牛肉丸加小苏打起(Q弹爆浆的牛肉丸做法超简单就是有点费手)
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篇首语：从来没有说忘就忘这回事，只有假装的冷漠和偷偷想念的心。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛肉丸加小苏打起(Q弹爆浆的牛肉丸做法超简单就是有点费手)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
牛肉丸加小苏打起(Q弹爆浆的牛肉丸做法超简单就是有点费手)
无论平时煮火锅还是涮菜吃，牛肉丸必定是不可少的一道菜，可外边大多都不是纯牛肉丸，不如自己在家做吧！
新鲜的牛肉经过无数次捶打，制作出劲道弹牙,Q爽味美的手锤牛肉丸！快动起手来吧！
食材：鲜牛肉、牛油、味精、盐、黄金蒜蓉、鱼露、香油、小苏打、生粉
切配：选用新鲜牛后腿肉，将牛肉切至长条状（便于锤打），胡萝卜切片（盛放牛肉丸）
第一步：切好的牛肉使用铁棒反复捶打30分钟，捶打时挑出牛肉筋膜，锤至牛肉呈现浆糊状态即可。
第二步：锤至浆糊状的牛肉中加入味精、盐、黄金蒜蓉、鱼露、香油、小苏打、生粉并搅拌均匀，再捶打五分钟即可。
第三步：取适量肉泥，放入牛油拌匀，贴在掌心反复揉捏至肉泥粘稠成形，在使用勺子定型，一颗牛肉丸便制作好啦！
第四步：锅中加水，待水烧开后放入牛肉丸，牛肉丸全部浮出水面后，这道Q爽弹牙的牛肉丸便大功告成啦！
牛肉选用油脂较少含有丰富纤维的新鲜牛后腿肉，经过上万次捶打出的牛肉丸色泽鲜红，颜色均匀，形态完整，入口便能体会到牛肉丸的Q弹有嚼劲，厚重紧实的肉质感让你回味无穷，整颗肉丸滋味浓郁，牛肉和牛油的香味一并在嘴里绽放，这样一颗完美的牛肉丸你还不去试试吗？
温馨提示：牛肉含有大量优质蛋白质，平时对蛋白质过敏的小伙伴，在家制作时根据自身情况减少食用该道菜品。
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