牛磺酸双锥干燥机(鱿鱼冻干工艺流程和食品冻干机应用优势)
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牛磺酸双锥干燥机(鱿鱼冻干工艺流程和食品冻干机应用优势)
鱿鱼冻干工艺流程和食品冻干机应用优势
鱿鱼是富含蛋白质、氨基酸、牛磺酸和微量元素等营养物质的热带海鱼。传统是加工成鱿鱼丝、鱿鱼丸、鱿鱼罐头等食品，在加工过程中营养成分流失和需要添加防腐剂等造成食物污染等问题。利用冻干技术，采用食品冻干机按鱿鱼冻干工艺流程进行鱿鱼冻干保存原有营养成分和色香味形等特点优势。食品冻干机目前广泛应用海鲜产品加工生产。
鱿鱼冻干工艺流程根据冻干成品要求，有新鲜冻干和熟制冻干，以新鲜冻干为例，先将新鲜鱿鱼进行去污、去杂、清洁、分切、装盘、低温冷冻、称重包装等工序流程。将前处理好的鱿鱼物料先进行-40℃低温冷冻结晶为固态，而后在50PA左右真空环境下使鱿鱼中固态的冰直接升华成气体除去，得到含水2~5%的冻干鱿鱼，经后处理密封包装。经过食品冻干机处理后具有保存鱿鱼原有蛋白质、氨基酸、牛磺酸和微量元素等营养物质基本不变，基本保持原有的形态和颜色，原有的风味不变，复水后可恢复到70~80%的新鲜状态。
食品冻干机应用在鱿鱼冻干加工具有常温保存保鲜的优势，解决低温保存和流通问题。食品冷冻干燥机同时广泛在海虾冻干、鲍鱼冻干、海参冻干、海蜇冻干和三文鱼冻干等加工生产，拓展海鲜深加工提升海产品价值。
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