牌cip清洗罐(食品饮料cip清洗作业标准sop)

Posted 2023-06-02

篇首语：不操千曲而后晓声，观千剑而后识器。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牌cip清洗罐(食品饮料cip清洗作业标准sop)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

牌cip清洗罐(食品饮料cip清洗作业标准sop)

1目的：

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规范CIP操作程序，确保设备的清洗消毒效果。

2适用范围：

生产技术中心cip清洗相应岗位

3 职责

果汁线操作员按此操作.

4 具体内容

4.1热水清洗程序CIP

※第一步

⑴用80～85ºC的RO水冲洗15分钟；

4.2三步热碱清洗程序CIP

※第一步

（1）用80-85℃的RO水冲罐和管道残余料液；

※第二步

（2）用80～85℃碱性清洗剂冲罐和管道内RO水；

（3）用80～85℃碱性清洗剂循环15min/20min；

※第三步

（4）用常温RO水冲洗至中性；

　　4.3五步酸碱清洗程序CIP　

※第一步

（1）用80-85℃的RO水冲罐和管道残余饮料；

※第二步

（2）用80～85℃碱性清洗剂冲罐和管道内RO水；

（3）用80～85℃碱性清洗剂循环15min/20min；

※第三步

（4）用常温RO水冲洗至残液；

※第四步

（5）用70～75℃酸性清洗剂冲罐和管道内RO水；

（6）用70～75℃酸性清洗剂循环10min/15min；

※第五步

（7）用常温RO水冲洗至中性；

4.4CIP清洗液的浓度、时间标准

清洗部位

碱液浓度

碱洗时间

酸液浓度

酸洗时间

调配系统

1.5%

10min

1.5%

10min

灌装系统

1.5%

20min

1.5%

15min

UHT系统

1.5%

20min

1.5%

15min

注：（1） 碱清洗剂使用碱清洗剂和酸清洗剂。

（2） 上表中碱液、酸液浓度均为有效碱、有效酸浓度。

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4.5 CIP频率

（1）连续生产时间≤24h

热水清洗程序CIP

（2）CIP后12h以内开机

热水清洗程序CIP

（3）CIP后12h～36h时开机

五步酸碱碱清洗程序CIP

（4）生产结束停产、换产不同产品

五步酸碱清洗程序CIP

4.6 CIP说明

4.6.1 酸碱浓度下限标准为推荐使用浓度。

4.6..2 CIP前应对过滤网进行拆洗。

4.6.3 CIP结束后品管员测试PH值合格，否则继续用RO水冲洗。

4.7辅助剂加强清洗

4.7.1在连续生产时由于存在沿程或者局部压力损失造成局部清洗不彻底，从而致使管（罐）壁结垢，增效剂 OP粉。

4.7.2使用方法：杀菌机清洗时在碱循环开始5min时，关闭循环泵，在平衡桶直接加入0.5-1.0%增效剂OP粉，循环至碱清洗结束即可。

5.流程图，无

6．相关支持性文件，无

7.相关表单

CIP记录表

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