牛心柿(渑池县万亩牛心柿迎来丰收季乡村振兴喜“柿”连连)

Posted 2023-06-02

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牛心柿(渑池县万亩牛心柿迎来丰收季乡村振兴喜“柿”连连)

文章来源：卢仙格黄河时报掌上金三角

渑池县万亩牛心柿迎来丰收季

乡村振兴喜“柿”连连

□本报记者卢仙格/文图

霜降节气后，处处一派深秋景象。这个时节，渑池县的万亩牛心柿到了成熟季节，走进柿子园，果香四溢，一个个硕大无比的柿子掩映在黄绿相间的叶子中，无比喜人。渑池县段村乡段村村民王亨星正在果园中忙碌着，他说：“今年的柿子色泽鲜亮，汁水丰富，一定能卖个好价钱！”

黄澄澄的牛心柿成为了乡亲们的致富果

对段村乡来说，黄色是丰收时节的主色调，霜降之后，家家户户都开始采收柿子。牛心柿是渑池特产，原产于渑池县段村乡石门沟一带，因为形状酷似牛心而得名，有着数千年的栽培历史。

10月22日，在段村乡段村村，村民王亨星种植的8亩牛心柿已经临近成熟期。他告诉记者，园中的柿子树已有近20年树龄，通过精心管理，今年他家的牛心柿品质很高。王亨星说：“我种植的牛心柿个大皮薄，肉细味甜，汁水丰富，甚至基本没有果核。这几天阳光比较好，正是柿子着色的时候，你看这黄澄澄的柿子多漂亮。今年一级鲜果预计市场价格在5元以上，每亩柿子收入在1万元以上，收成应该不错。”看着辛苦了一年的成果，王亨星自豪感满满。

对于当地人来说，一般不会等到柿子熟透，而是要趁它色泽鲜亮橙黄，果肉还比较硬的时候采摘下来，只要放上十几天，这些硬邦邦的柿子就会变得软糯可口了。待鲜果采摘结束的时候，村民便开始用牛心柿制作柿饼。首先挑选质量上乘的柿子，削皮晾晒，做成后外白似霜、内赤似糖，甘甜可口，放入凉水中搅拌，可化成甘甜醇香的柿糖浆，媲美蜂蜜。“我们加工的柿饼是通过传统方法手工制作而成，这在古时候是贡品，只有王公贵族才可以享用。成品柿饼一斤的价格在30元左右。同时，一些微瑕疵的柿子会被加工成柿子醋，酸甜中透着果香，在市场上非常受欢迎。”王亨星说道。

拉长产业链，拓宽牛心柿致富新路子

段村乡四龙庙村的王莉超去年承包了100亩柿子园，今年在他的细心管理下，原来的老树也重新挂果，他的柿子采收之后主要售往周边的商超、精品水果店等地，预计今年收入30万元左右。

如今，柿子产业是段村乡山区群众致富的主导产业之一。记者从渑池县农业农村局获悉，渑池县现有牛心柿栽种面积1.5万亩，年产量在1.5—1.9万吨。渑池县的牛心柿在2010年通过国家地理标志认证；2013年通过国家出口果园认证，市场美誉度极高。

近年来，渑池县农业部门一直致力于发展本地特色林果产业，通过政策、资金、培训、引种、科技服务、宣传推荐等措施，积极扶持支持牛心柿初深加工产业发展。2017年，投资39万元，在段村乡实施了柿子产业配套晾晒棚建设项目，新建柿子晾晒大棚24个，2018年，投资15万余元在段村乡实施了柿子产业配套晾晒棚防护网、柿子架续建项目。2019年，段村乡中关村牛心柿精加工建设项目开始实施，建成柿饼烘烤房一座，购置了晾晒设备及加工包装设备各1套，拉长柿子种植产业链，为农户增收拓宽渠道。

“除此之外，我们一直以创建省级农产品质量安全示范县为载体，实施‘区域品牌+企业品牌’双品牌战略，持续加大对渑池牛心柿等地理标志农产品的推介、宣传力度，多次组织参加中国农洽会、中国农交会、黄河旅游节等大型展销会。我们的牛心柿，2019年入选全国‘名特优新’农产品名录，2020年入选全国乡村特色产品目录，品牌效应和知名度大幅提高，有力促进了牛心柿饼等初深产品加工和产品销售。”渑池县农业农村局相关负责人说。