牛栏山二锅头(同样是二锅头，红星和牛栏山有什么不同，行家：弄懂再喝也不迟)

Posted 2023-06-02

篇首语：学者有自立之志，当拔出流俗，不可泛泛与世浮沉。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛栏山二锅头(同样是二锅头，红星和牛栏山有什么不同，行家：弄懂再喝也不迟)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

白酒自古以来便是人们的精神食粮，古时候诗人经常以酒为引妙笔生花，留下很多脍炙人口的诗篇，到了现代，人们饮酒发生了变化，它不再只是附庸风雅的事情，反而成为了人们交友，谈生意的“工具”。

白酒在人们的生活中越来越重要，需求量也越来越大，也正因如此，才促进了白酒行业的繁荣发展，现在我国作为“白酒大国”，白酒的销量位居世界榜首，除此之外，我国的白酒种类和品牌也多的惊人。

高端产品有“茅五剑”，远销海内外，中低端产品中的“二锅头”可以说是很多酒友“心尖的宠儿”，“二锅头”被称为我国白酒中的“性价比王者”，经济实惠，很多人都喜欢拿它当做日常的“口粮酒”来喝。

那“二锅头”是怎么来的呢？

在上世纪的五六十年代，我国的白酒迎来了第一次发展的高峰期，再加上当时“电视广告”正在兴起，因此有很多酒厂在一夜之间便能爆红，正是在这样的情况下，“二锅头”悄悄的出现在了北京千家万户的餐桌上。

因其实惠的价格，受到了老百姓的爱戴，后来又有国家的扶持和帮助，此酒在酒圈中彻底的站稳了脚跟，成为了大家“口粮酒”的首选。

之所以用“二锅头”来命名，主要是因为此酒的酿造工艺十分的特殊，酿制出来的头锅酒口感辛辣刺激，舒适感不强，而二次蒸馏出来的酒酒质清澈，口感醇厚纯正，因此酒厂选择将头锅酒倒掉，将第二锅的锅头进行装瓶售卖。

“二锅头”价格亲民，是很多酒友日常饮酒的首选，现在市场上“二锅头”的种类越来越多，但主要是以“红星”和“牛栏山”为首，可以说这两款酒占据了整个“二锅头”市场的半壁江山。

那“红星”和“牛栏山”同属于二锅头，两者到底有什么区别呢？为了帮助大家解答疑惑，笔者特意咨询了一个行家，据行家所说：“两者区别还是挺大的，建议大家弄懂再喝也不迟。”

第一点不同：所用原材料不同

不知道大家平时买酒会不会注意配料表，但其实从配料表中我们就能看出两款酒的不同，众所周知，“二锅头”全部都是清香型的白酒，但是用料也不完全一样。

其中，“红星”的配料主要由高粱，大米和水，全都由粮食和水酿制而成，此酒的执行标准号是GB/T10781.2，是一款典型的纯粮酒。但“牛栏山”除了粮食和水以外，还有食用香精的存在，而且它的执行标准号是GB/T20822，严格来说，这是一款酒精饮料。

第二点不同：口感不同

虽然这两款都是清香型的白酒，但口感还是有些不同的，“红星”的口感比较浓郁，酒香纯正醇厚，喝完以后嘴中的粮香非常的明显，此酒虽然辣感很强，但是并不上头，不会有恶心难受之感。

而“牛栏山”入口口感较为柔和，蜜味较重，回甘明显，口感整体来说比较清淡，但是此酒喝完以后，口中留香不够持久，转瞬即逝。

第三点不同：知名度和消费群体不同

“红星”算是二锅头中的老品牌了，在酒圈中的口碑极好，但弱就弱在宣传力度不够，因此单论知名度的话，“牛栏山”是远在“红星”之上的。

但两款酒所面对的消费群体其实是有一些不同的，“红星”口感浓烈，很多中老年人比较喜欢这个口感，而“牛栏山”的勾调技术很好，调制出来的酒酒质醇厚绵柔，更符合年轻人的口感。

总的来说，两款酒各有各的优点，也各有各的市场定位，正所谓“萝卜白菜各有所爱”，每个人的喜好不一样，至于选择哪一个还要看消费者自己的口味。

但不管怎么样，酒厂想要发展，还是要把提高酒质放在第一位，而且我们日常饮酒，还是要尽量选择一些纯粮酒来喝，因为纯粮酒酒质上乘，口感比较醇厚，经常饮用也不会对身体造成损害，就像下面这2款，正规酒厂所产，不仅酒质上乘，口感醇厚，而且价格实惠，都是行家经常喝的，快来看看你喝过吗？

第一款：汉台祝公酒

酱香型的白酒一向很受大家的欢迎，这款汉台祝公酒产自贵州省茅台镇，是一款优级的酱香型白酒，在当地口碑极好，是一款很不错的“口粮酒”。

生产此酒的汉台酒业，是当地的“老字号”企业，建立于清朝顺治时期，距今已有400多年的历史了，酒厂一向将酒质放在第一位，早在1915年时，就凭借酒质，获得了巴拿马万国博览会的金奖，使得酒厂名声大噪。

这款汉台祝公酒是酒厂的得意之作，由茅台酒厂“王茅”的传人王正贤亲自酿制，选用跟茅台一样的淀粉含量高，颗粒饱满的红缨子小籽糯红高粱，运用大曲酱香“12987”工艺进行酿制，耗时1年才能成功取酒，这个酿造过程基本跟茅台保持一致，因此此酒在酒圈中还有“小茅台”之称。

酱酒最重要的便是存放，这款酒经过6年的陈放，酱香浓郁且突出，酒质老熟，入口粮香浓郁饱满，醇厚，细腻，不辣嗓子，喝完以后不上头，实乃酒中珍品。

第二款：华山论剑10

刚听到这款酒时，很多人第一个想到的便是江湖风雨，还有金庸老先生笔下华山论剑的盛状，但是此酒却是西凤酒厂旗下的一款纯粮酒，虽然名气不大，但酒质和口感却是非常不俗的。

此酒选用优质的高粱和小麦作为原材料，运用跟西凤酒一样的酿造工艺进行酿制，成功取酒之后，再放入当地的窖泥中进行3年以上的封存，使得此酒酒质清澈，酒香四溢，口感绵柔甘甜，十分醇厚，此酒的外包装十分精美大气，无论是自饮，还是招待朋友都非常合适。