牛肉酱怎样做最好吃(牛肉酱怎么做才好吃？只需这几步，美味鲜香，特别下饭)

说到酱，在很多人的餐桌上是必不可少的。现在，天气一冷，就有很多人吃面。可以想象的是，没有一瓶好吃的酱，煮出来的面真是清汤寡水，淡然无味。所以瑛子家是无时无刻都有牛肉酱，煮面时配面吃的。

可以说的是这牛肉酱真是人生的必需品。就有很多人可以说是无酱不欢，吃什么都要配一点牛肉酱吃，米饭配牛肉酱，煮点米粉拌牛肉酱。

大家好，我是 版纳瑛子，一个热爱生活，热爱美食，喜欢结交美食好友的美食达人。我的初衷，就是把好的美食分享给大家。欢迎大家对我的推荐评价讨论，欢迎大家关注我，我们一起论美食，品美味，共享美好生活！

但是现在，很多人都是在超市里买的，这买的牛肉酱啥都好，就是只有酱，找不到牛肉粒，感觉能吃到一块牛肉粒就像中了彩票一样。关键还贵，一小瓶大概一百多克吧40元，不过除了牛肉粒少，味道也相当不错。家人也很喜欢，几瓶很快就见底了，完全不够的节奏啊！

所以我就一直自己炒制牛肉酱。要说这自己做的牛肉酱味道还真是比超市买的好多了，关键还有大块的牛肉粒可以嚼，每次送朋友，都是一下子被吃光。经济又实惠，材料也是自己能看到的，更放心安全不是，闲话不多说，自己家里牛肉酱怎么做才好吃？只需简单这几步，美味鲜香，特别下饭。

————香辣牛肉酱的制作方法————

【主要食材】

•牛肉：5两

•洋葱: 1个

•花生粒:适量

•芝麻:适量

•豆瓣酱：半瓶

•新鲜红辣椒:5个

•干辣椒:适量

•料酒：5克

•胡椒粉：适量

•生抽：适量

•食盐：4克

•白糖：2克

•八角适量

•花椒粒适量

————【制作步骤】————

1: 牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟。

2： 新鲜红辣椒洗净晾干，辣椒切小段，用剁椒器把辣椒搅碎。干辣椒也搅碎备用。

3: 洋葱洗净，切小块，葱姜蒜切末备用。

4：把所有的食材准备好。锅内倒入两勺油，炒牛肉末变金黄色盛入盆中。

5: 把食用油烧热，放入适量的八角、花椒翻炒出香味，等炒出香味以后我们再把锅里面的八角花椒捡出来扔掉关小火将葱姜蒜炒香，加入洋葱，炒干水分。

6: 爆香之后倒入辣椒中火翻炒，炒辣椒要不停翻炒。辣椒特别吸油，炒的过程少油要及时加。

7: 炒至颜色发黄放入半瓶豆瓣酱，小火，炒出香味。放入盐、味精适量，再倒入少许料酒。

8: 豆瓣酱炒匀后加入炒干牛肉粒继续翻炒，倒入花生、芝麻不停翻炒。

9: 牛肉酱炒好后，做好的香辣牛肉酱用干净的瓶子装好，放到阴凉处保存，也可放冰箱冷藏，可以吃一个冬天。

秘制香辣牛肉酱就做好了，操作简单而且美味。

『制作牛肉酱小帖士』

①：根据自己口味调整辣椒的用量，买辣椒的时候可以看看有辣型的，有香型的，我喜欢混着用！

②：还有喜欢麻的朋友，注意花椒的用量。

③；牛肉切成粒会更有口感，也容易入味。

④：花生米凉透了再放，不然就皮掉了，就不香了。

温馨提示：

炒的过程中，加入料酒可以让牛肉酱保存的时间更长。

做好的牛肉酱上边一定要覆盖一层油，这样牛肉酱放多久都不会坏。

最后：牛肉也可以换成猪肉，鸡肉，干贝等，都特别好吃。可以配米饭，馒头，面条，调凉菜都很好吃。大家试试看吧，一口浓香，一嘴香辣！大家还在等什么呢？

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