牛肉香精配料(酱香牛肉配方酱香料和秘制牛肉粉的完美搭配。造就出美味的酱牛肉)
Posted
篇首语：人争气，火争焰，佛争一炷香。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛肉香精配料(酱香牛肉配方酱香料和秘制牛肉粉的完美搭配。造就出美味的酱牛肉)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
牛肉香精配料(酱香牛肉配方酱香料和秘制牛肉粉的完美搭配。造就出美味的酱牛肉)
酱香牛肉配方，酱香料和秘制牛肉粉的完美搭配。造就出美味的酱牛肉！
秘制酱料配方（以kg计）
棕榈油8 酱香牛肉酱0.5 白胡椒粉0.2 食盐0.05 花椒粉0.05 永川豆鼓2 牛油3 牛肉0.2朝天椒辣椒粉0.2
每80~100g牛肉面使用8~13g即可。
主要肉味及其特征风味来源：酱香牛肉膏状乳化类香精香料，其品质相当关键，这也是一些酱香牛肉风味的酱料质量差别的原因之一。
（2）秘制牛肉粉料配方（以kg计）
食盐3.4肉桂粉0.01味精0.6酱香液体风味豆鼓香精香料0.08姜粉0.1酱香粉状热反应牛肉香精香料0.2黑胡椒粉0.1花椒粉0.2白砂糖0.2五香粉0.2I+G0.03葱白粉0.1
每80~100g牛肉面块使用3~7g即可。
主要肉味风味来源于酱香液体风味豆豉香精香料、酱香粉状热反应牛肉香精香料，其香精香料的好坏是调味的关键。
我是每天给你们分享真正的调味配方的餐味小吃分享，喜欢的老铁收藏加关注，有什么不清楚的地方可以私聊我！
相关参考
正宗酱牛肉腌制方法和配料(25年秘制酱牛肉配方，其实诀窍就这么简单，酱香十足，越吃越过瘾)
...们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。酱牛肉是一道传统特色菜品，鲜味浓厚，酥嫩爽口，酱香浓郁，老少皆宜，经常被人们作为下酒菜来食用。深秋已经快要过去，凛冬将至，其实早就该开始贴秋膘了。现在猪...
牛肉酱制作工艺流程简述(香扬~秘制香辣牛肉酱（含秘制配方）)
一瓶好的牛肉酱是有门槛的非得十分讲究才行香辣美味，满口留香入口牛肉颗粒感饱满第一口就让人惊艳才是好的牛肉酱香辣中夹杂着有劲的油筋丰腴而不腻，满口留香大颗粒牛肉有嚼劲而不老不柴才是上品满足您和家人的味觉...
牛肉酱制作工艺流程简述(香扬~秘制香辣牛肉酱（含秘制配方）)
一瓶好的牛肉酱是有门槛的非得十分讲究才行香辣美味，满口留香入口牛肉颗粒感饱满第一口就让人惊艳才是好的牛肉酱香辣中夹杂着有劲的油筋丰腴而不腻，满口留香大颗粒牛肉有嚼劲而不老不柴才是上品满足您和家人的味觉...
牛肉香精粉的用法与用量(16例实体店烧烤核心技术配方，仅此一份，只赠有缘人)
1、万州烤鱼烧烤油(刷鱼身用):色拉油1000克，芹菜段100克，香莱梗50克，青椒块20克，大葱节30克,去皮老姜(拍破)50克，蒜瓣30克，干花椒10克，八角5克，香叶、高良姜各5克，白芷、甘草、白蔻各3克，草果2个。油烧热，放人姜蒜蔬...
牛肉香精粉的用法与用量(16例实体店烧烤核心技术配方，仅此一份，只赠有缘人)
1、万州烤鱼烧烤油(刷鱼身用):色拉油1000克，芹菜段100克，香莱梗50克，青椒块20克，大葱节30克,去皮老姜(拍破)50克，蒜瓣30克，干花椒10克，八角5克，香叶、高良姜各5克，白芷、甘草、白蔻各3克，草果2个。油烧热，放人姜蒜蔬...
香辣牛肉酱配方与炒制方法主料：牛肉400克。香料：八角5克、桂皮4克、草果3克、花椒3克、白蔻3克、香叶3克、小茴香3克。配料：花生油300克、葱段100克、熟花生碎100克、郫县豆瓣酱80克、黄豆酱40克、香菇末60克、姜末30克、蒜...
香辣牛肉酱配方与炒制方法主料：牛肉400克。香料：八角5克、桂皮4克、草果3克、花椒3克、白蔻3克、香叶3克、小茴香3克。配料：花生油300克、葱段100克、熟花生碎100克、郫县豆瓣酱80克、黄豆酱40克、香菇末60克、姜末30克、蒜...
一、烤牛肉串：以一斤肉计：（1）配料：盐1-2克、味精5克、松肉粉2克、大喜大牛肉精8克、特鲜1号5克、乙基麦芽粉半克、料酒5克、五香粉6克、元葱末姜末各4克、白糖1克、鸡蛋1个、淀粉少许、香油1克：（2）先将鸡蛋与切好...
一、烤牛肉串：以一斤肉计：（1）配料：盐1-2克、味精5克、松肉粉2克、大喜大牛肉精8克、特鲜1号5克、乙基麦芽粉半克、料酒5克、五香粉6克、元葱末姜末各4克、白糖1克、鸡蛋1个、淀粉少许、香油1克：（2）先将鸡蛋与切好...
一、烤牛肉串：以一斤肉计：（1）配料：盐1-2克、味精5克、松肉粉2克、大喜大牛肉精8克、特鲜1号5克、乙基麦芽粉半克、料酒5克、五香粉6克、元葱末姜末各4克、白糖1克、鸡蛋1个、淀粉少许、香油1克：（2）先将鸡蛋与切好...