燃气火锅底料炒锅(重庆火锅家常做法,教你自制火锅底料,麻辣香浓,超过瘾)

Posted

篇首语:丈夫志四海,万里犹比邻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了燃气火锅底料炒锅(重庆火锅家常做法,教你自制火锅底料,麻辣香浓,超过瘾)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

燃气火锅底料炒锅(重庆火锅家常做法,教你自制火锅底料,麻辣香浓,超过瘾)

重庆人民有一句话叫:没什么是一顿火锅解决不了的问题!是的,重庆人民对火锅的热爱,就像黄河之水泛滥,一发不可收拾,在火锅面前可以说是毫无抵抗力。其实,不光是重庆人,很多年轻人都爱极了火锅,不知道从什么时候开始,火锅成了最受人们欢迎的美食,不管是在哪个季节,吃火锅都是让人开心愉快的事情。

在我们家火锅有着非同一般的存在,朋友来家做客不知道吃什么,就来顿火锅搞定;夫妻俩在家没胃口不想做饭,也来一顿火锅,简单又省事。火锅的食材种类繁多,可以随心搭配,想吃多少就煮多少,还可以自己选择咸淡口味,真是最省心最方便的食物了。

以前想吃重庆火锅几乎都是在外面吃的,一来是底料不会煮;二来是吃完后牛油洗锅比较费劲。但今年由于疫情的原因,外出就餐不大放心,于是萌生了自己在家做重庆火锅的念头。为了煮这顿火锅,特意打电话给重庆的妹夫,妹夫耐心给我讲解了怎么煮火锅底料,乃至用哪些食材配蘸料。

调味碟对于火锅来说意义重大。没有调味碟的火锅还能算是正宗的火锅吗?重庆火锅最具特色的一点就是麻辣,火锅里面加入了大量的花椒。通常吃重庆火锅会配着油碟,比如清油碟、蒜油碟、麻油碟、干油碟、茶油碟等。将香油、蒜泥、辣椒面、葱花、香菜、醋等放在一起用来蘸火锅,风味独特。油碟的作用不仅能增加口感,辣汤中涮熟的食材在油碟里过一下再吃,还能稍稍解辣,更能降火。长话短说,我们往下看。

【自制重庆火锅】

1. 买一块牛油火锅底料,老底子重庆火锅基本都是用牛油熬制出来的。超市有卖成品,微辣、特辣根据自己口味选择。

2. 将火锅底料放入炒锅中,慢慢加热,中途多次翻炒,让牛油全部融化。

3. 待火锅底料全部融化后,加入适量的清水大火煮开。

4. 煮底料期间,我们来调蘸料,准备食材:香葱末、香菜末、蒜蓉、藤椒油(麻油)、香油、陈醋、盐、蚝油。

5. 1勺蒜蓉、1勺香葱、1勺香菜、3勺香油、1勺陈醋、半勺藤椒油搅匀,口味重的可以加一些蚝油或者盐。

6. 有了这碗调料,涮啥都香,风味独特,好吃还不上火。

7. 在家里吃火锅,我准备了这几样食材,蘑菇、丸子、肥牛、蔬菜、豆腐、鸭血。尤其要提一下,麻辣火锅放一些鸭血进去煮特别好吃,鸭血性寒,可以综合火锅的辛辣。

爱吃火锅的看过来,教你在家做重庆火锅,麻辣香浓,味道不输饭店,喜欢吃麻辣火锅的小伙伴记得收藏哦!

感谢您阅读我的文章,我是爱做饭的美食原创作者薇小厨,今天的分享就到这里。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。也欢迎留言评论,一起交流互相学习

相关参考

自制火锅家常做法窍门简单

1、青花椒、料酒、菜籽油、葱姜蒜、豆瓣酱、糍粑辣椒、香料(八角20克、三奈5克、丁香5克、大茴香15克、桂皮20克、小茴香25克、白蔻15克、香叶5克、草果10克)、鸡精、味精、盐。2、先将青花椒用少量料酒泡约6小时,以便将...

火锅丸子怎么炒着吃(火锅丸子怎么做才好吃,手把手教你做,真材实料,Q弹好吃又实惠)

...才算圆满。今天小易来和大家分享用鱼肉自制火锅鱼丸的家常做法,爱吃丸子的朋友们不要错过了。所需食材:生姜、葱、草

火锅丸子怎么炒着吃(火锅丸子怎么做才好吃,手把手教你做,真材实料,Q弹好吃又实惠)

...才算圆满。今天小易来和大家分享用鱼肉自制火锅鱼丸的家常做法,爱吃丸子的朋友们不要错过了。所需食材:生姜、葱、草

火锅涮菜品种大全(教你19道火锅做法,整个冬天吃不够,超美味)

番茄火锅底料番茄火锅汤底用料番茄5个;葱白4段;姜4片;蒜4瓣;番茄酱60g;糖30g;盐10g;清水1000ml;油30ml做法西红柿洗净切块。锅烧热加入20ml油、大葱葱白、姜片、大蒜小火煸香。加入番茄块,略微翻炒,加入番茄酱、糖、...

火锅涮菜品种大全(教你19道火锅做法,整个冬天吃不够,超美味)

番茄火锅底料番茄火锅汤底用料番茄5个;葱白4段;姜4片;蒜4瓣;番茄酱60g;糖30g;盐10g;清水1000ml;油30ml做法西红柿洗净切块。锅烧热加入20ml油、大葱葱白、姜片、大蒜小火煸香。加入番茄块,略微翻炒,加入番茄酱、糖、...

火锅香料(厨师长教你一个火锅底料的熬制方法,油而不腻简单美味,至冬佳品)

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常制作牛肉火锅的做法,“火锅”可以说是一道历史非常悠久的传统美食,再过时候因食物投入沸水时发出的咕咚声所以人们取名...

火锅香料(厨师长教你一个火锅底料的熬制方法,油而不腻简单美味,至冬佳品)

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常制作牛肉火锅的做法,“火锅”可以说是一道历史非常悠久的传统美食,再过时候因食物投入沸水时发出的咕咚声所以人们取名...

火锅的做法(家庭自制火锅做法简单,经济实惠,香辣过瘾(火锅党的最爱))

...。食材:喜欢吃的配菜、肉类、毛肚等即可。配料:九秘火锅底料、日常调味品即可。首先冷水倒入锅中加热,开锅加入适当的九秘火锅底料,可根据口味适当加入辣椒、麻椒等调味,将底料汤汁搅拌均匀。将准备好的菠菜、毛...

火锅的做法(家庭自制火锅做法简单,经济实惠,香辣过瘾(火锅党的最爱))

...。食材:喜欢吃的配菜、肉类、毛肚等即可。配料:九秘火锅底料、日常调味品即可。首先冷水倒入锅中加热,开锅加入适当的九秘火锅底料,可根据口味适当加入辣椒、麻椒等调味,将底料汤汁搅拌均匀。将准备好的菠菜、毛...

火锅汤料(在家吃火锅,试试一锅营养汤底做法,出锅一人先喝2碗汤,真美味)

...都喜欢在家里做,因为外面的火锅汤底,基本是用包装的火锅底料调成的,我们在家吃时,会提前准备好一锅营养又美味的汤底,吃着味道口感也是特别好的,所以,今天就来为大家分享一款我们这边最喜欢的火锅汤底做法,喜...