牛腩筋(牛腩是牛的哪个部位？牛腩是牛身上的哪个部位？)

Posted 2023-06-02

篇首语：我活着是为学习，而学习并不是为活着。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛腩筋(牛腩是牛的哪个部位？牛腩是牛身上的哪个部位？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

牛腩筋(牛腩是牛的哪个部位？牛腩是牛身上的哪个部位？)

　　鲜美的牛腩还能提振食欲，除了具有益血强筋的功效外，还能改善血虚、筋酸乏力、疲劳、筋骨损伤等症状和调养。

　　最近买了一大块牛腩，炖好后吃了三顿饭，分别用了不同的做法，终于在今天把牛腩吃完了。发上来给大家做个借鉴：

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。

　　购买地址：微信搜索 ”浙江海牧牛坊“ ，进入小程序商场即可购买

　　先来看看基本的炖牛腩做法，一次可以多煮一些，分好份量放入冰箱冷冻起来，吃的时候取出一小包，按照各种喜欢的方式进行加工就可以啦!

　　牛腩切小块，先用炒锅干炒一下，让血水渗出来，再用纱布过滤一下。

　　先用干锅炒香八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香，待香味跑出后用煲汤袋或纱布将香味束紧。看图，这是牛腩和料包去除了血水。3.将炒好的牛腩、酱油、冰糖、盐、姜和香料包放入锅中，加入刚刚将牛腩浸泡的清水。小火炖煮1个小时左右即可。用高压锅做的，压了20分钟，基本牛腩就做完了，接下来分别用不同的方法进行烹饪。

　　基本步骤一气呵成。

　　红烩牛腩：

　　食材：牛腩炖好，洋葱1/4个，西红柿1个，胡萝卜1根，切好备用。

　　做法：放油，洋葱先炒香，加入牛腩，牛腩汤少许，西红柿，胡萝卜，番茄酱和糖，白胡椒粉，盐，一起煮到入味就可以了。一盘开胃的红烧牛腩就这样诞生了!

　　山药牛腩

　　山药，我们这里也称淮山。具有滋养脾胃、补气养血、补虚抗衰、扶正祛邪等功效，为中医温补、平补之药材。

　　做法：山药切块，与牛腩、牛腩汤同入砂锅，加盐少许炖煮，山药熟后即成。可用微波炉做，先高火5分钟，再中火15分钟即可。

　　沙爹牛腩

　　特意去买了沙爹酱，没买牛肉，先用牛腩练手，家里什么配菜都翻不出来，所以用了大葱。先用油将切好的大葱爆香，再下牛腩，加入两勺砂爹酱、牛腩汁、盐少许。焖至汁水收干。

　　牛腩是牛的哪个部位

　　牛腩是指筋、肉、油花的牛肉块，主要是指牛腹部和牛肋部松软的肌肉。除此之外，牛身上的筋肉和油花都统称为“牛腩肉”。

　　除牛腩肉外，还有坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩、牛仔腩等。牛腩富含蛋白质和多种氨基酸。

　　牛腩肉脂肪含量相对较低，肌氨酸含量比其他任何食物都高。牛肉营养丰富，口感香嫩。

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。