牙签瓶(惊令人魂牵梦萦的正宗苗家酸汤鱼，竟然在这里)

提到苗族，人们想到的，是那风格独特的特色苗寨，是那精致点缀的美好银饰，是那高亢嘹亮的苗族飞歌，是那色彩艳丽、花样繁多的民族服饰，是那场面壮观、气氛热烈的芦笙舞。但是在一个老饕的印象中，提到苗族，只有那魂牵梦萦的一锅酸汤鱼。

但凡到过贵州之人，没有一个能拒绝苗家酸汤鱼所带来的味蕾享受。虽然贵州很远，但是这家苗家潋子酸汤鱼却很近，带着你的味蕾回到那热情洋溢又神秘万分的苗寨。

苗家潋子酸汤鱼位于厦门兴隆路29号阳光工业大厦，这附近原先是一片工业区，后来经过改造建起了一些不错的餐厅，其中就包含苗家潋子酸菜鱼。饭店门头并没有太多特别之处，但是进入店内后能够感受到浓浓的苗族气息，挂在墙上的层层银饰与蓑衣，桌上摆放着的银制牙签瓶，无不例外的在向客人展现着各个细节的风采。

“一天不吃酸，好菜也不香。二天不吃酸，饭菜不想沾。三天不吃酸，走路打蹿蹿！” 寥寥三句话，形象刻画出了酸食文化在他们日常餐饮中所占的比重。其中最值得鼎力推荐的，当然是这里的”招牌酸汤鱼"了。以西红柿为原料发酵做汤底，慢炖细煨，选取贵州乌江鱼炖煮，并在鱼肉中滴入了木姜子油，汤汁酸香醇厚，味美汤鲜，美容养颜。第一口，吃到的是喜欢，第二口，吃到的是开怀，第三口，好想再来一碗。

如果你以为乌江鱼是这道酸汤里面全部的惊喜，那么，看到蹄花的那一刻一定会大吃一惊。是的，在这锅招牌酸汤鱼里，还可以加入猪蹄一同炖煮，做好的猪蹄Q弹柔韧，弹性十足，营养开胃的同时补充了一脸胶原蛋白。

在每个人都喝上两碗酸汤之后，便可以加入高汤开始酸汤鱼火锅模式来涮菜了。不论是青菜、豆皮还是面条，在醇厚酸汤的涮煮下都变成了酸香可口的美味。

猪肉小米渣，看到菜名时不自觉地以为是道黑暗料理，没想到却如此美味。小米与糯米同蒸，米香醇正，软糯粘合，有一种甜糯米饭般的鲜甜，但又猪油的浓香，直击人心，嗜甜主义者吃的不亦乐乎。

茨菇炒肉片，听名字长见识系列。经过老板介绍才知道，茨菇，别名茨菰，乌芋，白地果，又名燕尾草。长得非常可爱，一个圆圆的可爱菇球上窜出一只长条的兔耳朵，可爱的模样让人不忍心下口。闭着眼睛吃下，带着一点鲜脆的口感，据说它可是富含蛋白质无机盐等多种营养成分的珍品呢，忍不住又多吞了两个兔耳朵。

豆腐圆子，作为贵州省贵阳市的地方传统美食，既然来了怎么能不试试呢。以豆腐为主材料，经过软炸之后的空心豆腐，外层带一点轻微的酥香，里层充满嚼劲，带着浓浓的豆香。

酸菜炒汤圆，是的，你没有眼花，就是酸菜炒汤圆，贵州名小吃之一。没有一个外地人能想到，这样两个毫不相干的食材原来也能碰撞产生诱人的爱情火花。采用贵阳独特制作的酸菜，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻。汤圆里有着花生馅夹心，在爆汁中瞬感甜密可口。这样甜咸的搭配，竟然意外的有种和谐cp感，咸香与甜蜜，就像人生中的起伏一样令人充满期待。

腊味合蒸，全部由店家自制，腊肉与腊肠一同摆入拍中，咸香有味，肥瘦相宜，下饭神器，也适合搭配点小酒小酌几杯。

秘制米豆腐，有点类似于绿豆凉粉的感觉，但是米豆腐的口感更扎实，开胃爽口。

除了招牌酸汤鱼火锅之外，店里还有齐齐哈尔特色烤肉，由美腻的老板娘亲制，经过烤制的牛肉散发出阵阵迷人肉香，蘸上店家特制的干辣椒碟，别提有多美味。

店名：苗家潋子酸汤鱼

地址：厦门市兴隆路29号阳光工业大厦

人均：90元