众所周知牛奶营养价值极其丰富，可以说是一种液体饮料，无论老人还是小孩，或者是正处于青春期的少年还是三十而立的中年都可以喝牛奶。牛奶中含有非常丰富的钙，钙可以促进骨骼发育增长，尤其是孕妇和小孩最适合喝，其中睡觉前饮一杯牛奶还有助于提高睡眠质量，有一个好的睡眠对老人来说是特别好的。

牛奶一般都被认为它是国外的食物，从电视中我们了解到的是他们每天吃的西餐往往都是牛奶加面包，你知道吗？牛奶其实在我国已经有很悠久的历史了，比国外还要早。早在北魏时期，古人们就俨然掌握了怎么样饲养奶牛以及挤奶的方法，而且还把牛奶制作成各种奶酪奶制品。其中《本草纲目》中就有记载"奶汁主治补五脏，令人肥白悦泽、益气、治瘦翠、悦皮肤、润毛发。"当时医学家李时珍就已经掌握了牛奶的各种作用，并明确指出了牛奶的不仅可以作为每天的一种饮品，还可以作为保健品、美容品等对人体有益的一些用处。

是不是牛奶越新鲜越好喝呢？家里老人都会觉得牛奶肯定是刚挤出来的就是最新鲜的，这时候的营养成分最高，喝了对人体有益。其实不然，刚挤出来的牛奶被称作"生奶"，什么是生奶，从字面上我们就知道了这个奶是生的，不能直接喝的，因为种种原因比如"奶牛是否健康""挤奶的环境是否干净""挤奶的桶是否干净"等，尤其是牛奶是液体，液体类的是最容易被污染的，生的牛奶中本来就含有大量的病原菌，细菌又喜欢在牛奶中繁殖，所以我们需要煮熟或者经过专业的消灭细菌的处理方法，这样做出来的牛奶才是可以安心地安全地食用的。

随着生活的进步，牛奶越来越普及，被制作成不同种类不同味道的食物，比如"牛奶布丁""牛奶西米露""芒果牛奶冰""鲜奶炖蛋""牛奶曲奇冰激凌"等等。前两天和妈妈一起去超市的时候，看到牛奶在搞活动打折，30块钱两箱，特别实惠，一问才知道是临期产品，12月末就要到期了，妈妈说买点吧，平时每天喝着，喝不完的用来和面也行呀，于是就要了两大箱。看着家里这么多临期牛奶，于是就找了方子做了"脆皮炸鲜奶"来吃，做出来还真是出奇的美味"爽弹Q滑，带一些奶香味"，小朋友肯定老喜欢了。

脆皮炸鲜奶

【所需食材】：纯牛奶500毫升、玉米淀粉60克、白糖50克

【辅助食材】：鸡蛋1个、低筋粉适量、面包糠适量、油适量（烤箱版不用油）

【所需工具】：锅 / 烤箱

【制作方法】：

1、 准备两盒纯牛奶，两盒的量大概是500毫升，加50克的白糖，喜欢吃甜的朋友白糖就多放一些，我放了这些感觉甜度正好。然后少量多次的添加60克玉米淀粉，一定要分多次添加，不然后期容易起疙瘩，一边加淀粉一边搅拌，直到搅拌成细腻无颗粒的面糊就可以，对了，白糖一定要搅拌融化才可以。

2、 准备一个不粘锅，开小火加热，然后把面糊倒进锅里，全程都要用小火，俗话说"心急吃不了热豆腐"，要有耐心的一直小火而且一直要不停的搅拌，面糊很快就会变得粘稠，一直搅拌成粘稠停下铲子就咕咕冒大泡的时候就可以了。

3、 事先准备好一个容器，一定要干燥，在里面抹一层油防粘，面糊好了之后倒进容器里，一定要倒进去之后就立马摊平，不然等一会就再也不会平整了。在室内冷却，凉了之后放冰箱冷冻1小时。

4、 冷冻1小时之后取出来，能看到白白白的弹弹的，切成自己喜欢的形状，我这里切了条。

5、 下面就可以开始馋哭隔壁小孩三部曲了，第一步先裹一层低筋面粉，第二步沾一层蛋液，第三步滚一层面包糠。这样这个胚子就做好了。先裹一层面粉的原因的是可以更多的沾上蛋液。

6、 喜欢吃油炸的朋友要注意啦，锅内油温到6成热的时候就可以下锅，怎么判断是否6成热呢，拿一个干净干燥的筷子放进去，如果筷子嘟嘟嘟不停地冒气泡这个油温就可以了，炸的时候多翻面，把表面的面包糠炸硬炸脆就立马出锅，里面本来就是熟的，不用炸太长时间。

7、 不喜欢油炸的就用烤箱来做。烤箱预热好，200℃中层上下火烤6分钟左右就可以出锅了，不过具体的时间和温度大家要根据自家的烤箱脾气来调整。

油炸的要比烤箱版的表皮烧硬一些，烤箱版的更清香，大家按照自己的口味和生活习惯选择适合自己的方式就可以了。

小哈划重点，这里要仔细看哦！

1、 加热时一定要不停地搅拌，防止糊锅，不然特别容易粘在一起。

2、 盛出来之后锅里加上清水泡好，这样刷锅会特别简单。

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