片装烤面包机(大侦探的吃与喝——阿婆笔下那些英伦美食（糕点甜点篇）)

Posted 2023-06-02

篇首语：没有比知识更好的朋友，没有比病魔更坏的敌人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了片装烤面包机(大侦探的吃与喝——阿婆笔下那些英伦美食（糕点甜点篇）)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

片装烤面包机(大侦探的吃与喝——阿婆笔下那些英伦美食（糕点甜点篇）)

说完了早餐，我们继续盘点波洛系列和马普尔小姐系列出现过的甜点面点。书中提到的甜点面点种类很多，有面包、蛋糕、吐司、饼类、泡芙、蛋挞、果冻、酥条等等。它们可以出现在早餐餐桌上，也可以出现在下午茶，更可以是正餐的配餐。就让我们看一看吧。

一、面包

在大多数情况下，阿婆只简略的提一笔面包。详细一点的，有波洛早餐桌上的羊角面包、奶油面包卷，都是搭配波洛的最爱热巧克力。

《魔手》中提到过餐前面包是葡萄干面包，这已经是飞入寻常百姓家的大众货了。

在《底牌》中，露达小姐和奥利佛夫人共进下午茶，她们吃的是涂了奶油的热面包。让露达小姐最开心的不是吃下午茶，而是能和偶像一起吃下午茶。

黑麦面包出现在《蓝色特快之谜》里。老小姐瓦伊娜认为她的长寿秘诀就是，每晚吃一小片黑麦面包再喝一点酒。

在故事里有一种糕点叫司康饼（scone），出现在《谋杀启事》《葬礼之后》。这种糕点的名字虽然名字叫饼，但其实是面包的一种。司康是苏格兰皇室加冕的地方，有一块石头叫司康之石。传统的司康饼三角形，燕麦是主要材料，放在煎锅中烘烤。

而现在，司康饼的主要原料变成了面粉，烤箱烘烤，圆形、方形或是菱形都行。司康饼的口味可甜可咸，可以是早餐，也可以是点心。

松饼也是蛋糕的一种。松饼曾经出现在罗歇伯爵（《蓝色特快的秘密》）的早餐桌上，也曾出现在《底牌》里，见证安妮和洛里默太太的对话。松饼的原料和蛋糕很类似，蛋白蛋黄分开打发，不同的是蛋糕需要烘烤，松饼则是放在平底锅里煎。吃松饼时，可以加糖分，或者蜂蜜。有朋友试过两片松饼夹红豆沙，竟然是奇异的铜锣烧的口感。

二、蛋糕

波洛明确喜欢的蛋糕，除了奶油蛋糕卷，还有巴巴朗姆酒蛋糕，这是在《底牌》里提到的。《幽巷谋杀案》里有杏仁酱朗姆蛋糕。这两款蛋糕都是朗姆蛋糕的分支。

朗姆蛋糕是在蛋糕原料里添加了朗姆酒和葡萄，酒香浓郁。杏仁酱就是在蛋糕上浇杏仁酱，而巴巴朗姆酒蛋糕的来历就更大了。

这可不是巴拉巴拉小魔仙，而是现今法国阿尔萨斯的传统糕点。查阅资料可知，在18 世纪初，波兰国王Stanislas Leszczynski成为法国东北洛林(Lorraine)的公爵。留胡子的公爵热爱美食但没牙，无法享用最喜欢的阿尔萨斯奶油蛋糕，于是厨子特别在奶油蛋糕上淋上托卡伊，方便公爵食用。

巴巴朗姆酒蛋糕的原产地在波兰。公爵说蛋糕的外形很像波兰祖母穿的连身裙，而祖母的波兰文为 babcia，意思是祖母，加上胡子的法文发音近似 baba，才有了这个特别的名字。之后由巴黎糕点师傅以朗姆酒代替托卡伊酒或坦西利口酒，成为现今阿尔萨斯的传统糕点之一。这道糕点也很受意大利拿波里人喜爱，除了朗姆酒口味外，也淋上柠檬利口酒，或在巴巴蛋糕上加一球香草冰淇淋。据说，这种蛋糕满满的酒香，不擅喝酒的人一口上头。

波洛的男仆乔治曾经为波洛的下午茶准备了一款满是梅子的蛋糕，不知其味如何。

在《谋杀启事》中，在邦纳小姐最后一个生日上，吃到了德国女仆米琪做的蛋糕。布莱克洛克小姐允许米琪用美国寄来的奶油、准备留到圣诞节的葡萄干、厚厚的大片巧克力和一磅白糖，做米琪最拿手的生日蛋糕。米琪欣喜若狂，说会做出"甜美滑腻"的蛋糕，她还会在蛋糕上浇巧克力霜，写上祝福的话，可见她是真心热爱做蛋糕。蛋糕越甜美可口，邦纳的命运就越可怜。

