牛上脑商(牛上脑长什么样？怎么判断是不是牛上脑？)

Posted 2023-06-02

篇首语：恢弘志士之气，不宜妄自菲薄。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛上脑商(牛上脑长什么样？怎么判断是不是牛上脑？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

牛上脑商(牛上脑长什么样？怎么判断是不是牛上脑？)

　　一说起牛肉，谁都会喜欢。牛肉不但鲜嫩可口，而且营养价值高，吃多了对人体有很大的好处，很多饭店、火锅店都有。

　　牛上脑是一种比较常见的牛肉，它的肉质柔软，最重要的是它的大小和大小都是一样的，所以深受人们的欢迎。

　　海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

　　每一份牛羊肉，均来自美丽的伊犁大草原，在那里牛羊们沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，味道且浓郁。

　　并且每一块肉都经过严格的检疫检验，精细分割出二十六个部位，让您根据自己的口味吃上放心的高品质牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“绿色”、“原香”等特点。

　　“海牧牛坊”精品“排酸牛肉”具有独特的优点：三高：高蛋白、高能量、高营养;三低：低糖、低胆固醇、低脂肪。

　　排酸后会使牛肉的纤维结构发生变化，去除腥味，更容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的维生素B12矿物质等营养物质更有利于人体的吸收。

　　京东商城：海牧牛坊生鲜旗舰店

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　　牛上脑如何制作最鲜嫩

　　制作：红烧牛脑

　　1、材料：三百五十克牛脑肉、一百克新鲜蘑菇、五克大葱、3克生姜、2克、胡椒2克、盐3克、鸡精2克。

　　2、准备：把牛脑肉清洗干净，切碎，用沸水冲去血泡。把蘑菇洗干净，切成薄片。葱切段，姜片拍扁。

　　3、把牛脑肉放在压力锅里，加入高汤，精盐，料酒，白胡椒，香菇，葱段，姜片，花椒，鸡精，盖上锅盖，把锅调到烹调状态，保持50分钟。将压力锅浮子阀放回原位，把葱和姜片捞出，就可以吃了。

　　4、注意事项：用平底锅炖牛上脑时，必须先用冷水将肉块放入水中，待水烧开，将血沫撇去，再盖上锅盖，用小火炖，炖出来的牛肉上脑鲜嫩可口。

　牛脑肉家常菜

　　一、红烧牛肉

　　材料：2斤牛脑，2瓣大料，葱，姜，甜面酱50克，糖少许。

　　制作方法：

　　1、牛肉洗干净，整块放入水中煮到8成熟;

　　2、将牛排切成5公分长、3公分宽的长方形;

　　3、炒锅中放入适量的沙拉油，把大料炒成枣红色，下葱姜末炝锅;

　　4、调至最低的温度，加入甜面酱，翻炒至香味;(甜面酱很难煮熟，所以要控制好火候，不然会变得很苦。)

　　5、倒入牛肉汤(汤汁要足够淹没牛肉)、少许糖，将牛肉倒入锅中，用小火慢炖1个小时;(甜面酱本身就是咸的，不用加盐就行了。如果你对甜面酱的口味不满意，可以少加点酱油和盐)

　　6、牛肉炖熟后，转小火，倒入酱汁，浇上香油。

　　二、牛肉洋葱米饭

　　材料：120 g左右，洋葱半个，泡菜一碗，水200毫升，酱油3汤匙，白糖1汤匙，盐少许，香油少许，鸡精少许。

　　制作方法：

　　1、将牛脑洗净，将洋葱切成粗丝;

　　2、将调味料拌匀，倒入平底锅中加热至滚开;

　　3、将牛肉放入锅中，待颜色变深后，将洋葱放入锅中，直到洋葱熟透，然后关火;

　　4、把牛肉、洋葱、酱汁撒在米饭上，撒上少许的香油，再撒上咸菜。

　　三、嫩柠檬牛排

　　材料：150克牛脑肉，1个柠檬，100克黄瓜，25克洋葱，50克胡萝卜，50克，盐和香油适量。

　　制作方法：

　　1、将牛脑肉切片，以开水煮至滚开后，立即在冰水中浸2分钟，取出，沥乾。柠檬汁一半，切成小丁。

　　2、黄瓜，洋葱，胡萝卜切成细条，番茄切成小丁。

　　3、将熟牛肉和各种蔬菜丝、柠檬块、番茄块混合，加入柠檬汁，盐，蘑菇精，香油搅拌。

　　吃牛上脑的益处是什么

　　1、增强免疫能力

　　牛排中含有的锌、锌、谷氨酸、B6等，具有提高人体免疫力的功效。

　　2、增强肌肉强度

　　牛肉中含有丰富的镁，它能促进蛋白质合成，增强肌肉力量，还能促进胰岛素的合成代谢。

　　3、造血

　　与鸡、鱼、火鸡相比，铁是人体造血所必须的微量元素，而牛肉则含有丰富的铁。

　　4、对身体的康复有帮助

　　牛肉中富含的维生素B6可以帮助人体提高免疫力，促进人体的蛋白质代谢和合成，对紧张训练后的身体有一定的帮助。

　　牛脑肉的营养价值研究

　　1、牛肉含有丰富的蛋白质，4盎司的瘦里脊可以产生22 g的优质蛋白。

　　2、牛肉含有少量的脂肪，但含有丰富的亚油酸和潜在的抗氧化剂。

　　3、牛肉含有丰富的矿物质、维生素 B、烟酸、B1、核黄素等，同时牛肉也是人体每日必需的铁元素。

　　4、牛肉富含优质蛋白，氨基酸含量丰富，氨基酸含量与人体蛋白质的氨基酸含量相当，且肌氨酸含量高于其他食品。

　　以上就是关于牛上脑的相关内容，关于牛上脑的做法有很多种，各位可以根据自己的喜好，做出自己喜欢的美食。但是牛肉这种东西很容易上火，所以一定要多加小心。

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　　浙江海牧牛坊商贸有限公司主要负责批发和零售海牧牛坊牛羊肉产品，公司为浙江、江苏、上海、安徽地区的总代理及全国网上销售的独家经营权，公司郑重承诺：每一份牛羊肉，均来自美丽的伊犁大草原，在那里牛羊们沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，味道且浓郁。

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