牛腩切片好还是切粒好(秋季滋补养生，怎能少的了罗宋汤)
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牛腩切片好还是切粒好(秋季滋补养生，怎能少的了罗宋汤)
牛腩：洗净、切粒、冷水入锅，撒少许花椒粒，焯水。配料：胡萝卜洗净切片。上海大红肠：切片。番茄：洗净、去皮、切块。土豆：洗净、去皮、切片。洋葱：洗净、去皮、切丝。蒜瓣：切片。卷心菜：洗净、切方便入口大小。调味：面粉、鲜牛奶、番茄酱、海盐、黑胡椒碎、家乐浓汤宝。焯过水的牛腩，入锅，加少许姜片炖煮1个小时左右。平底锅中小火，加入面粉，炒麦粉。炒到微黄即可。（无需加油）炒麦粉备用。锅中放油，加入蒜片、煎香。加入番茄块翻炒。加入番茄酱，继续炒到番茄软嫩出水。加入其他配菜翻炒。炒到浓郁入味。把炒好的配菜加入前期煮的牛肉汤中，大火煮开，小火炖煮到蔬菜酥烂。蔬菜酥烂后，加入牛奶、炒麦粉、盐、家乐浓汤宝，继续煮10分钟左右。装盘后撒少许黑胡椒碎。老上海风味的罗宋汤。相关参考
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