牛排怎么处理才能滑嫩(有人煎牛排时，会直接进行腌制，错了多加一步，口感滑嫩)

Posted 2023-06-02

篇首语：一万年来谁著史，三千里外欲封侯。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛排怎么处理才能滑嫩(有人煎牛排时，会直接进行腌制，错了多加一步，口感滑嫩)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

牛排一直都深受大家的喜爱，今天就和大家分享怎么做出好吃的牛排。想要牛排好吃，挑选新鲜的食材是很重要的。牛排要挑选雪花状的，有的朋友会担心肥腻，实际上雪花状的牛排具有天然丰富的口味，无需任何酱汁，吃起来带着牛肉的甜味，每切一块牛排，咀嚼时白色的肉筋，能够感受到鲜美的肉汁在口中的美妙。

对于优质的牛排而言，不需要添加太多的调料，有盐和黑胡椒就足够了。调料多了，反而慢慢的调料味，尝不到牛排的美味。

好多朋友在煎牛排前，会直接进行腌制，错了！多加一步，口感滑嫩。在腌制牛排时要放点油，放油能锁住水分。另外腌制时间不要太长，同样时间太长容易导致肉质流失，从而影响其口感。

煎牛排时要把握火候，用对锅。最好是选用煎至牛排的专用锅，如果没有的话，可以选择厚底的不粘锅或者平底锅；其次就是要主要火候了，煎牛排时要大火煎至，大火会锁住牛排内部水分，缩短牛排在锅内停留的时间，肉质鲜美，口感香嫩。下面我们看一下具体步骤~

所需食材：

牛排、洋葱、西兰花、黄油、黑胡椒、盐

步骤一：在超市里买好切好的精品牛排，撒上胡椒粉和盐，香油，涂抹均匀后腌制十五分钟左右。

步骤二：西兰花清洗干净，起锅热水，锅内水煮沸后加入少许盐，放入西兰花焯水一分钟后捞出沥干水分，洋葱一半切丝一半切成小碎末。

步骤三：起锅，放入黄油，接着把腌制好的牛排放入锅中煎至，牛排的生熟程度根据个人煎至口感煎好后盛出。

步骤四：用锅内底油翻炒西兰花，撒上少许放入盘中做装饰。

步骤五：锅中放入少许黄油，油热后下入洋葱翻炒至半透明状后盛出铺入盘中。

步骤六：锅中放入少许黄油，油热后放入切好的洋葱碎翻炒，加入少许盐和胡椒粉，再加入少许水炒成酱汁，把炒好的酱汁淋在牛排上即可。

温馨小贴士：

1、选购牛排时，要选择新鲜的精品牛排，不要选超市腌制好的，腌制时间太久的牛排料汁太浓，失去了牛排原有的味道。

2、买好新鲜的牛排腌制时，只要胡椒粉和盐就够了，对了，要加点油，锁住水分，口感更好。

3、煎牛排时，要用大火煎，大火会锁住牛排内部水分，缩短牛排在锅内停留的时间，肉质鲜美，口感香嫩。

4、选择牛排配菜时。大家可以根据个人口感选择，也可以放一个煎蛋，很不错的~

明天您想看到什么样的美食？欢迎评论区留言讨论，喜欢的朋友可以收藏＋关注，乐乐期待与您下期再见！

（友情提示：本文由【无美食不欢乐】独家原创，禁止一切洗稿、搬运、抄袭行为）