牛肉粒(牛肉粒)
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篇首语：困难是人的教科书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛肉粒(牛肉粒)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
牛肉粒(牛肉粒)
真有牛肉的牛肉粒，在家也可以做。真材实料，香味十足。
先在锅里倒入120mL的清水，加入20g老抽30g生抽，30g料酒8g盐，70g冰糖5g五香粉，25g食用油花椒、八角、香叶适量。煮开至冰糖融化（这样更加出味）倒出碗里晾凉。
把牛肉切成颗粒状，放进晾凉的调料汁里，翻拌均匀腌制三个小时。腌制好后带汤直接倒锅里，大火开始煮，沸腾后继续煮15分钟左右。感觉汤汁不太多的时候开始翻炒。一直炒，汤汁就慢慢的吸收进肉里。水分越来越少，肉粒越来越干，感觉外表没什么水分了就加上6g五香粉。翻拌均匀就可以出锅了。
放到通风的地方晾上一夜，把里面的水分晾干就可以了。
一口咬下去，浓浓的肉香味充满了整个口腔。调料汁全部被肉吸收了，甜咸味＋五香味，简直和外面卖的一样。风干了一夜，咬开可以看到里面一丝一丝的，肉质紧实但不柴，真的很好吃。自己做的都是真牛肉的牛肉粒，可以放心大胆的吃。赶紧试试吧！！
所需材料：
清水；老抽；生抽；料酒；盐；冰糖；五香粉；食用油；花椒；八角；香叶；牛肉
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