物质进入细胞都要穿过细胞膜(你了解细胞膜吗?「高中生物讲解」131)

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篇首语:缥帙各舒散,前后互相逾。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了物质进入细胞都要穿过细胞膜(你了解细胞膜吗?「高中生物讲解」131)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

物质进入细胞都要穿过细胞膜(你了解细胞膜吗?「高中生物讲解」131)

“我确信哪怕一个最简单的细胞,也比迄今为止设计出的任何智能电脑更精巧”

这句话引自翟中和院士等主编的《细胞生物学》。是的,组成细胞的物质就是再复杂、再精细,只是堆在一起,也不可能自主进行生命活动。组成细胞的分子必须有序地合理地组织在一起,才能成为一个基本的生命系统。

我们在学习蛋白质时认识到,生物大分子是脆弱的,一旦环境稍微恶劣些,生物大分子的功能就可能受到影响。因此,细胞内部环境的相对稳定至关重要。保证细胞环境相对稳定的结构,就是细胞膜,它可以将细胞与外界环境分隔开。

细胞膜分隔了细胞内外的环境,也承担了控制物质进出细胞的功能。有用的物质要进入细胞,无用的、有害的物质要到挡在细胞外;代谢的废物和分泌的物质需要排到细胞外,有用的物质要保留在细胞内,这些工作都是细胞膜在承担。但是,这种控制功能是相对的,环境中一些对细胞有害的物质、细菌和病毒等也可能侵入细胞。

就像海关一样

每一个细胞都不是一个孤立的系统,都要与外界进行交流,在多细胞生物中更是如此。多细胞生物中的细胞必须保持功能的协调才能使生物体健康地生存,而这种协调一定程度上依赖于细胞间的信息交流。信息交流的方式多种多样:内分泌细胞可以分泌信号分子,信号分子由体液运输,作用于靶细胞膜上的受体;相邻细胞的细胞膜相接触,可以使信息从一个细胞传递到另一个细胞,例如精卵结合;相邻两个细胞的细胞膜互相连接形成通道,使物质和信息在两个细胞之间实现交流,如高等植物细胞之间的胞间连丝。可以看出,细胞膜信息传递功能的实现,也离不开前两种功能的正常保持。

细胞膜的功能是通过它的结构和成分决定的。事实上,人们对细胞膜结构和成分的认识过程是漫长的。

1895年,欧文顿用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行了上万次实验,发现脂溶性物质更容易穿过细胞膜。他据此推测,细胞膜是由脂质构成的。后来的实验也证明了这一点,经过化学分析,组成细胞膜的脂质多为磷脂和胆固醇,其中磷脂含量最多。

我们在第二章学习过磷脂的结构:一个甘油分子连着两个脂肪酸和一个磷酸或其他衍生物。两个脂肪酸一端为疏水的尾,磷酸或其他衍生物一端为亲水的头。因此,在水面上,磷脂倾向于将疏水的尾部露在空气,亲水的头部则溶于水中。科学家用丙酮提取了红细胞中的脂质后,在空气-水界面上铺成一层单分子膜,发现单分子膜的面积刚好为红细胞膜面积的两倍。它们由此推断,细胞膜中的磷脂分子必然排列为连续的两层。(注:红细胞内没有细胞核和具膜的细胞器,可以认为红细胞中的磷脂全部分布在细胞膜上。)

两条腿是就是疏水尾

在水中,多个磷脂分子总是自发地形成双分子层。疏水的尾巴,在水中可以结合的部位只有其它的疏水尾巴,所以它们结合在一起,将亲水的头部朝向水。因此,在水中,磷脂形成磷脂双分子层。

对细胞膜的成分进行化学分析,发现细胞膜不但富含脂质,还有着丰富的蛋白质。我们知道,蛋白质是生命活动的主要承担者。可以这么说,细胞膜功能的复杂程度,很大程度上与细胞膜上蛋白质的种类和数量挂钩。

既然细胞膜主要是由蛋白质和磷脂组成的,那么它们具体是如何组成细胞膜的呢?

在早期,科学家推测脂质的两边覆盖着蛋白质。1959年,罗伯特森在电镜下观察到细胞膜清晰的亮-暗-亮结构,他结合其他科学家的推测,提出所有的细胞膜都是由蛋白质-脂质-蛋白质三层结构组成,电镜下看到中间的亮层是脂质,两边的暗层是蛋白质。他把细胞膜描述成统一的静态结构。

亮-暗-亮结构

这一模型其实经不起推敲:如果细胞膜是静态的,细胞如何生长?变形虫如何完成变形运动?静态的细胞膜是难以实现复杂的功能的。1970年,科学家用绿色荧光染料标记小鼠细胞表面的蛋白质,用红色荧光染料标记人体细胞表面的蛋白质,在将这两个细胞相融合。这两种细胞刚融合时,融合细胞一半发绿光,一半发红光。在37°C下经过40分钟后,两种颜色的荧光均匀分布。这一实验以及相关实验证据表明了,细胞膜并非静态结构,而是具有流动性的动态结构。

在细胞膜具有流动性这一结论的基础上,科学家们又提出了许多新的模型来描述细胞膜。其中,流动镶嵌模型为大多数人所接受。流动镶嵌模型认为,细胞膜以磷脂双分子层作为基本骨架,磷脂双分子层内部为疏水结构,水和水溶性物质不能自由通过,具有屏障作用。蛋白质分子或与磷脂双分子层表面结合,或镶嵌在膜中,或贯穿磷脂双分子层,甚至有的直接与脂肪酸链结合,以此结合在磷脂双分子层上。细胞膜具有流动性,主要体现在构成膜的磷脂分子可以侧向移动,膜中的蛋白质大多也能运动。细胞膜的流动性对于细胞完成物质运输、生长、分裂、变形等生命活动都是十分重要的。

旧版课本的封面描述的就是流动镶嵌模型

事实上,随着科学的进步,流动镶嵌模型也逐步被更好的模型所取代。对与细胞膜的的结构,你有什么看法?欢迎在评论区进行讨论。

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