牛肋条(天冷吃肉最爱它，几乎没肥肉，长劲不长膘，炖一锅全家吃2顿)

Posted 2023-06-02

篇首语：入于污泥而不染不受资产阶级糖衣炮弹的侵蚀，是最难能可贵的革命品质。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛肋条(天冷吃肉最爱它，几乎没肥肉，长劲不长膘，炖一锅全家吃2顿)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

天冷就想吃肉，两顿不吃都觉得身上冷嗖嗖的，老妈说，你那不是冷，那是馋。哈哈，干嘛老说实话啊！

冬天运动少，胃口又好，所以首选牛肉，肥肉少，瘦肉多，吃着香，长劲不长膘，尤其红烧吃，太够滋味了。

瞧，我用电饭煲又焖了一锅牛肋条，每一块瘦肉上都挂着一片筋，肉嫩多汁，筋膜有嚼劲。相比牛腱子，牛肋条部位更嫩。用密封效果好的电饭煲或者高压锅焖煮，用时不长，肉质软烂，连牙口不好的老人都能吃。

汤汁适当多一些，拌面、浇饭、炖菜、喝汤，一锅肉，多种吃法，这也是我这种懒人特别喜欢的。虽然做法有点单调，但是健康又省事，何乐而不为？

【电饭煲炖牛肋条】

【材料】牛肋条2斤，大葱半根，大蒜1头，姜1块，八角3颗，桂皮1块，干红辣椒1个，砂仁1个，香叶2片，盐4克，酱油40克，老抽10克，热水1锅

【制作】

1. 牛肋条准备好；

2. 切成4公分左右的大块；牛肋条还处于冷冻状态，自然解冻后再做后面的处理；

3. 炖肉料准备好，品种和用量见【材料表】，不限这些品种，可根据喜好调整；

4. 完全化冻的牛肋条入温水锅，随着温度的上升，浮沫逐渐出来，想要营养不流失、肉味更浓，就用勺子将沫子撇掉，想省事就用漏勺将牛肉捞出，用温水洗净表面的沫子；

5. 牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅；

6. 倒入适量热水或者清澈热汤；

7. 电饭煲的保水性较好，水量可根据喜好来调整，想要浓汤挂汁就少放点，想要喝汤或者炖汤就多放点儿；

8. 用煲汤1.5小时的程序就可以了，肉烂汤浓，好吃又营养。

1. 这种做法不限于牛肋条，牛腩、牛腱子、牛排骨都可以；

2. 各品牌的电饭煲程序不一样，根据所用的电饭煲以及喜欢的牛肉口感来调整时间。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。