牛羊畜牧网(「笔记」河南农大姜义宝教授：幼龄牛羊消化生理与饲料产品开发)

Posted 2023-06-02

篇首语：知识是为老年准备的最好食粮。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛羊畜牧网(「笔记」河南农大姜义宝教授：幼龄牛羊消化生理与饲料产品开发)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

牛羊畜牧网(「笔记」河南农大姜义宝教授：幼龄牛羊消化生理与饲料产品开发)

2022年3月29日晚，山东华昌动物保健品有限公司邀请河南农业大学姜义宝教授，在直播间分享了“幼龄牛羊消化生理与饲料产品开发”的主题报告。

【姜义宝】：现任河南农业大学牧医工程学院副教授，中国草学会饲料委员会常务理事，河南省肉羊产业技术创新战略联盟秘书长，河南省养兔协会常务理事及专家团成员。主要研究饲草料资源开发与草食动物中的利用。

姜教授的报告分为5个部分，分别为“幼龄牛羊消化生理”，“幼龄牛羊的免疫系统发育特性”，“犊牛的培育目标”，“幼龄牛羊固体开口料的作用”及“龄牛羊饲料特点”。下面是畜牧人米粒通过视频学习整理了一份学习笔记，供大家参考。

犊牛羔羊是牧场发展的基础和未来，而犊牛羔羊的健康是牧场盈利和稳定可持续发展的主要因素之一。姜教授指出，影响初生犊牛羔羊健康的关键因素包括环境温度、食物（初乳等）和疾病（主要为呼吸道和消化道疾病）。据统计，我国每年死亡的犊牛羔羊数约为1500万头，而其中80%是由于冻害和饥饿造成的。犊牛羔羊消化道疾病（腹泻等）的发病率高达50%。“多收少收在于养，有收无收在于防”。犊牛羔羊的养殖中应将“防”放在首位，从科学角度以动物自身生理特性及营养需求出发，拒绝想当然。

1、幼龄牛羊消化生理

1.1 瘤胃发育特性

按照月龄，将0-2月龄、3-4月龄、5-6月龄的犊牛分别称为哺乳期犊牛、过渡期犊牛及犊牛；而羔羊现一般是指0-2月龄的哺乳期小羊。初生犊牛（哺乳期犊牛）的瘤胃发育不全，仅占全胃重的25%，主要靠真胃（60%）和肠道吸收营养物质。随着年龄的增长，犊牛的瘤胃逐渐发育成熟。

食管沟是幼龄反刍动物消化生理的另一个重要特性。食管沟由网瓣胃背端的褶皱结构构成，当这两边的褶皱肌肉收缩时，可形成类似食道样的管道结构。食管沟上端连接食道，下端连接瓣胃。哺乳期犊牛及羔牛，摄入的乳汁由食管沟直接进入瓣胃。食管沟结构不仅影响反刍动物的消化吸收特性，还影响其瘤胃的发育。

瘤胃是成熟反刍动物日粮消化吸收的主要场所，可消化日粮中干物质、有机物、碳水化合物、粗纤维素、粗脂肪的75-80%、60-90%、75-95%、60-95%、10-100%，瘤胃消化的能量占总消化能量的23-78%。反刍动物产奶及生长所需的蛋白质，80%以上来源于瘤胃微生物蛋白。因此，俗话说“养牛就是养瘤胃”。研究发现，新生反刍动物在15日龄后瘤胃才开始有反刍功能。

根据发育特性，将瘤胃发育分为三个阶段：

1）无反刍阶段。0-2周龄，主要饲喂牛奶、代乳料和开口料，主要消化器官为皱胃和小肠。

2）过渡期。3-8周龄，主要牛奶、代乳料和开口料，此期一旦开始采食干的谷物饲料，瘤胃便开始发酵合成VFA。

3）反刍期。断奶后犊牛可直接饲喂饲料，以瘤胃发酵为主。

1.2 瘤胃微生物定植特性

过去一般认为，哺乳动物的胎儿是无菌的，胎儿肠道内的微生物定植始于分娩。但现在发现，羔羊出生前肠道中便存在有活性的微生物，为胎儿肠道微生物定植始于子宫提供了依据。因此，现在强调母仔一体化饲喂。新生反刍动物的瘤胃是无菌的，1日龄时便开始有好氧菌生殖。

