燃气加热夹层锅(燃气加热夹层锅 可倾式搅拌夹层锅 全自动燃气夹层锅)

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燃气加热夹层锅(燃气加热夹层锅 可倾式搅拌夹层锅 全自动燃气夹层锅)

夹层锅又称蒸锅、蒸锅,主要用于制作糖果、乳制品、水果罐头果脯等食材,一般由锅体和底架组成。

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锅体是由内外球形锅体组成的双层结构模式,中间隔层进入蒸汽换热器,具有移动式、倾斜式、混合式等风格。

夹层锅具有加热范围广、热效率高、加热均匀、液体沸腾时间短、加热温度易操作、外形美观、组装容易、操作简单、可靠等优点。

夹层锅广泛应用于各种食品的生产加工,也可用于大中型酒店或餐厅的汤、肉、粥等。它是保证食品工业质量、减少时间、改善劳动环境的优良机械设备。

电热夹层锅蒸锅分类:

1、根据结构形式分为:倾斜式夹层锅、立式(固定)蒸锅结构

2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅。

3、根据技术要求各选择带搅拌机或无搅拌机。

4、根据自动化程度,可分为手动上料蒸锅和自动上料蒸锅。

【夹层锅之于卤煮】

而且夹层锅也是最重要的卤煮设备,一般都是50升到1000升,400升夹层锅一般都是作为标准型号,因为400升夹层锅的孔径正好是1000mm,夹层锅的直径每增加或减少100mm,夹层锅的体积就会伴随着100升的加减法。

(比如400升夹层锅孔径1000mm,600升夹层锅孔径1200mm)

【实际操作】

夹层锅里要煮的材料放在笼子里(所有材料)。因为有些材料的相对密度低于水,会漂浮在河面上。所以做熟肉制品的时候,一般要在夹层锅表面加一个盖子。煮好后,吊起铁笼,操纵以下卤汁,用资金周转推车的资金周转在指定位置,逐步进行下一道工序。

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