牛排用什么油煎好吃(多数香料爱好者都不知道极冷门香料，记住它，在油煎烧烤中可増香)

Posted 2023-06-02

篇首语：会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛排用什么油煎好吃(多数香料爱好者都不知道极冷门香料，记住它，在油煎烧烤中可増香)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

牛排用什么油煎好吃(多数香料爱好者都不知道极冷门香料，记住它，在油煎烧烤中可増香)

有些香料，它们因为长时间没有出现在人们视线之中，原本就已经是较为冷门的它们，渐渐的便完全的被人们所遗忘。今天我们要聊到的这种香料，它也是属于这样的范畴，它作为香料不仅冷门，而且是极为冷门，冷门到多数朋友连听都没有听过。

这种香料它是一种多年生草本植物，在我们中国主要分布在云南和西藏一带，它的生命力顽强，在这些高海拔地区的山野、路旁出往往可以发现它的存在。这种植物最开被人们关注，其实可以追溯到明代，但是在《本草纲目》之中对于它的记载是比较模糊的，直到《滇南本草》的出现，这种植物才有了较为明确的称谓“姜味草”。

和其他我们常见的香料一样，姜味草最开始被人们关注的点主要还是它的药用价值，虽然人们很早便发现了它本身带有多种香味，可是并没有被用于膳食烹饪之中。为何会如此呢？在不少前辈们看来，其中原因或许是与姜味草的出香方式有关。

我们中国人在很长的一段时间里，其实都是比较喜欢使用水来烹饪食物的，而姜味草这种植物，它其实并不太合适用于水的烹饪，它更多合适用于烧或者是烤这样的烹饪方式。正是因为饮食烹饪习惯上的倾向性，使得姜味草失去了很多展示自己的舞台，但是作为香料而言，姜味草只要在合适的烹饪方式下，在合适的用量中它便可以发挥出自身的能力。

姜味草可以用于烧烤、烘烤、油煎这样的烹饪方式，多年前也曾有幸品味过一道使用它搭配迷迭香、胡椒、丁香共同油煎的牛排。在使用方式上其实更多的是类似于西厨香料，或是将它整片使用，或者是搅碎了使用。因为姜味草本身带有一些苦涩感，所以用量上不能过多。在搭配香料上，现在已知的百里香、迷迭香、胡椒、香茅、荜菝、丁香这几种香料的香味是和它比较搭的。作为一个香料爱好者，今天聊了这么多只是希望更多的人可以记住它。