牛排煎锅(网上99元一片的儿童牛排，还送煎锅和意大利面，真的能买吗？)

Posted 2023-06-02

篇首语：博观而约取，厚积而薄发。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛排煎锅(网上99元一片的儿童牛排，还送煎锅和意大利面，真的能买吗？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

前阵子，小区的朋友问我：“有没有适合孩子的牛排推荐？”

酷爱吃牛肉的我，立刻想到这几个关键词：“原切、谷饲、菲力！”

结果被站在一旁的阿姨拦住，并丢过来了一个儿童牛排的链接：“我家孙子吃这个，吃得可厉害了”

打开链接一看“特价儿童牛排89元十片，还送煎锅和意大利面！”

一般人看到之后的心路历程是这样的：首先咕咚咽了咽口水，饿了--然后一看特价，感觉自己赚大发了呀！

再仔细一想这里面不会有猫腻吧，最后一看大部分都是好评，嗯，妥了，买！

是不是觉得老板肯定是亏本买卖？实不相瞒，真的不会亏！老板忍痛割爱赚你50元

市面上的儿童牛排到底是什么牛排？

打开某宝，搜索儿童牛排，能搜出各式各样的牛排，有红白相间的，也有纯红色一块的。

不只样子不同，价格也差别很大。有几块钱一片，还送一堆赠品的，也有几十块或上百块一片的。

其实，并没有儿童牛排这个品类，我们在市面上能够买到的牛排分为原切和生制牛排两种，而平价的儿童牛排基本都是生制牛排。

原切牛排，原料最简单，只有牛肉一个，经过修整、冷冻、切片、搭配方便调料、包装等工艺就上市售卖了。

而生制牛排（常说的合成牛排就属于这类）就复杂很多，原料除了牛肉，还可以添加下面这些辅料，进行腌制调味等加工。

平价的儿童牛排，基本都是生制牛排。之所以样子各不相同，是因为生制牛排又可以被细分为整切牛排、拼切牛排和搅切牛排。

在生制牛排中，整切牛排样子长得和原切牛排最像，它是在原切的基础上增加了腌制调味。

想把牛排切成我们现在看到的样子，会出现很多形状不一的边角料，这些部分经过腌制，按照纹理顺序黏合成一个肉卷，再经过冷冻分切，就成了拼切牛排，这样的牛排能看到肉的纹理，形状大多是圆形。

而搅切牛排（俗称合成牛排）则是利用整切、拼切时产生的小肉块，添加各式辅料后，放入搅拌机搅碎，之后灌入肠衣中冷冻定型，最后分切而成。这种牛排形状非常整齐，看不到肉的纹理。

想要在网购时分清自己买的是原切还是生制牛排，可别只看标题，可以在网页端打开，看详情页前的这部分小字，究竟是那种牛排，标得一清二楚。

有了调味剂的加持，生制牛排不用太在意牛肉本身的品质，原本很柴的肉也可以腌制得软嫩可口。因此，在肉的品质上，原切牛排＞整切牛排＞拼切牛排＞搅切牛排。

但这也不代表后面几种牛排就不好，生制牛排最大的优点就是全熟也很嫩。

大家都知道，牛排要吃三分熟、五分熟、七分熟，这不是瞎讲究，而是全熟真心咬不动。如果你不想给孩子吃带有血水的牛排，那么生制牛排就是不错的选择。

有的人可能会担心生制牛排的安全问题，像是搅切牛排，在网上被叫做“胶水牛排”，说它是用胶水粘起来的。

其实，这有点冤枉它，胶水可没那么厉害，搅切牛排用的是谷氨酰胺转氨酶和卡拉胶等食品添加剂。这些食品添加剂只要符合国家规范使用，不会对人体造成伤害。

像是被人误会成胶水的卡拉胶，它是从可食用红藻中提取得到的，非常普通的一种食用胶。而谷氨酰胺转氨酶，这种酶我们身体中本身就有，更是不用担心。只要选购正规厂家生产的合格商品，安全性和营养都是有保证的。

只是需要留意一点——钠含量，由于添加剂，这类牛排普遍钠含量很高，有个虽然标注儿童牛排，但钠含量高达 637mg/100g。

《中国居民膳食指南》建议，1~3 岁儿童每天钠的适宜摄入量为 700mg，吃这样的牛排，一块就接近临界值了。

所以，儿童牛排并不是营养价值更高，只是细嫩的口感更适合孩子。在挑选时要格外留心配料表，选择配料简单，钠含量少的。

腌制的同时会把牛肉的纤维打碎，所以吃起口感会更嫩，而且怎么都煎不老，对于掌握不了火候的厨艺小白来说看似很方便，但实际上它的营养价值已经被破坏了，甚至可能已经变质都很难看出来。

另外，腌制、搅碎等过程中，细菌混入的机会比原切要高不少，所以购买这种牛排，最好别听商品介绍，做成全熟就对了~

拼接牛排又称“重组牛排”，根据国家食品药品监督管理总局的规定，属于调理肉制品，成本相对原切牛排来说相对较低。

拼接牛肉在各个国家都是合法的，经过监管的重组牛排是可以放心食用的，其原因就是符合食品标准，食品安全上是不存在问题的。当然，肯定不包括添加了一堆有害添加剂的牛猪鸭肉的混合体。

但是和原切牛排不同的是，重组牛排由碎肉及小块肉重组而成，内部易滋生细菌，切记一定要做成全熟再吃。
下面是重组肉和一般肉的差异，可以帮助大家快速区分，避免上当受骗。

那么，什么样的牛排让孩子吃起来放心呢？

答：去生鲜牛肉店购买一块好的牛腩，然后再买一包黑胡椒酱汁，回家自己动手做！