牛排加工成型(惠灵顿牛排难做吗？按照这9步，纯小白也能做出美味惠灵顿牛排)

Posted 2023-06-02

篇首语：时间仿似一条直线，没有起点，亦无终点。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛排加工成型(惠灵顿牛排难做吗？按照这9步，纯小白也能做出美味惠灵顿牛排)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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【文】运牛小七

今天小七给大家分享惠灵顿牛排的制作方法，可能很多喜欢吃牛排的朋友觉得惠灵顿牛排的做法很复杂，那么，今天随着小七一起来看下惠灵顿牛排的制作方法吧

配料准备

菲力牛排500克，黑胡椒粉少许，盐1勺，橄榄油2勺，黄芥末30克，口蘑350克，香菇150克，大蒜3瓣，酱油半勺，帕尔马火腿6-8片，面包糠3勺，酥皮600g，蛋黄1个

配料准备好之后，接下来可以动手制作咯，那么从哪里开始呢？

首先将菲力牛排放在室温下，用厨房纸吸收表面的水分，然后用盐和黑胡椒调味。

倒入橄榄油，当锅和油加热时，将涂有盐和黑胡椒粉的牛排放入锅中，炸。该步骤是在牛排表面产生美拉的反应并增加香气。牛排每面煎约45秒，应煎6面。时间可以根据表面的颜色程度进行调整。

牛排煎完后，将其从锅中取出，趁热用黄芥末酱刷一下，放在一边备用。锅中的油留在锅中供以后使用。

将大蒜，香菇和香菇切成小方块。越小越好，将它们放在锅中，在锅中将牛排炸熟，然后用底油在低火下炒。搅动蘑菇干，以防止烧烤时水分流出。煎炸时，可以加一点酱油以增加风味，搅拌干后冷却，以备后用。

在干净的桌子上铺一层保鲜膜，然后在保鲜膜上铺上帕尔马火腿片。该长度应长于牛排的周长，以确保可以覆盖牛排。在火腿切片上涂凉蘑菇酱，也可以盖住牛排。

铺好蘑菇酱之后，在要放置牛排的地方撒上一层面包屑，这样可以吸收烘烤过程中沉淀的肉汁，并确保糕点的完整性和味道。放上牛排，将其卷起来，确保火腿将牛排完全包裹，并用保鲜膜将其紧紧包裹。

也要拧紧两侧，包装后将其放入冰箱中15分钟。

此时，准备酥皮（可以在超市购买冷冻酥皮）。在室温下将酥皮摊开并擀薄。取出成型的火腿牛排卷，除去保鲜膜，将其放在糕点上，然后将其卷起来。确保将酥皮点心完全包裹在牛排卷上，切掉多余的酥皮点心，然后捏住底部和末端进行密封。用保鲜膜包好，紧紧包好，在冰箱中放置1小时以上（冰箱过夜没有问题）

冷冻并凝固后取出，准备1个蛋黄将其打散，然后在蛋白酥皮的表面上刷。然后在餐刀的背面绘制自己喜欢的图案，牛排就准备好了,注意千万不要划穿酥皮。

将纸张铺在烤盘上，然后将带有图案的惠灵顿牛排放在烤纸上。在225度预热后，将牛排放入烤箱。在225度下烘烤40分钟，取出醒5分钟，您就可以尽情享受。

这样就完成了惠灵顿牛排。烘烤40分钟至中度成熟。切割后，您可以看到嫩鱼片。如果您想吃更成熟的牛排，可以将烧烤时间延长5分钟。

牛排必须使用原切菲力，可以使用草饲和谷饲，而谷饲则更嫩。

对此，小伙伴们是如何看待的呢？不知道你学会了吗？欢迎评论区告诉我，也欢迎大家转发，让身边的朋友多了解一些关于牛排的知识，不好吗?#芜湖头条##芜湖美食记录#

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