牛排骨(秋冬季牛排正确吃法，1根3斤多做一锅，脱骨入味还温补，好解馋)

Posted 2023-06-02

篇首语：最是人间留不住，朱颜辞镜花辞树。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛排骨(秋冬季牛排正确吃法，1根3斤多做一锅，脱骨入味还温补，好解馋)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

很多人喜欢吃排骨，最常吃的是猪排，买一两根清蒸或炖汤都非常不错，而且做法也多；但是对于牛排就比较少人吃了，可能是因为处理比较麻烦，而且一次买一根感觉都挺多了，毕竟一根都有三斤多到四斤左右，做法也是需要一点诀窍。

不过牛排营养很丰富，家有老人和孩子的，可以常点做来吃，煲汤或炖着吃都可以的，现在就跟大家分享一个牛排很简单的做法，很适合秋冬季吃，大家可以试试。

食材准备：牛排骨1根，野生牛大力15克，6个红枣，黄芪10克，少许的桂圆和枸杞，盐，生抽，淀粉，白酒，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：牛排骨买的时候让档主帮忙砍大块一点，这一根牛排有三斤多，肉也比较多，拿回家后先用清水抓洗两遍，然后倒掉洗出来的血水，再加清水浸泡半个小时，泡出排骨里的血水。

第二步：准备一些药材：野生牛大力15克，6个红枣，黄芪10克，少许的桂圆和枸杞，把这些药材洗净，红枣的核要去掉，然后准备一个砂锅，除枸杞外把洗净的药材全部倒进去，倒入一大碗的清水，放一边泡着备用。

第三步：牛排骨泡出血水后再次把它抓洗一会，然后挤干水分放到大盘中，加入适量的盐，两小勺生抽，1勺的淀粉，用手给它抓拌均匀，充分抓拌均匀后腌制15分钟。

第四步：牛排骨腌制得差不多了，准备一个平底锅，用不粘锅更适合，因为牛排骨加了酱料和淀粉腌制，容易糊锅，锅中下少许油，把油烧热，油热后调小火，把牛排骨放进去煎一下，一面煎至微黄再翻过面来煎，这个时候淋上一点白酒给它去味增香，牛排骨不要煎得太老，能锁住它的水分就可以了。

第五步：待牛排骨煎至两面微黄后，夹到装有药材和清水的砂锅中，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转中小火煲一个半小时。

第六步：时间差不多了，打开锅盖调大火，加入准备好的枸杞，用勺子边搅拌边收汁，汁不用收干，留少许汁就可以关火出锅了。

这一道药材牛排煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的牛排骨脱骨入味，吸足了药材的汤汁，营养又美味，秋冬季非常适合吃这一锅菜哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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