
本次比较试验中,从产品类型看,油炸型薯片在丙烯酰胺含量控制的水平较好,焙烤型薯片的丙烯酰胺平均含量高于油炸型薯片。
焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量(3441μg/kg)高于油炸型薯片(547μg/kg)。有7款薯片样品高于欧盟设定的丙烯酰胺基准水平值(750μg/kg)。
本次丙烯酰胺参考欧盟制定的薯片丙烯酰胺基准水平值(750μg/kg),判断该样品的丙烯酰胺含量是否高于基准水平值,并利用红黄绿三色代表三种分类:
丙烯酰胺评价说明
丙烯酰胺评价表
需要注意的是
没有超标不代表可以忽视!
基准水平值是用来验证缓解措施有效性的绩效指标,并非丙烯酰胺在食物中的安全限量。丙烯酰胺应摄入越少越好!
最后来看看测评结果汇总
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国产油炸型薯片
进口油炸型薯片
国产焙烤型薯片
不少网友看完测评表示
放下了手中的薯片
还好自己一贯不爱吃薯片
也有小伙伴表示美味难以割舍
还有网友认为
偶尔吃少量还是可以的
你喜欢吃薯片吗?
以后还会不会买?
欢迎在文末评论区跟大家分享你的看法~
来源:深圳市消费者委员会
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来源: 胶东在线
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