爆米花原料(减肥要少吃糖少吃油,那么不加糖和奶油的老式爆米花呢?)

Posted

篇首语:学向勤中得,萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了爆米花原料(减肥要少吃糖少吃油,那么不加糖和奶油的老式爆米花呢?)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

爆米花原料(减肥要少吃糖少吃油,那么不加糖和奶油的老式爆米花呢?)

【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】

常有网友问:我在减脂,但是偶尔还是想吃点零食,路边的老式爆米花能不能吃?

新版爆米花又甜又香,我觉得热量特别高,不敢吃。

老式的爆米花,用那种小转炉爆出来的,原料只有普通玉米和糖精,没有奶油,没有糖。

既然老式爆米花不加糖和奶油,应当是热量比较低的食品吧?应当是无害健康的吧?

其实不一定。

首先,小转炉的炉体含有铅,所谓爆米花铅过多有害健康,说的就是在高温下微量的铅转移到玉米花里面,造成铅污染。而用不锈钢锅和爆裂玉米做出来的新式爆米花就没有这个铅污染问题了。

其次,小转炉爆米花不会增加热量,也不会降低热量。按同样重量计算,出来的爆米花和干玉米粒一样的热量值,大约360千卡/100克,和大米白面是一个档次的。只是体积大了显得疏松而已。

此外,膨化处理会大大升高血糖指数(GI)值。毕竟质地疏松了,嚼起来方便,消化酶攻击它时,效率也会大大上升。馒头面包疏松多孔,容易嚼烂,消化酶作用效率高,所以GI值高,道理是一样的。

不过,传统爆米花也有它的相对优势。

新式爆米花一般用爆裂玉米为原料,没有铅污染问题,但通常会加人造奶油、糖和香精。

干玉米粒本来热量就不低,再加人造奶油就更高。这就好比本来馒头热量就不低了,再抹上一块黄油,热量就更高。

超市里卖的那些“杂粮米花",比如膨化大麦、膨化青稞、膨化小米之类,都加入了不少脂肪,看看配料表和营养成分表就知道了。

相比而言,传统爆米花减少了人造奶油,和新式爆米花相比,的确是能够略微降低一些热量。

此外,人造奶油中不仅饱和脂肪酸高,还可能含有少量反式脂肪酸,这本身就是对健康无益的。

所以,如果要减肥,爆米花不是不能吃,但不能随便吃。无论新式还是老式,总量一样是需要控制的。

毕竟都是粮食做的,吃一两爆米花(50克干玉米粒)就要少吃半碗米饭(50克大米)。

传统爆米花有小转炉带来铅污染的担心,新式爆米花有高饱和脂肪和反式脂肪的担心。

再说一遍,2两爆米花=2两干玉米粒=2两干大米(一小碗米饭)=2两白面(一个大号馒头)!

(编辑:郑飞飞)


欢迎关注:头条号【范志红注册营养师】

第一时间get最实用的营养干货,和家人一起吃出健康。

范志红

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

中国营养学会理事

中国健康促进与健康教育协会理事

中国科协聘营养科学传播首席专家

中国农业大学食品科学博士

相关参考

棕榈油和色拉油做桃酥(哪6种油尤其要少吃?吃油必须掌握的7条常识)

每天都在吃油,可是你家的油选对了吗?用对了吗?又存对了吗?营养师带大家细数吃油的12条小常识,让大家健康吃油。一、油怎样换着吃更健康?这3类换着吃。按照脂肪酸组成不同,植物油可以分成3类:第1类:葵花籽油、...

有多少种糖果名字(糖尿病友要注意,不甜不一定含糖少,常用的糖与代糖要知道)

现在经过糖尿病教育,很多糖友知道要少吃糖(碳水化合物),但是是不是越甜就越糖多、不甜就少呢?这就可能混淆了糖度与甜度的区别,舌头会骗人的。因此,今天我们介绍一下常见的糖类与代糖,让大家选择更科学。总体...

橄榄油提高性功能(哪种油对身体最健康?橄榄油吗?不想“催化”癌症,2种油要少吃)

如今,人们越来越注重饮食健康,有人推崇吃素,有人推崇粗粮,还有人说“无油饮食”最养生,例如:“无油饮食对肠胃的负担轻。”“现在三高那么多,就是吃油引起的,咱能不吃就不吃!”难道“油”真的一无是处吗?常...

植物油健康还是动物油健康(吃植物油比吃动物油脂更健康?有种油被排除在外,为了健康要少吃)

回想到小时候围在炉火旁,熬猪油的时光,很多人都忍不住流口水。年节的时候,杀猪、熬猪油就像是一场保留节目。一家人就指着这些雪白的猪油来改善伙食,熬完猪油剩下的油渣,直接吃都非常香,还可以混在饺子馅儿里,...

中秋前能吃月饼吗

...饼要注意,血糖高的人,要少吃;消化差的人,要少吃;减肥中的人,要少吃;有心血管问题的人,要少吃。2、如果家中有小宝宝的,最好也不要给他们吃,婴幼儿的消化功能发育不完全,月饼消化起来比较困难,可能小孩子...

中秋前能吃月饼吗

...饼要注意,血糖高的人,要少吃;消化差的人,要少吃;减肥中的人,要少吃;有心血管问题的人,要少吃。2、如果家中有小宝宝的,最好也不要给他们吃,婴幼儿的消化功能发育不完全,月饼消化起来比较困难,可能小孩子...

减肥吃什么好而且瘦的快

1、减肥期间尽量吃优质蛋白质瘦的较快。优质蛋白质,比如牛肉、鸡肉等均属于优质蛋白。同时控制每天进食的总热量以及增加运动量较好。2、对于减肥期间,我们最好是吃热量低、脂肪含量少的饮食、碳水化合物少的饮食,...

怎样可以有效的减肥

...20分钟。5、热量的摄取量必须少于你的消耗量。意志决定减肥的效果与质量。

麻辣香锅热量

...吃一些水果蔬菜,少吃零食。注意自己的运动,坚持运动减肥也是很重要的啊,反正贵在检查。以后也要少吃点香锅的,毕竟会长胖也不是很健康。

淀粉含糖吗(胃不好的人群注意了这些“烧心”食物要少吃)

很多人都有过这样的体验:饱餐一顿之后,正准备美美地消化一番,突然觉得“心口窝”里像点燃了一把火,不但胃里翻江倒海,甚至还有一丝想吐!没错,这就是——烧心!反酸!一般是由于胃酸分泌过多、胃酸向上进入食管...