牛奶是怎么生产出来的(奶肉杂交牛的生产)

Posted 2023-06-02

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牛奶是怎么生产出来的(奶肉杂交牛的生产)

几乎完全依赖荷斯坦公犊的奶肉杂交牛生产已成为美国肉牛产业供应的重要组成部分。随着小牛肉市场需求量的下滑，用于牛肉市场的荷斯坦公犊供应量有所增加。早期饲喂以精料为主的日粮，并在12-14月龄时屠宰出栏的奶肉杂交牛所生产的肉质细腻且柔软，大理石花纹评分较高，已受到广大消费者的欢迎和喜爱。

奶肉杂交牛的生产非常适合小规模和兼营的农场，也可以作为奶牛场的副业。现有设施可用于饲养阉牛，同时牧场也可以使用自己种植的饲料进行喂养。除此之外，该项业务可以在利润预测有利时随时开展，而在不利时及时结束。

市场

牧场主在开始饲养奶肉杂交牛之前，应仔细研究当地市场并制定销售策略。尽管许多大型美国牛肉包装公司很乐意购买育肥杂交牛，但肉牛市场要求这些奶肉杂交牛饲喂适当的日粮。因为奶肉杂交牛的胴体产量往往低于传统肉牛品种，所以它们的价格通常较低。然而，在过去的几年里，饲喂高能日粮的幼龄奶肉杂交牛的胴体价格已经接近普通品种的肉牛胴体价值。价格差异的部分原因在于屠宰率（胴体占活体重的比例）较低以及与传统肉牛品种相比，奶肉杂交牛的胴体的牛排大小和形状不同。

购买犊牛

从历史角度看，幼龄犊牛通常是在2-5日龄时从当地牧场购买的。大多数奶肉杂交牛或小牛肉生产者主要依靠牛贩来统一购买犊牛并进行饲养。随着奶牛场规模的扩大和对“拼凑”犊牛模式所带来的健康问题的关心，最成功的奶肉牛饲养牧场发现直接从单个奶牛场购买奶肉杂交犊牛比从牛贩处购买更具优势。从已知来源的奶牛场直接购买犊牛将有助于减少其生命早期通常会出现的健康问题。

健康计划

无论犊牛的来源如何，高效优质的健康计划对于确保幼龄犊牛的健康起步至关重要。除疫苗接种外，还应计划执行体内和体外驱虫方案。与传统的肉牛饲养的健康计划相比，奶肉杂交牛的牧场的内源寄生虫问题通常更少。直到9-10周龄前，犊牛通常饲养在独立的圈舍中。当犊牛运送到牧场时，以下一些程序很重要：

确保牛舍干净且通风良好。
在犊牛转运后立即开始喂食或提供含电解质的饮用水。
向您的兽医咨询健康护理计划，并立即与他们联系，在发生疾病时及时进行诊断和治疗。

牧场主还应咨询兽医以确定适合其牧场所在地区的疫苗接种计划。如果直接购买犊牛，犊牛供应场的牧场主所提供的信息也有助于制定疫苗接种计划。在最初的9-12周的时间内，接种疫苗对犊牛至关重要，同时这也可以减少在生长和育肥阶段的潜在健康问题。

营养

断奶前应给犊牛饲喂约45天时间的代乳粉。因为代乳粉质量可能存在很大差异，所以牧场主应确保使用优质的代乳粉。如果牧场主也饲养奶牛，则可以使用经过巴氏杀菌的废弃奶替代昂贵的代乳粉来饲喂犊牛。除牛奶外，还应在奶肉杂交犊牛的生长早期阶段引入优质、适口的开食料。因为开食料通常比代乳粉便宜，所以尽快将犊牛过渡到开食料通常能够降低成本。尽管最初犊牛的开食料采食量很低，但选择蛋白含量足够高（约18%）的开食料是犊牛逐渐生长而实现生产性能的关键步骤。

