牛肉小笼包馅的做法和配方(牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#)
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篇首语：种子牢记着雨滴献身的叮嘱，增强了冒尖的勇气。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛肉小笼包馅的做法和配方(牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
牛肉小笼包馅的做法和配方(牛肉小笼包#中粮我买，我是大美人#)
众所周知，牛肉的营养价值很高:可以增长肌肉；增加免疫力；促进康复；补铁补血；抗衰老。还有最主要是牛肉吃了不会发胖，爱美的人多吃会变美哦！
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 包子皮食材
- 面粉 500g
- 温水 255g
- 泡打粉 3g
- 发酵粉 3g
- 糖 20g
- 包子馅食材
- 牛腱子肉 280g
- 粉条(泡好的) 280g
- 胡萝卜 100g
- 生姜水 30g
- 大葱 1根
- 食用油 适量
- 花椒 20粒
- 十三香 10g
- 盐 10g
- 鸡精 5g
- 生抽 12g
做法步骤
1、面粉中加入糖、泡打粉和发酵粉混合均匀。
2、分次加入温水和成软硬适宜的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
3、面团发酵的时间里准备包子馅。 豆果我买购买的澳洲牛腱子，肉质嫩而不柴，很好吃。
4、牛腱子肉提前解冻。
5、取280g牛腱子肉洗干净剁碎。
6、泡好的粉条控干水分剁碎。
7、胡萝卜剁碎。
8、牛肉馅里分三次加入生姜水，顺着一个方向搅打上劲，直至牛肉馅和生姜水完全融合。
9、大葱洗干净切成葱花放在肉馅上，放上十三香。
10、炒锅烧热倒入适量的食用油烧热，下入花椒粒爆香，捞出花椒粒，将热油泼在葱花上。
11、搅拌均匀。
12、加入之前剁好的粉条和胡萝卜，放盐、鸡精和生抽搅拌均匀。
13、牛肉馅做好了，很香哦！
14、面团发酵好了，扒开内部呈细密的蜂窝状。
15、发酵好的面团揉光排气。
16、分成大小一致的小剂子。
17、擀成中间稍厚边缘薄的包子皮，放上牛肉馅。
18、顺着一个方向捏出褶子，最后旋转收口，一个小笼包就包好了。
19、蒸锅内放水，篦子上铺好硅胶垫，放上做好的小笼包生胚，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，包子明显变大，凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟，关火以后焖3-5分钟。
20、很好吃的小笼包哦！
21、女儿放学回来先吃掉两个。
22、有蒸好的小笼包早餐方便多了。
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