燃气灶的火能烤东西吗(煤气灶上烤正宗意大利披萨比萨匹萨)

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燃气灶的火能烤东西吗(煤气灶上烤正宗意大利披萨比萨匹萨)

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正宗意大利披萨要高温快烤。面饼要烤出黑点。外壳是硬的,里边面是软的。低温发面,面饼要撕扯抛拉,把发面中的气泡赶到面饼四周。千万不能用擀面杖把发面中的气泡赶出来浪费掉。 由于高温快烤,不能放太多乱起八糟的东西,像海鲜,香肠,蔬菜,尽量不放,或者放一点点意思意思。 最正宗的是橄榄油,西红柿酱,奶酪,快熟的时候放几片百里香或者罗勒,披萨石温度400-500C,烤一张饼1到2分钟 。 我是中国人,不能脱俗,放了一点点萨拉米,一点点虾仁。 烤一张饼用时4 到6分钟,披萨石温度300C。

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