牛肉干杀菌有几种方法(麻辣孜然牛肉干的绝味秘籍,成功征服我的胃)
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篇首语:盛年不重来,一日难再晨,及时当勉励,岁月不待人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了牛肉干杀菌有几种方法(麻辣孜然牛肉干的绝味秘籍,成功征服我的胃)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
牛肉干杀菌有几种方法(麻辣孜然牛肉干的绝味秘籍,成功征服我的胃)
首先牛腱肉大块入沸水加姜片,小火沸水后煮5—8分钟去除血腥味,捞出晾凉切成一厘米见方的长条形备用。(煮肉的部分没有拍,因为很简单,大家随便煮煮就好这是干辣椒皮,桂皮,八角锅里加油一勺花椒,油温不能太高,中小火慢慢把切好的牛肉条炸5-8分钟至金黄色,沥油出锅这就是榨干备用的牛肉条将锅内炸完牛肉的油倒出一部分,留一小部分用来炒料,同时开最小火,待油温降下来后放入之前准备的八角辣椒皮桂皮,炸出香味辣椒变黄后将锅内的调料残渣尽可能的都沥出来(为了之后吃时的口感),然后放入芝麻粒和事先称好的几种粉(除了孜然粉),炒至芝麻泛香。特别注意:全称小火,因为粉类和芝麻容易糊。芝麻炸香后放入准备好的牛肉条,翻炒匀称后,调至中小火。加入事先榨好的姜汁(一点一点的加收干后再加,这里为了收汁可以中火)加入部分盐和糖继续翻炒,待全部姜汁收干,调料匀称了,尝一下如果缺糖或盐就加入剩下的。调理好咸甜后,汤汁差不多也全部收干了,这时调到小火保持温度,放入准备好的孜然粉,翻炒确保每个牛肉条上都有。因为孜然对消化和抗炎杀菌都有一定的效果,而且还能保鲜防腐。所以我用的量比较多,超出了我标定克数,如果你不喜欢它的味道可以少放或者不放。确保所有的牛肉条全部均匀的沾满了料后就可以出货了!装出的时候先把牛肉拿出来,最后把锅底料还有油盖在上面腌渍一下。具有西域穆斯林风味的好吃牛肉干就做好了!我地肥肉卷卷!快来尝尝吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)零食相关参考
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