牛奶巴氏灭菌流水线(牛奶全套生产线价格牛奶全套杀菌设备陕西小型牧场牛奶加工生产线)

Posted 2023-06-02

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牛奶全套生产线价格 牛奶全套杀菌设备用于纯酸奶的生产，搅拌型酸乳还可用于果味、果料等花色品种酸奶的生产。一般凝固型纯酸奶要有良好的组织状态，要防止有裂纹出现，因此要先搅拌，分装，再发酵。带有果料的酸奶，影响乳酸菌的发酵，不能保持良好的组织状态，故采用先发酵，后搅拌加果料的方式。

陕西小型牧场牛奶加工生产线产品介绍：

1.主机采用变频调带控制，可方便地进行生产能力的适应调速。

2.微电数据控制，性能稳定，操作简单，更人性化。

3.气缸为灌装动力，生产率高，结构简单，便于维修。

4.旋盖部分设有自动打滑装置，拧盖松紧适当。

5.汽水混合采用高强雾化，容压降解常温混合方式，不用冷冻便可达到理想的含汽效果。

6.小单罐投料量30升，大单罐投料量500L，可多罐组合使用（容积可定制）；

7.温度控制：温度按需自动控制和调节杀菌温度；

8.灭菌时间：可根据需要设定杀菌时间小型巴氏杀菌机；

9.循环动力：卫生级离心泵循环换热；

牛奶全套生产线价格预冷罐：

1、制冷罐主要由罐体、搅拌机、制冷机组、电器控制等几部分组成。

2、罐体全部采用不锈钢SUS304制成,经精密抛光处理,污垢不易积存,好清洗耐腐蚀。

3、罐体保温层采用导热系数小的岩棉或聚胺酯发泡保温材料充填,质量轻、保温性能好。

CIP清洗

CIP清洗系统俗称就地清洗系统，被广泛的用于饮料、乳品、果汁、果浆、果酱、酒类等机械化程度较高的食品饮料生产企业中。就地清洗简称CIP，又称清洗定位或定位清洗（cleaning in place）。就地清洗是指不用拆开或移动装置，即采用高温、高浓度的洗净液，对设备装置加以强力作用，把与食品的接触面洗净,对卫生级别要求较严格的生产设备的清洗、净化。

1、均质：均质是指对乳脂肪球进行机械处理，使它们呈较小的脂肪球均匀一致地分散在乳液中。在均质阶段物料受到剪切、碰撞和空穴三种效应的力。变性淀粉淀粉由于经过交联变性耐机械剪切能力较强，可以保持完整的颗粒结构，有利于维持酸奶的粘度和体态。

2、杀菌：一般采用巴氏杀菌，乳品厂普遍采用95、300S的杀菌工艺，变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化，形成黏度。

3、冷却、接种和发酵：变性淀粉是一类高分子物质，与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质，即多糖的性质。在酸奶的pH值环境下，淀粉不会被菌种利用降解，所以能够维持体系的稳定。当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时，酪蛋白变性凝固，生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状，此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束缚游离水分，维护体系稳定性。

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