燕窝的储藏和保存方法(燕窝一定不能这样保存4个存放小技巧你get到了吗？)

Posted 2023-06-02

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燕窝的储藏和保存方法(燕窝一定不能这样保存4个存放小技巧你get到了吗？)

燕窝应该如何保存才不会流失其营养价值呢，燕窝的类型不同，其保质期也会有所差异，一般的储存方法有以下几种：

1. 干货保存

将买回的燕窝进行彻底晾干以及密封处理，之后可选择放在阴凉干燥处通风保存，或者在冰箱进行冷藏保存，保存时间一般为3年左右。其中需要特别注意的是，通风保存时要避免阳光直晒和防潮，正常温度不宜超过35℃，否则容易出现发黄甚至碎裂，会导致燕窝的营养成分流失。如果湿度过重，也可借助干燥剂进行辅助防潮，防止燕窝发霉。

若出现轻微发霉变白时，可用牙刷加少许水进行处理，然后将其风干。但若发现黑色霉点，则表明燕窝营养价值已经流失，不宜再食用。

2. 湿货保存

如果是已经泡发好的燕窝，在保存前一定要沥干水分，否则会导致燕窝中的水溶性蛋白发生反应，使得燕窝溶于水，随后进行密封处理，放置冰箱冷冻保存即可，冷冻时间一般在30天左右。

但还是建议，泡发燕窝时适量就好，因为冷冻过的燕窝多少会影响其营养价值和口感。

3. 鲜炖燕窝的存放

对于炖煮好的燕窝，可以待冷却后进行密封处理，然后放置冰箱冷藏保存，可直接食用或隔水加热食用。

但保质期一般在7天左右，且原料越复杂保存时间越短。因为燕窝中的蛋白质和碳水化合物都属于水溶性的，因此在炖煮过程中会吸水膨胀，如果长时间放置，会使得原本吸收的水分重新释出，导致燕窝变稀甚至化水。

4. 即食燕窝的存放

即食燕窝的保存期一般为18个月左右，具体会根据加工工艺、材料的不同而产生差异。未开封前可选择冰箱冷藏保存，或者在阴凉干燥处保存。开封后若没有一次性食用完，可放置冰箱保存，一般不超过7天。