牛腰油(炒料师叹一次性锅底难服顾客胃口精炼纯牛油为一次性老火锅而生)

Posted 2023-06-02

篇首语：生活只有在平淡无味的人看来才是空虚而平淡无味的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛腰油(炒料师叹一次性锅底难服顾客胃口精炼纯牛油为一次性老火锅而生)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

一场前所未有的变革催生顶级的产品

时代在变，重庆老火锅正迎来一场前所未有的变革，即一次性锅底正端上成千上万家火锅店的餐桌。

推行一次性锅底，极为重要的一点是牛油品质必须过关。因此，近一两年来，一款专为重庆火锅特别老火锅改版升级准备的顶级产品——牛幺妹纯牛油诞生。

重庆数千家全国一万多家火锅店纯牛油供应商

牛幺妹以低温烹饪和特有的纯牛油香味迅速崛起，如今已成为重庆数千家、全国一万多家火锅店专用纯牛油供应商，成为老火锅一次性锅底非常受欢迎的爆款产品。

牛幺妹能够迅速被市场接受，货源来自牛油大省内蒙古，是非常关键的第一步。

要知道，自古以来，牛油就是内蒙古人的万能调料；因此，我国首屈一指的超级牛油炼制工厂——河北永胜斋油脂有限公司，原材料由内蒙专供，且取得清真认证。

一直以来，这家超级牛油炼制工厂，就是大名鼎鼎的统一康师傅面指定供应商。

一头牛仅选用两块精良牛腰油作为原料

在水草丰美的内蒙大草原，“风吹草低见牛羊”。牛羊成群，牛幺妹纯牛油的生产厂家，仅从一头牛身上精选两块精良的牛腰油作为原料，重量不到10斤。

正是追求精品的匠人精神，让牛幺妹成为数量庞大的火锅店牛油供应领域的崛起品牌。

劣质掺假产品威胁到老百姓的身体健康

民以食为天，食品安全成为国家民生工程的重中之重。正因此，牛幺妹的品质路线，有着重要的社会价值和意义。

重庆数万家火锅店陆续采用一次性锅底，对牛油的需求量大幅提升。市场出现了不少价格低廉同时质量也非常低劣的牛油产品。

比如牛油掺杂了植物油或劣等油等等，口感不好就算了，还会在无形中威胁到广大消费者的身体健康，对火锅行业来说也存在着极大的安全隐患。

利国利民也利于自身品牌价值提升

在重庆火锅行业重要的转型时期，牛幺妹高举纯牛油大旗，是一件利国利民的事情，同时也有利于自身品牌价值的提升。

曾有这么一个小插曲：2017年9、10月份，市场上牛油紧俏，有一供应商找到牛幺妹，要求贴牌生产掺杂植物油和各种杂质的牛油，数量巨大……该供应商这么一提出就被牛幺妹负责人拒绝了。

纯牛油让顾客回归10多20年前的老味道

不管市场怎样变化，牛幺妹团队的原则是：只做对人有利、对己无亏和对事圆满的事；专门针对重庆老火锅生产专用的精炼纯牛油产品，并在同等质量基础上，保持价格低于行情15—20%左右。

竞争激烈，很多炒料师感叹由于牛油质量不稳定，调配一次性麻辣锅底，越来越难征服挑剔顾客的胃口；而牛幺妹纯牛油的出现，刚好让新老顾客尝到了10多20年前老火锅的味道和特有的香味。

怎样识别纯牛油？行家指出，捏一小块，手感细腻、有光泽为佳品；也可以用热锅融化一小块，充满脂香、无杂质无怪味为佳品。

食都文化羽翔千千采写

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