用奶肉杂交阉牛生产质量合格的胴体需要给其饲喂高能量的日粮，并在早期（12-14月龄）和适宜体重（1150-1450磅，约521.63-657.71kg）出栏销售。犊牛断奶后，应向奶肉杂交阉牛饲喂以精料为基础的日粮（含有超过60%的精料）。与一些传统的肉牛养殖不同，精料的采食量应在奶肉杂交牛的整个生长和育肥阶段基本保持不变。由于与传统的肉牛品种相比，奶肉杂交牛的料重比更高，因此最经济的做法是使其日增重更高，尽早达到目标体重，尽可能早地出栏。饲养超过20个月的奶肉杂交牛通常无法获利。

畜舍

直到它们生长到9-10周龄前，大多数奶肉杂交犊牛饲养在至少24英寸（约60.96cm）宽的独立牛圈中。在这之后，可以将这些奶肉杂交犊牛混合饲养在至多25头的牛圈中。较大的混养群体通常具有更不均匀的生长速度，牧场主更难以观察和治疗可能影响奶肉杂交犊牛的各种疾病。使用“全进全出”方式使牧场主有机会彻底清理和消毒饲养奶肉杂交犊牛的牛舍。因为将一些奶肉杂交犊牛保留在原牛舍中会导致牧场主无法彻底进行清理和消毒工作，并且上一组犊牛更容易将疾病传播到下一组犊牛，所以如果可能的话，牧场主不应放弃全进全出的策略。

与同龄的传统肉牛品种相比，奶肉杂交阉牛需要更大的畜舍和遮阴。因为奶肉杂交牛需要饲养将近一年的时间，所以地面舒适度对于它们来说非常重要。无垫层的混凝土地板或漏缝地板会导致跛足。牛舍应至少有一侧敞开，或者在封闭的一侧设有滑动的卷帘，以保证适当的通风。导致牛呼吸疾病问题最常见的原因之一不是低温，而是由于饲养区域通风不足导致的高湿环境。

牧场主还应该为进入牛舍的人和动物建立一个生物安全系统。牛舍内的访客或工作人员应使用消毒池，并应防止狗、猫和啮齿动物进入饲养奶肉杂交牛或储存和混合饲料的区域。

初始资源要求

土地
工时：10-20小时
资产（奶肉杂交犊牛）：100-150美元（约693.16-1039.74元）
每头牛现有的畜舍的改进费用：20-50美元（约138.63-346.58元）

环境影响

在正常的牧场经营过程中，牧场主会处理农药和其他化学品，可能会进行粪便收集和施用，并使用设备耕地和收割庄稼。任何这些常规的牧场活动都可能成为地表水或地下水污染的潜在来源。由于这种可能性，您必须了解有关正确处理和应用化学品以及处理和运输农业废弃物的规定。根据您的牧场所在的地理位置，可能会有关于侵蚀控制、农药浸出和养分流失的额外环境法规。联系您的水土保持区、推广办公室、州农业和环境保护部门以及地方管理当局的相关人员，以明确可能与您的牧场运营的相关法规。

风险管理

您应该仔细考虑如何管理牧场的风险。首先，您应该为您的设施和设备投保。这可以通过咨询您的保险代理人来完成。拥有足够水平的资产、车辆和责任保险尤为重要。如果您有任何雇员，您还需要工伤赔偿保险。您可能还需要考虑您对人寿和健康保险的需求，以及是否需要为破产或员工忠诚度提供保险。

其次，检查是否有适用于您的作物或畜牧项目的多重风险作物保险计划。美国有旨在帮助农民管理产量风险和收入不足的作物保险计划。然而，个别作物保险并不适用于所有作物。美国全农场收入保护（WFRP）项目能够在一份保险单下为您农场中的所有商品提供风险管理保障。您可以单独购买WFRP，也可以与其他购买级别（附加）的美国联邦作物保险单一起购买。覆盖范围为您的预期收入或整个农场历史平均收入的50%-85%，以较低者为准。最后，美国农业部农业服务机构有一个名为非保险援助计划（NAP）的项目，旨在为没有多重风险作物保险的商业农产品提供最低水平的产量风险保护。NAP旨在减少自然灾害带来的灾难性减产所引起的经济损失。畜牧业管理风险的另一种方法是期货契约。您可以按合同价格购买饲料原料，这可能会为您的牧场运营节省成本。您也可以在交货前就您饲养的家畜的价格签订远期合同。您可能可以获得更高的产品价格，但由于市场波动，您可能无法获得最高价格。通过尽早锁定价格，您可能能够确保获利。