姜教授的研究团队发现：1）饲喂母乳的羔羊瘤胃细菌丰度、多样性高，含有更多的原虫（对照组饲喂人工代乳料）；2）在哺乳母羊日粮中添加酵母菌，提高了母羊产奶量和有机物消化率，提高了羔羊瘤胃pH及乳头高度，缓解了羔羊瘤胃pH的降低（对照组饲喂人工代乳料）；3）与饲喂高压灭菌的瘤胃液或不饲喂瘤胃液相比，饲喂粗饲料（或精料）成年羊瘤胃液可提高幼龄反刍动物固体饲料摄取量，提高瘤胃微生物多样性及发酵能发，提高断奶重。

1.3 瘤胃酶活和发酵能力

随着日龄的增加，犊牛羔羊瘤胃内的厌氧条件、细菌定殖和生长、碳代谢、氮代谢表现出不同的发育模式。部分指标随着日龄的增加，先增加后稳定；部分则先下降后稳定。其中，淀粉水解酶活性及果胶水解菌、木聚糖水解菌、硫酸盐还原菌、乳酸利用菌、纤维分解菌、产甲烷菌逐渐增加。21日龄后，犊牛羔羊的瘤胃菌群结构趋于稳定，与成年牛羊相似。随着日龄的继续增加，瘤胃菌群数量逐渐增加，多功能菌比例也逐渐增加，消化能力更完善。

2、幼龄牛羊的免疫系统发育特性

新生牛羊体内没有抗体，出生后从初乳中获得被动免疫。牛羊出生后的前24小时，肠道可吸收初乳中的免疫球蛋白，24小时后该功能丧失。因此，初乳的摄入必须在出生后前24小时内完成。被动免疫在出生后几天便开始衰退，2月龄时完全丧失。出生1周后，牛羊体内的主动免疫系统开始发育，至3月龄时成熟。因此，1-8周龄是犊牛羔羊免疫缺陷期，易发生各种疾病，也是犊牛羔羊饲养的关键时期。

3、犊牛的培育目标

4、幼龄牛羊固体开口料的作用

4.1 开口料中的精饲料可促进瘤胃上皮组织的分化

瘤胃上皮组织由外向内可分为四层，分别为角质层、颗粒层、棘皮层及基底层。角质化细胞层过厚（>15层）不利于瘤胃的吸收，4层时可保护瘤胃及提高吸收能力。因此，犊牛羔羊需采食固态开口料，来磨掉部分角质层细胞。瘤胃乳头的长度宽度随着日龄显著变化，初生时仅1mm，成熟时达5-7mm。试验发现，固态开口料中的精饲料，特别是能量，可显著促进瘤胃乳头的发育；饲喂牛奶+谷物+干草组（A组）犊牛的瘤胃发育显著优于其他两组；饲喂大麦+豆粕日粮组犊牛的瘤胃发育也显著优于饲喂苜蓿组。

4.2 开口料中干草（粗饲料）可促进瘤胃容积增加和瘤胃肌肉生长

姜教授指出，精饲料可刺激瘤胃上皮的发育增殖，而粗饲料的物理存在形式则是刺激瘤胃壁肌肉层厚度和瘤胃容积变化的主要因素。故瘤胃的全面发育需要精饲料和粗饲料共同作用。

4.3 瘤胃乳头颜色

开口料的能量水平、粗饲料、固液比及微生物种类均可影响瘤胃乳头颜色。能量水平越高，乳头颜色越深；液态日粮饲喂量越高，乳头颜色越浅。

4.4 瘤胃的微生物和渗透压

母乳或代乳粉中的水分，由于通过食管沟直接进入皱胃，不能被瘤胃微生物利用。故在犊牛生长早期应保证饮水充足，否则会抑制瘤胃微生物的生长。瘤胃内容物的渗透压与血液相近，并维持相对恒定。因此，应提供充足的饮水来保持瘤胃内液态环境。还要保证饮水卫生，提供合适的饮水器具。

4.5 VFA对瘤胃发育的作用

日粮碳水化合物在瘤胃微生物作用下，发酵合成的VFA可促进瘤胃的发育。如乙酸、丙酸、丁酸是瘤胃上皮细胞的重要能量源，可促进瘤胃上皮发育。但体外试验发现，丁酸可抑制瘤胃上皮细胞DNA的合成。

