牛乳钙压片糖果是糖吗(溶解性好、稳定性强，乳矿物盐（乳钙）应用在烘焙产品)

Posted 2023-06-02

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牛乳钙压片糖果是糖吗(溶解性好、稳定性强，乳矿物盐（乳钙）应用在烘焙产品)

随着我国人民生活水平的不断提高，以温饱型为主的休闲食品消费观念，正向健康型、营养型和功能型的方向转化，其中以日常消费的烘焙零食市场改观最为明显，许多通过添加天然浓缩乳矿物盐（乳钙）使烘焙产品逐渐成为理想化的饮食钙源。

奥必高∙乳钙营养米饼

益因∙乳钙小馒头

奥必高乳钙虾肉饼

随着这些功能型烘焙产品的涌现，给烘焙产品加钙逐渐成为市场的流行趋势，也促使烘焙厂商开发出更符合消费者补充天然钙质的消费需求，广州比灵配料相信能给烘焙市场带来更大的发展空间。

作为乳矿物盐（乳钙）申报新食品原料的单位——Arla 乳矿物盐（乳钙）钙含量较高，平均在25%以上，加入到传统烘焙食品中，赋予烘焙食品更多高效、健康、营养的功能成分，更打造更有吸引力的烘焙产品。

乳矿物盐（乳钙）是乳清无机盐浓缩物，是直接从牛乳中提取出来的纯天然活性高乳蛋白钙，是营养价值较好的钙源且易消化吸收。乳矿物盐（乳钙）中除了含有丰富的钙之外，还含有磷、镁、乳糖和蛋白质等，这些成分的优势不仅提供平衡的营养组成，还能促进钙的吸收利用。

从营养学中可知，钙、磷和镁是人体的必需营养元素，保证身体健康的生长、发育和身体功能，对我们的身体起关键作用的必需营养素，而且只能从食物中获得。

天然浓缩乳矿物盐（乳钙）不仅能提供各阶段生长发育和健康所必需矿物质，还具有生物利用率高，以及持续增加骨密度，支持骨骼健康，积极影响代谢健康，提供的矿物质支持肠道健康和矿物质有利于牙齿健康等诸多健康功能，是实现天然、安全、高效补钙效果的最佳途径。

天然浓缩乳矿物盐（乳钙）还具有溶解性好、稳定性强等特点，提升了与其他原料混合的便捷性，更保证了烘焙产品在货架期内产品均有良好的外观及稳定的营养成分。

目前，在大众食品中加入天然乳钙的品类越来越丰富，无论是烘焙产品，还是休闲零食、压片糖、饮料、营养棒、代餐粉，甚至是传统的乳制品、奶粉，都在加钙。

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