牛肉干为什么越吃越上瘾(牛肉干太贵,还不知道肉是好是坏?亲测做法,一家人抢着吃都不够)
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篇首语:没有一个冬天不可逾越,没有一个春天不会来临。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了牛肉干为什么越吃越上瘾(牛肉干太贵,还不知道肉是好是坏?亲测做法,一家人抢着吃都不够)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
牛肉干为什么越吃越上瘾(牛肉干太贵,还不知道肉是好是坏?亲测做法,一家人抢着吃都不够)
今天介绍的是姐姐前段时间研究出来的【自制版牛肉干】做法,超级简单且新手小白也能做好,例如哦,哈哈~
家里的小外甥和我都很喜欢吃牛肉干,尤其是科* 沁的风干牛肉干和某麻辣牛肉干,一吃就上瘾停不下来,但是姐姐总担心小孩子吃太多这种能保存的肉类零食不卫生安全,于是,决定自己做给他吃。
跟着网上查的教程步骤尝试做了2次,经过自己的总结改良,终于“亲妈牌”牛肉干正式上线了~
购买食材及准备
1、牛肉品类选择:
黄牛肉的瘦肉部分最佳,有孩子或者牙口不好的话,最好去掉多余的筋,看肉的纹理是否清晰,方便做出来后食用的时候撕条吃。
一定不要购买水牛肉,味道口感都不好!所以,购买的时候问清楚牛肉的品类很重要!
2、配料的准备:
牛肉干的味道很大程度上配料食材是关键!料足,味道才够足~
配料详单:
姜片、香叶、胡椒、酱油、蚝油、白糖、辣椒、料酒、花椒、芝麻、孜然、辣椒粉
牛肉干的制作步骤
1、牛肉用冷水泡去血水,切细条状,宽度不要过细(以防烤箱烤焦),不要过厚(增加烤箱时间),尽量为1厘米的长条宽度,长度随意。
2、准备适中的容器加入切好的牛肉条及姜片、香叶、胡椒、酱油、蚝油、白糖、辣椒、料酒、花椒,用手抓匀,按摩牛肉,保鲜膜封住容易,放入冰箱腌制一夜。
3、锅中放油,油热后倒入容器中的调料及牛肉(不要有水分料汁),翻炒至牛肉无水后,挑出牛肉。
4、锅中再放油(可稍微多一些油),加入孜然、芝麻、辣椒粉(喜欢重口味可多放些,喜欢辣可多放辣椒或不能吃辣,则不放辣)炒香料汁。
5、将以上炒好的料汁、生抽、白糖、孜然粉,倒入装着牛肉的容器,用手抓匀,让每条牛肉都沾均匀配料。
6、烤箱预热150° ,5分钟,烤箱调到烤肉程序,烤60分钟(中间停顿,翻一次面)
温馨提示
1、配料有点像烧烤料的味道,如果想吃原味牛肉干,可以少放以上食材。
2、此次制作光想着吃了,没有拍出好看的图片,下期视频中展示。
3、一块黄牛肉40元左右,基本可以做出一小盘牛肉,性价比要比某些零食高,重点是卫生健康。
2020年是成为厨房大神的一年,以上分享我的一些小经验,希望给大家带来制作牛肉干的帮助,如有制作难题,欢迎下方评论。
做美食也需要不断试验,在总结中吸取经验,下次一定会更美味~
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