5、幼龄牛羊饲料特点

幼龄牛羊发育快，消化能力弱，故在设计开口料时应注意以下几点。1）营养水平是否充足，包括蛋白、氨基酸、能量、矿物元素等；2）促进瘤胃发育；3）满足生理变化需求，如抗应激、抗腹泻及抗球虫等；4）具有一定的颗粒度；5）饲料原料种类及购买是否方便；6）适口性和商品性等。

5.1 营养标准

由于幼龄动物瘤胃功能差异性较大，故在设计开口料时应以国家标准及相关推荐标准为基础，结合当地的生产实际来设定营养水平。某国外标准中，认为犊牛对铜的耐受性较低，开口料中不添加铜。而另外一些研究则认为可添加30mg/kg铜。还可参考国内外最新的饲养试验结果。

5.2 原料选择

犊牛羔羊开口料原料选择原则包括以下几点：

1）促进瘤胃发育；

2）卫生指标，注意霉菌毒素含量；

3）灰分含量不可超标。

具体可选择谷物类、蛋白质、脂肪或油脂、膨化大豆、葡萄糖和糖蜜、乳清粉、矿物元素、牧草及添加剂（微生态、抑菌剂、酶制剂、益生元、脱霉剂等）。

（1）蛋白质原料。新生犊牛羔羊体内的蛋白消化酶水平低，不能利用大多数植物蛋白，对乳蛋白也不能完全利用。到4-6周龄时，可有效利用大多数植物蛋白，如豆粕。4月龄后，瘤胃发育完全，体积增大，蛋白质通过率低，微生物种群趋于稳定，可适当添加一些非蛋白氮，但不宜超过1%。

（2）能量原料。小犊牛不能彻底消化淀粉、部分糖（如蔗糖）和脂肪。犊牛可消化饱和脂肪，如乳脂、椰子油、猪油和牛油等；但对不饱和脂肪（如玉米油、大豆油）的消化能力有限。瘤胃发育程度及微生物的生长速度决定了犊牛消化复合淀粉等碳水化合物的速度，微生物可将这些物质转化为微生物蛋白。两周龄内的犊牛便可消化淀粉，也可消化结构较为复杂的碳水化合物。

（3）粗纤维。姜教授指出，开口料中粗饲料添加量不宜超过8%。具体可选择牧草（苜蓿、羊草、柱花草等）、农作物秸秆（玉米、小麦、水稻、花生等）、青贮饲料（玉米青贮、苜蓿青贮等）、副产品（果渣、蔬菜、甜菜渣等）、部分木本饲料植物及短纤维类（大豆皮）。姜教授指出，还应注意开口料中NFC（非纤维性碳水化合物）与NDF（中性洗涤纤维）的比例，NFC/NDF为1.35即可满足3-6月龄犊牛的需求。

（4）维生素。犊牛羔羊自身合成的脂溶性维生素（A、D、E、K）及水溶性B族维生素有限，虽然初乳能提供一些，但供应量不足。当瘤胃发挥功能后，微生物可合成这些维持素，日粮提供量可相应减少。犊牛可合成维生素C，一般不添加另外添加。

（5）矿物质。初乳和牛奶中的矿物质含量很低（特别是母体日粮矿物质不足时），不足以满足犊牛羔羊的生长需求。因此，开口料中应保证矿物质的充足供应。

（6）促瘤胃发育添加剂。开口料中还可添加一些挥发性脂肪酸盐来促进瘤胃的发育，如丁酸钠、丙酸钠、乙酸钠等。

（7）物理形态。开口料的物理形态会影响饲料的适口性、瘤胃发育、反刍开始时间、肠道发育、腹泻率及生长性能等。常用的开口料一般为颗粒状，但目前市场上出现了一种称为“口感化开食料”。口感化开食料中的能量原料为压片玉米或压片大麦，其他原料与颗粒状开口料一样；将除能量外的原料制成颗粒料，再与压片玉米/大麦混合即可。研究发现，口感化开食料更有利于反刍动物瘤胃发育和生产性能发挥等，但对犊牛羔羊的小肠重量和长度无显著影响。

