牛肉杂酱面的杂酱怎么做(比老干妈好吃10倍的牛肉酱，在家轻松自制，配饭能多吃三碗)
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篇首语：峥嵘过去已经彪炳史册，璀璨当下正在不断延伸，光明未来需要踏实开拓。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛肉杂酱面的杂酱怎么做(比老干妈好吃10倍的牛肉酱，在家轻松自制，配饭能多吃三碗)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
牛肉杂酱面的杂酱怎么做(比老干妈好吃10倍的牛肉酱，在家轻松自制，配饭能多吃三碗)
Hello，大家好，我是牛妈。天气越来越热，老吃肉有点腻，但一瓶好的肉酱真是万能的，可以配米饭、包子、饼、面条……这个教程超实用， 来做一个大块牛肉酱，不管是拌面条还或是加馒头都非常非常好吃！！！
牛肉酱
材料：
牛肉 杏鲍菇 生姜 八角 桂皮 料酒 橘子皮 甜面酱 黄豆酱 辣椒粉 花椒粉 小茴香粉 小米辣生抽 白糖 花生碎 芝麻
做法：
- 牛肉冷水下锅，加入生姜，八角，桂皮，料酒，橘子皮去腥。
- 牛肉煮到七八分熟，取出。
- 切成稍微大一点的块(最好选要牛里脊肉很好熟)
- 杏鲍菇洗净切成小块，下锅炒干水分，炒到基本上没有水分。
- 起锅烧油，（油略多一点）倒入大蒜末，牛肉块，杏鲍菇。(这样做出来的杏鲍菇很有嚼劲)
- 加入甜面酱，黄豆酱翻炒均匀。
- 加入辣椒粉，花椒粉，小茴香粉，小米椒，让调料充分和酱汁融合。
- 最后加入生抽，白糖提鲜拌匀。
- 放置冷却后，加入花生碎，芝麻搅拌均匀。
这酱超级下饭，超好吃，你一定要学啊。吃法其实很多，首选就是拌面条，来上一勺牛肉酱，那香味没谁了。
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