牛肉火锅店的甜沙茶酱(内行人吃火锅，都喜欢调这4种蘸酱，服务员：果然是“高级吃货”)

Posted 2023-06-02

篇首语：吾生也有涯，而知也无涯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛肉火锅店的甜沙茶酱(内行人吃火锅，都喜欢调这4种蘸酱，服务员：果然是“高级吃货”)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

冬天是吃火锅的旺季，无论是穿着短袖的南方，还是零下16度的东北都是如此，在咱们中国，不管是四川的麻辣火锅，重庆的牛油火锅，还是广东潮汕牛肉火锅，还是一些小众的清汤锅，家里做的家常火锅，吃的时候没有蘸酱，那感觉就就会拉低不少。

而不同的火锅或是锅底，选择的蘸酱必然是有区别的，这样才能让吃火锅的时候“锦上添花”，能享受到更好的滋味，下面搜罗了4种蘸酱调制方法，都是懂行吃货喜欢的，大家吃火锅的时候，可以尝试一番相信不会让你失望的。

一：北京涮羊肉或北方火锅蘸酱

北方的火锅还有涮羊肉相对清淡一些，蘸酱蘸料的作用就更明显了，尤其是羊肉更肉类，只有包裹在芝麻酱的香味中入口，才更加的鲜更加的入味好吃。

3勺芝麻酱，1勺酱油，1勺花生末，1勺酱油，1勺葱花就解决，喜欢口味层次感更丰富，可以加一勺白糖，快速的搅匀有黏稠度，包裹更好，满满的酱料闻着味道流口水，火锅里的肉类腥味也被盖过，吃着更痛快。

二：吃四川、重庆麻辣火锅的蘸酱

香辣麻辣的四川重庆麻辣火锅，锅底里面的辣味麻味已经很充沛了，如果蘸酱还用大量的辣酱，那势必会夺味，真正的川味火锅口味就体会不到了。

首先选择1勺香油，3勺蒜泥，1勺葱花，1勺蚝油，1勺白糖搅拌均匀即可，喜欢香菜的吃货可以将葱花更换成香菜，这种蘸酱调制方法关键当然是蒜泥了。

浓浓的蒜香，无疑给火锅里烫过的食材增香增味，让人胃口大开，享受美味的时候，则会更加的过瘾。

三：吃清汤锅，广东潮汕牛肉火锅的蘸酱

清汤火锅潮汕牛肉火锅，都是相对川味麻辣火锅来说，很清淡的一种火锅锅底，这时候的火锅蘸酱，也需要从此处着手，来选择蘸酱的食材。

3勺沙茶酱，1勺辣椒酱，1勺花生末，1勺蒜泥，1勺香菜末就搞掂了，很多人喜欢芝麻酱，也可以将沙茶酱换成芝麻酱，口感滋味都不错。而吃潮汕的牛肉火锅，沙茶酱那是必不可少的，厚重的香味很鲜美，清汤锅有它加持味道翻番。

四：万能酱料

不管是吃家里做的家常火锅，还是火锅店里的火锅，这种万能酱料，是吃货们经常会调制的蘸酱，有很好的适口性，无论南北方的人基本都能接受。

蒜泥、辣椒油、花生酱、醋、蚝油和白糖各一勺即可，葱花香菜等任选添加，层次感还有滋味更加丰富，无论吃牛羊肉，海鲜，还是各种素菜，这种方法调制的酱料，都能满足你味蕾的需求。

火锅蘸料的调制，一般情况下不要超过6种，这样味道的综合状态更佳，在层次感的基础上，没有很“凌乱”的感觉，这样吃火锅才更舒坦，大家有哪些喜欢的蘸酱调制方法，也欢迎在评论区分享给吃货哦！

内行人吃火锅，都喜欢调这4种蘸酱，服务员：果然是“高级吃货”