牛肉米粉(快手早餐酱香牛肉米粉，掌握这两点，口感爽滑营养美味，孩子爱吃)
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篇首语：学问勤中得，富裕俭中来。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛肉米粉(快手早餐酱香牛肉米粉，掌握这两点，口感爽滑营养美味，孩子爱吃)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
牛肉米粉(快手早餐酱香牛肉米粉，掌握这两点，口感爽滑营养美味，孩子爱吃)
大冷的冬天，人越发变得懒散，清早起床更是成了难题，可没办法，一家老少，上班的上班，上学的上学，民以食为天，不能饿肚皮啊，难为妈妈们还得再早起个把小时，辛苦做出道道美味早餐，还被大小吃货们各种挑剔，难啊。#一份绝不会失手的菜谱#
过年早餐吃什么，懒人快手早餐，酱香牛肉米粉，掌握这两点，10分钟就好，简单易做，营养美味，口感爽滑又弹牙，孩子最爱吃。过年放假了，大人上班走了，可那一觉睡到十点不起床的孩子吃啥呢？妈妈们这班上的也闹心。别担心，今天啊小编就分享给大家一道简单快手、营养美味的早餐美食，十分钟不到就可以轻松吃到，而且保证，各种刁钻的口味都能适应。#年味潇湘#
小区门口不到一百米的街道，曾经一下子开了六家米线馆，可见米粉的受欢迎程度。不错，今天分享给大家的就是我的最爱，这道神奇的酱香牛肉米粉，不管是清汤、香辣还是酸辣，味道都是一样棒，爽滑弹牙，真是妙不可言。小火慢炖的酱香浓郁的牛腩，软烂鲜香不腻口，吃起来不要太过瘾。热气腾腾中，酱汁裹着Q弹的米粉，加上一块酥烂的牛肉，好吃又美味，难怪孩子天天吃不腻。
简单好吃又营养美味的宝宝快手早餐酱香牛肉米粉的家常做法：
食材：牛腩600克、米粉1把、菜心9颗、白水蛋2个、小葱3根、姜5片、香菜1根、干红椒2个、香叶1片、八角1个、花椒20粒、桂皮1小块、郫县豆瓣1大勺、豆瓣酱1大勺、生抽2大勺、老抽半勺、熟白芝麻少许、盐少许、食用油适量
做法：
1、米粉放入清水中泡发一晚上，将米粉泡软；
2、牛腩洗净，逆着纹理垂直九十度切成大块，放入清水中泡出血水（最好加一勺盐，可以去腥和更快地将牛肉中的杂质逼出来）；
3、将牛腩冲洗干净，放入冷水锅中，加入两片姜，大火烧开，继续煮两三分钟（焯烫牛肉不要将锅盖全盖住，盖半边就可以），捞出牛肉，用温水清洗掉表面的浮沫，沥干备用；
4、小葱摘去老叶，去掉根部，洗净，打成葱结；生姜去皮，切片；红辣椒切段；
5、炒锅中放入两勺油，加入花椒，小火炒出香味，捞出花椒弃掉，放入姜片和红辣椒，炒出辣椒香味，放入郫县豆瓣和豆瓣酱；
6、翻炒出红油，放入牛肉，翻炒均匀；
7、调入生抽和老抽，翻炒至上色，加入葱结、八角、桂皮和香叶，一次性加入足量的开水；
8、大火煮开后，将所有食材和汤水倒入炖锅中（没有炖锅的直接就炒锅中焖炖吧）；
9、小火慢炖两个小时，炖好后，调入少量盐入味即可；
10、另起锅，放入足量水，大火煮沸后，加入泡软的米粉，煮熟捞出，并用清水冲洗掉表面的米浆，沥干水分，放入大碗中；
11、菜心焯烫熟，放入米粉中，将白水蛋剥皮，对切，摆放在米粉上，浇上牛肉和汤汁，撒上白芝麻和切碎的香菜，超美味的酱香牛肉米粉可以开吃了。
酱香牛肉米粉滑爽Q弹，营养又美味，而且做起来也相当的简单。炖上一锅牛肉，分成数份冷冻起来，每天早上取出一份加热化冻，10分钟就可以轻松做出一份快手又好吃的营养早餐，孩子吃得开心，妈妈做的温馨。
酱香牛肉米粉虽然做起来简单快手，但是还是有一些技巧方法需要掌握。首先，牛肉要逆着纹理切；其次，焯烫时要冷水入锅，不要盖盖，冲洗时也要用温开水；再次，炖牛肉要加的就是开水了，而且，一次要加足水量；最后，米粉的选择也很重要，优质米粉外形均匀平直、无结疤、无碎条，色泽洁白，有光泽有弹性。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、简单好吃又营养的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
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