《死亡草》里，丈夫指使女仆在蛋奶冻蛋糕的珠子糖里下毒，毒死了妻子。不知道是确有这种蛋糕，还是翻译的理解，我只找到了奶冻蛋糕。

所谓"奶冻"，是用牛奶、奶油、砂糖、吉利丁片和其他材料，比如咖啡粉、绿茶粉、可可粉、椰浆等，混合后放入模具冷冻，做成半透明的小块或者长条，卷在蛋糕里，口感应该比慕斯要稍微有嚼劲，但可以肯定的是，吃在口中相当的冰爽嫩滑。

《黑麦奇案》中提到了巧克力蛋糕和瑞士卷，瑞士卷也就是蛋糕卷；

《万圣节前夜的谋杀》里有糖霜蛋糕；《空幻之屋》里的焦糖乳酪蛋糕，这几款现在基本算是大众货。

《葬礼之后》中，吉尔克里斯特小姐"收到"的楔形蛋糕并不是某种蛋糕的名字，而是蛋糕的形状。这款蛋糕的确很漂亮，撒了杏仁酱和白色的糖衣。作为作案工具来说，这块蛋糕品相真的很诱人。

阿婆在《雪地上的女尸》的序言里，提到过童年时快乐的圣诞节，尤其提到了葡萄干蛋糕。故事里，还专门提到过圣诞蛋糕。圣诞节之于国外，相当于春节之于我们。大家可以读一读这篇序言，想象童年的阿婆在圣诞节时的快乐。

三、吐司与果酱

很多人分不清吐司和面包，我曾经也是。查资料才知道，把面包切片后，放入烤面包机的产物就是吐司。所以，严格来说，吐司应该是比较硬的加工片状面包。

吐司不仅可以早餐食用，正餐前也可以提供。《尼罗河上的惨案》，波洛在"姑妈们"餐厅用餐时，餐厅就提供了梅尔巴吐司，这是一种烤得很脆的吐司。

吃吐司必然有果酱。书里提到了很多种果酱。

枇杷酱——《罗杰疑案》，谢泼德医生的姐姐亲手做的。

草莓酱——《葬礼之后》

橙子酱——《空幻之屋》

最有名的要属《黑麦奇案》里的橘子酱，毒死弗特斯科先生的紫杉碱就是放在橘子酱里。因为英国的橘子酱原料是苦橙，料皮带果肉一起熬制，所以橘子酱又苦又酸，正好能掩盖紫杉碱的苦味。不知道《伯特伦旅馆》里的牛津橘子酱是不是另一种口味。

《清洁女工之死》里还有西葫芦酱。波洛想要种的西葫芦就是我们这边的三月瓜，想象不出来三月瓜酱是个什么味道，

四、饼类

饼类比较笼统，严格说，是普通的饼、饼干、馅饼三种。

饼有香饼、松脆饼、蛋白甜饼、橙香沙司薄卷饼、岩皮饼。

香饼出现在马普尔小姐系列探案里，《破镜谋杀案》里有注解，说香饼是一种由芝麻籽或者香菜籽和柠檬放一起的甜饼。《伯特伦旅馆》的香饼是正宗的，厨师的秘方是祖传的。不过可能有些人不会喜欢香菜的味道。

虽然波洛不喜欢下午茶，但不妨碍他在家邀请贾普督查喝下午茶，品尝松脆饼。查过资料，松脆饼是介于松饼和煎饼之间的面点，猜测口感应该像饼干。松脆饼上有小蜂窝，蜂蜜渗进去，想想就觉得激动。

蛋白甜饼是我念念不忘很久很久的甜品，也是奥利佛夫人喜欢的甜品。蛋白甜饼是用蛋白打发后，烤制成的小甜点。猜测口感应该很甜，但缺点是蛋白甜饼很容易吸了湿空气，变得粘粘黏黏的，所以奥利佛夫人说，"吃起来费劲的东西有很多种，像是生菜、咸杏仁、实心巧克力，还有粘牙的焦糖糖果或是好吃但更加粘牙的蛋白甜饼。"

橙香沙司薄卷饼出现在《空幻之屋》，爱德华和米奇在伯克利餐馆吃午饭时，点了一桌丰盛的菜，橙香沙司薄卷饼就是其中之一。找不到这款饼的资料，猜测可能像鸡肉卷一样的主食，沙司就是Sauce，可能是浇在卷饼上的橙子味道的调味酱。如果有机会一定要试试。

岩皮饼，可能很多HP迷很熟悉，是一块魔法世界的食物。但是在《古墓之谜》中，也有岩皮饼，当然此岩皮饼非彼岩皮饼。因为《古墓之谜》这个故事发生在巴格达，所以我猜测，这是不是中东某地的当地食品，阿婆在旅游途中见过这种饼，特意写进了书里。

饼干没有特别的，大多数地方只是提到了饼干。只有一处提到了两种，在《葬礼之后》，坏脾气的蒂莫西拒绝吃消化饼干，一定要吃姜汁饼干（可真是难伺候的软饭男）。在圣诞节，传统习俗是做姜饼小人。西方童话有个家喻户晓的姜饼小人，为了逃脱被吃掉的命运，一路狂奔，虽然躲过了老爷爷老奶奶、猪、牛、马，最后还是被狐狸吃掉了，真可怜。