牌锯骨机(电锯上阵割肉肉品团购订单量猛增，有超市单店出货同比增长十多倍)
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牌锯骨机(电锯上阵割肉肉品团购订单量猛增，有超市单店出货同比增长十多倍)
楚天都市报3月3日讯（记者周丹）记者从多家商超了解到，目前肉类商品订单量猛增，为满足市民需求，超市方面加班加点进行肉品运输、切割等工作。
在家乐福二七店，相关负责人介绍，该店每天出货超过2吨多，同比增长了十几倍：“肉品售卖区，平时我们员工加上厂家促销员，有20多个人。现在厂家大多没有复工，只有4名员工。我们每天都提前几小时上班，尽量满足更多团购需求。”
该负责人表示，一天下来，团队4人要分割冻肉50多片白条，一片30-35公斤。溅出的肉沫损耗就达40斤左右。去年同期，一个门店的冷鲜肉的供应量一天不过100公斤，现在翻了十几倍了。
储备肉的价格已经再度下调，按市斤计算，瘦肉15.5元、五花17.99元、肋排25.7元。“进什么价卖什么价。除了储备冻肉外，我们还联络供应商提供库存冻肉，如双汇等。”他介绍，厂家的冻肉供应量占到一半以上，价格略高于政府储备肉。
用电锯分割冻肉和平时不一样。“平时我们卖的是冷鲜肉，直接用刀分割，储备肉冷冻后很硬，用刀都砍不动，只能上电锯。”
“我们几个都是老师傅，但锯骨机非常锋利，操作起来也要格外专心和小心。订单猛增，锯骨机锯条很快锯断，一周要更换一次。”该负责人称。
在武商超市吴家山店，相关负责人也表示，肉类是居民需求最多的品类之一，每天近3吨的订购量全靠2位50多岁的女师傅来分割，“之前买不到锯条，师傅们只能用砍刀手工分割，一天10几个小时不间断工作，到下班时手都抬不起来了。”
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