牛奶产品类型可分为哪几种(买牛奶，分清GB25190、GB25191、GB19645，弄懂再买不吃亏)

Posted 2023-06-02

篇首语：殷殷之情俱系华夏，寸寸丹心皆为家国。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛奶产品类型可分为哪几种(买牛奶，分清GB25190、GB25191、GB19645，弄懂再买不吃亏)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

“牛奶就是21世纪最大的骗局，资本家为了赚钱，故意将牛奶的功效夸大，其实牛奶不过一摊水而已！”

“中国人原本就不适合喝牛奶！”

“人类被牛奶送进了癌症的坟墓，研究已经证明牛奶中的激素会致癌！”

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牛奶作为一种健康饮品，长期受到欢迎，但是关于牛奶的流言却曾经不穷，没营养、不适合中国人，致癌等，甚至邻国印度的传统医学公开把牛奶列为五大“白色毒药”之一。牛奶真的如此不堪吗？

一、牛奶是白色毒药？中国人天生不适合喝奶？

在1949年，我国只有12万头奶牛，只有极少数人才能喝上牛奶，而现在出现了翻天覆地的变化。根据我国奶业协会的总结，在2021年我国的人均奶类消费量达到14.4公斤，又实现了增加。

奶类消费的增加对中国人有着肉眼可见的影响，根据发表在柳叶刀的一项研究显示，在我国，19岁男女的平均身高跃居东亚第一，从1985年~2019年，我国是5~19岁青少年和儿童的平均身高增长速度最快的国家之一。

牛奶的营养丰富，对儿童的生长和发育有好处，是一种营养价值很高的食物，含有丰富的钙元素以及维生素D，钙是人体的骨骼生长所需的重要原材料，而维生素D又可以促进人体对钙的吸收。因此，喝牛奶对骨骼健康和身高确实是有好处的。

不过，确实有很多中国人存在乳糖不耐受的情况，根据《2021中国奶商指数报告》的数据显示，我国大约有1.9亿的人称自己存在乳糖不耐受的情况。因此很多人认为中国人不适合喝牛奶。

但是，北京中医医院营养科副主任佟丽解释，乳糖不耐受并不等于不能喝乳制品，因为随着人体的生理变化以及免疫力加强等，曾经乳糖不耐受的人，不代表一辈子都不耐受。并且可以通过少量多次饮用、避免空腹、补充乳糖酶等方法来避免不良反应。

很多人认为经常喝牛奶会致癌，因为牛奶中含有激素。北京协和医院临床医师郑西希介绍，由于哺乳动物体内需要达到一定水平的雌激素和孕激素才能产奶，因此牛奶中确实会含有极其少量的天然的内源性雌激素。

但人体摄入的激素并不一定会影响血液循环内的激素水平，人体在摄入这类激素后需要被肝脏代谢才可以被血液吸收，但是大部分的激素都会被肝脏分解，进入血液的量基本上可以忽略。因此，牛奶中的激素并不会增加人体患癌症的风险。

在喝牛奶的时候要注意一些隐藏的“假牛奶”，很多人往往把添加了大量的糖、香精等的调制乳当成了真牛奶，如这两种“牛奶”就要少喝：

1、“早餐奶”

早餐奶的味道比纯牛奶更多样，通常分为多种口味，比如核桃、红枣、燕麦等，喝起来口感更好。但事实上早餐奶并不属于纯正的牛奶，只是将稀释后的纯牛奶加入糖、坚果或谷类等，甚至还会在调制过程中添加香精。因此，早餐奶的营养往往比普通牛奶更低。

2、“儿童奶”

儿童奶并不比普通的牛奶高级，大多数儿童牛奶都是在普通牛奶的基础上额外添加糖以及其他成分，比如阿斯巴甜、柠檬酸钠、食用香精、黄原胶等多种食品添加剂，甚至有一些是不提倡添加到儿童食品中的，所以不建议买儿童奶给孩子喝。

市面上的牛奶种类有很多，在挑选牛奶的时候不妨认清这几个编号：

1、GB 19645

根据GB 19645-2010《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》的要求，巴氏杀菌乳的原料只有生牛乳，然后通过巴氏杀菌等工序来进行生产，属于鲜牛奶，能将牛奶的营养物质得到最大程度的保留，不过需要低温储存，而且保质期短。

2、GB 25190

根据GB 25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》的规定，灭菌乳主要有保持灭菌乳以及超高温灭菌乳，主要原料都是生牛乳，虽然免疫球蛋白和活性物质乳铁蛋白等影响物质比鲜牛奶少，但是容易保存，保质期相对较长。

3、GB 25191

根据GB 25191-2010《食品安全国家标准调制乳》的要求，在调制乳的主要原料中，生牛乳或复原乳不能低于80%，并添加一些营养强化剂、食品添加剂等其他的原料，通过适当的灭菌或杀菌等生产的液体产品，事实上，调制乳并不是牛奶。

总之，牛奶是一种营养丰富的食品，但是我们在购买牛奶的时候要注意选择真正的纯牛奶，学会辨别“假牛奶”。

参考资料：
[1]《食安科普 | 喝牛奶究竟能不能长高？》.广东市场监管.2019-04-25
[2]《牛奶里真有激素吗？》.医药导报社.2020-11-09
[3]《柳叶刀：中国19岁男女平均身高东亚第一》.光明网.2020-11-11

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