牛奶夹心巧克力(#舌尖上的端午#巧克力夹心牛奶卷双重巧克力滋味)
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篇首语：路曼曼其修远兮，吾将上下而求索。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛奶夹心巧克力(#舌尖上的端午#巧克力夹心牛奶卷双重巧克力滋味)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
牛奶夹心巧克力(#舌尖上的端午#巧克力夹心牛奶卷双重巧克力滋味)
用的中种法做了这款牛奶卷，软得不可思议，放个二三天口感都很好，还有巧克力夹馅的加持，美味更加倍。海氏i7风炉烤箱，上色均匀，温度精准许，而且颜值高，真是我烘焙的好帮手。
By 清风徐来XQ
用料
- 中种面团
- 高筋面粉 126克
- 细砂糖 10克
- 酵母 1.5克
- 牛奶 80可
- 主面团
- 高筋面粉 54克
- 奶粉 6克
- 可可粉 8克
- 酵母 1克
- 细砂糖 25克
- 盐 2克
- 黄油 25克
- 夹馅
- 巧克力豆 适量
做法步骤
1、中种面团全部材料混合，揉成光滑的面团，放入大盆盖保鲜膜室温发酵至3到4倍大。加入主面团的除黄油外的所有材料，再加入撕成小块的中种面团，搅拌至面团具有筋性。再加入软化的黄油，继续至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。
2、将面团收圆，放入碗中，盖保鲜膜室温醒发约1小时左右。
3、取出排气，均匀分割成6个小面团。
4、滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
5、取一个小面团拍扁排气，擀成长椭圆形。
6、然后翻面，左右各向中间三分之一处对折，略擀长，再铺上巧克力豆。
7、再铺上巧克力豆。
8、上下都向中间卷起，卷到中心位置连接起来。
9、翻过来放入烤盘中。
10、依次将所有的面团都做好放入烤盘中。
11、放入烤箱，再放杯温水，进行二次发酵约1小时左右。
12、发好的面团取出，同时预热烤箱。在面团表面筛上一层高粉，再用锋利的刀片割口。
13、放入预热好的海氏i7风炉烤箱中层，165度烤18分钟左右。
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
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