（8）抗应激、抗腹泻、抗球虫等的添加剂。抗应激可用黄芪多糖、葡萄糖和电解多维等。腹泻分为传染性腹泻（大肠杆菌、轮状病毒、冠状病毒、隐孢子虫、沙门氏杆菌、球虫、梭菌、巴氏杆菌等）、营养性腹泻（环境温度、食物消化）、器质性腹泻（皱胃溃疡）。抗腹泻可用白藜芦醇、血根碱等（编者注：推荐使用肠利泰，见效快）。大量研究报道，丝兰提取物可提高降低反刍动物的氨产量，提高饲料利用率。还可添加少量脲酶抑制剂，可提高非蛋白氮的利用率。

（9）适口性。可添加糖蜜、甜蜜等来改善开口料的适口性，提高采食量。还有利于粉状饲料的制粒，减少粉尘损失。

（10）瘤胃pH控制剂。可通过调整日粮精粗比，或添加一些缓冲剂来调控瘤胃的pH。缓冲剂包括小苏打氧化镁、碳酸钙、阳离子盐等，如添加1-2%碳酸氢钠（占精料%），0.5%的氧化镁（占精料%）。姜教授指出，羔羊饲料中应尽量不要使用氧化镁，可使用其他复合型的pH调控剂。

（11）其他需求，如促生长、防霉变、抗氧化、防结石及防黄羊等。姜教授指出，需从三个角度全面考虑，如前段促采食，中段促瘤胃健康及后段促消化吸收，才能保证促生剂的长效作用。结石是因素导致的疾病，需考虑添加剂、原料、营养水平、管理（饮水量、水硬度及水温等）。黄羊病一般出现在育肥后期，预防该病的关键是做好保胆。（编者注：预防黄羊另外一个关键就是稳定包被的微矿，减少饲料中的氧化反应）

现场问答：

1、犊牛羔羊什么时候开始饲喂干草好？

姜义宝：羔羊在10日龄左右，犊牛可在15日龄左右。应选择优质、柔软的饲草。

2、牛羊的牧草中，哪些品种适合养殖场种植？

姜义宝：应选择常规的大众化的饲草，如青贮玉米、紫花苜蓿、黑麦草、燕麦等。品种选择时，应考虑当地的气温条件等因素。

3、羊群出现卷毛，不长肉，是什么原因？

姜义宝：首先要考虑寄生虫，其次需考虑日粮营养（氨基酸水平、限制性氨基酸水平、微量元素、维生素等）和瘤胃功能紊乱。

4、犊牛羔羊开口料颗粒料好，还是粉料好？

姜义宝：颗粒料浪费小，粉料还易引起呼吸道疾病。

5、开口颗粒料硬度2.0好，还是3.0好？哪种腹泻率更低？

姜义宝：太硬的颗粒好，适口性差，幼龄牛羊不喜欢采食；颗粒料太软，一方面含粉率会上升，另一方面对瘤胃的刺激作用减弱，不能促进瘤胃发育。实际可选用环模压缩比为6-8的颗粒料，或者以手指无法捻碎，但可掐断为宜。

6、牛羊饲料中有哪些替抗方案？

姜义宝：替抗产品种类很多，如植物提取物、中草药、有机酸、抗菌肽等。没有哪种产品可完全替代抗生素，应结合两种或两种以上的产品使用，同时要考虑成本。（编者注：使用肠利泰1-2kg/t，能有效提高肠道消化率，降低腹泻和炎症）

7、母牛产后瘫痪是什么原因？

姜义宝：一般发生于奶牛，部分肉牛也可出现产后瘫痪。主要需从营养角度考虑，如钙、能量等。

8、丝兰提取物主要成分是什么？有什么功效？

华昌动保张珂：主要成分为丝兰皂苷、多糖和多酚。在反刍饲料中能替代莫能菌素，促进瘤胃消化，作为天然脲酶抑制剂，提高饲料蛋白利用率，改善饲料转化。

（完）

牛羊畜牧网(「笔记」河南农大姜义宝教授：幼龄牛羊消化生理与饲料产品开发)

牛羊畜牧网(「笔记」河南农大姜义宝教授：幼龄牛羊消化生理与饲料产品开发)

1、幼龄牛羊消化生理

2、幼龄牛羊的免疫系统发育特性

3、犊牛的培育目标

4、幼龄牛羊固体开口料的作用

5、幼龄牛羊饲料特点

现场问答：

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