牛品种(牛的品种,你知道多少?)

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篇首语:须知少年凌云志,曾许人间第一流。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了牛品种(牛的品种,你知道多少?)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

牛品种(牛的品种,你知道多少?)

1、鲁西牛

原产山东西部地区。该牛体躯高大,身销短,骨骼细,肌肉发达,背腰宽平,侧望为长方形。被毛淡黄或棕红色,眼圈、口轮和腹下、四肢内侧为粉色。毛细,皮薄有弹性,角多为“龙门角”和“八字角”。成年公牛体重400~650kg,母牛350~450kg,育肥牛屠宰率达50~55%。肉质细嫩良好,受到外商好评。

2、南阳牛

原产河南南阳,体高力大,肌肉丰满。公牛头部雄壮方正,有凹沟,颈短,髻甲高;母牛头清秀,多凸起,口大,方正平齐。毛和角为红白、草白或黄色。成年公牛体重405kg左右,母牛330kg左右,屠宰率达43.2%。肉质细嫩多汁,味道鲜美。性情温驯,使役力强。

3、秦川牛

原产秦岭和关中平原地带。毛多为紫红色和红色,毛密细软似锦缎。头部大小适中,眼大,口方平,角短细致,颈短皮薄。胸部肌肉发达,背腰平直,腹大而圆,四肢粗大,蹄质结实,身躯长。公牛平均体重575kg,母牛466kg,屠宰率53.9%,净肉率45%。

4、海福特牛

原产英国海福县,现已遍布欧美和亚洲许多国家,是欧美的四大肉牛品种之一。具有早熟、增重快、饲料转化率高的特点。一般日均增重1.5kg,400天牛体重达500kg,屠宰率67%,净肉率60%。肉嫩多汁,味美可口。

5、夏洛莱牛

原产法国,后遍布五大洲。75~120日龄体重达100~200kg,9月龄体重达380kg,27月龄体重达500 kg以上,犊牛生长发育快,平均日增重1432g,日耗饲料9.26kg,400日龄体重达553kg。

6、利木赞牛

原产法国中部,1974年引入我国。初生犊36kg,3月龄体重140~170kg,8月龄250~300kg,9~14月龄350~550kg。公犊10~30日龄去势育肥,30~36月龄头均重700kg,屠宰率63~71%。肉质良好,纹理结构均匀。

7、西门塔尔牛

原产瑞士阿尔卑斯山区,为肉、乳、役三用品种。12月龄内日增重90~1000g,屠宰率达60%。较准泌乳期为270~305天,年产奶量4070kg,乳脂率3.9%。性情温驯,使役性能好。

8、短角牛

英国培育的肉乳良种牛,也是我国最先引进的牛种。200日龄体重209kg,300日龄314kg,400日龄412kg,500日龄500kg。成年公牛体重913~1041kg,母牛600kg。屠宰率可达72%。

9、荷兰牛

又称黑白花牛,荷兰育成的乳肉兼用品种,已分布于世界各地,并冠以本国名称如中国黑白花牛等。个体高大,体高不低于135厘米。成年母牛年产奶量在8000kg左右,最高产奶量达25270kg,终生产奶量157183kg,乳脂率4.2%左右。一般牛200日龄体重达250~300kg,400日龄体重在500kg以上。淘汰牛育肥后屠率达55~58%,小牛犊从40kg育肥到250kg,日增重1kg。

10、晋南牛

原产山西晋南地区。牛体格粗大,骨骼结实,背腰平直,胸深宽,臀部轻窄而臀斜,被毛以红色为多,其次为黄色或褐色,被毛有光泽。公牛角圆,角根粗,母牛角多为鹿扁形。阉牛平均屠宰率为40.7%。

11、延边牛

原产朝鲜及我国延边朝鲜族自治州。该牛体躯粗壮结实,结构匀称,骨骼坚实,胸深发达,被毛较长较密,多为黄色。公牛体重在430kg左右,母牛330kg左右。屠宰率为45~50%左右、净肉率为35%左右。

12、安格斯牛

原产英国的早熟肉牛品种。体格中等,公牛成年体重800~900kg,母牛600kg,体型呈长方形,多脂肪,毛色纯黑而无角。易早熟、生长发育快,耐粗饲,抗病力强。12月龄体重可达400kg,屠宰率达60~65%。

13、皮埃蒙特牛

原产意大利,典型的瘦肉型肉牛品种。体型中等,毛色灰白。公牛成年体重800kg,母牛500kg,屠宰率达70%,净肉率66.2%,瘦肉率82.5%,皮薄骨细,后躯肌肉特别发达。泌乳性能较好,280天产奶量为2000~3000kg。

14、丹麦红牛

原产丹麦,乳肉兼用品种。毛从浅红色到深紫红色,个别牛腹下及乳房部有零星白毛。鼻镜、眼圈和蹄壳呈黑色。1.5~11月龄平均日增重达1332g,屠宰率为52.7~57%。平均产奶量6712kg,乳脂率4.31%,乳蛋白率3.94%。

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