爆炒猪舌头的做法川味(美味猪舌，爆炒出来香辣下饭，不容错过)
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爆炒猪舌头的做法川味(美味猪舌，爆炒出来香辣下饭，不容错过)
猪舌即猪头条，猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，没有骨头和肥油，口感独特，因此可以利用猪舌做出美味又营养的美食。
卤猪舌
猪舌可煮可炒，在老家通常将其腌成腊味后再煮熟切片吃，今天就以新鲜猪舌为原料做一道香辣猪舌，同样美味下饭，在此跟大家分享。
品名：香辣猪舌
特点：香辣下饭 美味营养
主料：猪舌 辅料：辣椒 豆瓣酱 料酒 生姜 大蒜 食盐 生抽 蚝油 食用油
具体做法
1.选择新鲜、健康的猪舌，清洗干净后冷水下锅，锅中加入适量的料酒和姜片，开大火将其煮沸后再继续煮3分钟左右，捞起放凉后用刀将猪舌表面的脏东西刮洗干净，然后放入高压锅中压一下，取出放凉后切成薄片备用。
猪舌切片
2.将辣椒切滚刀，大蒜和生姜切片，小辣椒切段装盘备用。
配料
3.起锅烧油，先将适量豆瓣酱、小辣椒、大蒜及生姜爆香，再将猪舌下入锅中，加入适量食盐和生抽后开中火不断翻炒2分钟，接着下入青椒，淋入少量料酒和清水焖煮3分钟左右，最后加入适量的蚝油后翻炒均匀，汤汁收干后即可出锅装盘。
香辣猪舌
温馨提示
1.猪舌要新鲜、健康；
2.猪舌要先加料酒和生姜焯熟，去除异味；
3.猪舌表面的脏东西要彻底清理清洗干净；
4.猪舌不易煮烂，最好用高压锅压一下；
5.香辣猪舌口味可以稍微做重一点。
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