燃气50型炒货机(春节临近，坚果炒货怎能少怎么挑？)

Posted 2023-06-02

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燃气50型炒货机(春节临近，坚果炒货怎能少怎么挑？)

（央视财经《消费主张》）周日下午，记者来到安徽合肥长江路批发市场，近段时间以来市场上经营炒货的两条街异常忙碌。在一家经营全品类坚果炒货的商铺，门口和店内堆满了瓜子等各类坚果。

根据京东的数据，坚果炒货下单金额排名前三的分别是混合干果、夏威夷果和开心果。

其中，开心果因为名字听起来喜庆，成为年货中的主力。春节临近，开心果的价格也比往年有上涨。目前市场上的各种开心果主要依靠进口，大多来自产自美国，还有伊朗、土耳其等国家。

一斤开心果脱壳后，品质高的开心果仁会达到6两以上。美国的开心果出仁率高，更饱满，因而价格会贵一些，最贵的批发价可以达到90元一公斤，而伊朗的批发价为80元左右一公斤。

小指甲片大小的一颗松子，在第二届进博会上签成了3亿元大单。未来两三年, 巴基斯坦最大松子采购和加工企业将为中国零食企业提供高等级原料。大额采购的背后，体现了中国消费者对高端零食的需求大幅增长。

这些松子来自吉林梅河口这座北方小城。世界果仁看中国，中国果仁看梅河口。来自长白山、小兴安岭以及俄罗斯、朝鲜、巴基斯坦等全球各地的松子都会到梅河口进行交易、加工，那里也是“亚洲最大的果仁加工集散地”。

进口的巴西松子价格也达到185一斤，除此之外，像开心果、巴旦木、碧根果，夏威夷果等进口坚果的价格都有所上涨。比如这种普通的碧根果批发价在65元一公斤，品质最好的价格达到86元一公斤，比往年高15%左右。

近两年核桃价格基本平稳，但是今年的核桃格外便宜。目前市场上的核桃主要以国产为主，云南的核桃出仁率高。除了核桃，今年安徽为主产区的瓜蒌子还有河北为主产区的小银杏价格都便宜了。

晚上6点50，在合肥一家坚果企业的门口依旧车进车出，装货卸货，一派繁忙景象，工人们都在加班加点备战春节。

企业负责人告诉记者，现在正是他们一年里最忙的时候，过年前的坚果销售几乎占到企业全年坚果销售的40%。

在这个分装车间里，工人们正在分装一批巴旦木。袋装的坚果要求重量准确，瓜子因为每一颗比较轻，可以用自动化分装。

而像巴旦木这种大颗粒坚果，目前还需要依靠人工分拣才能降低误差。连夜分装好的坚果，等到第二天早晨会被转到下一个车间，再次进行礼盒包装。

以前过年，主要是瓜子花生一些简单的炒货，品种比较单一。而从2012年开始，各类坚果消费增长特别明显，像碧根果，巴旦木，开心果，榛子等等，有上百种之多。在线上的销售都是几十倍甚至几百倍的增长。

在另外一家企业的冷库里，记者看到了一箱箱最新从国外进口来的各种坚果原料。坚果在生产加工过程中，为了保持口感，保鲜技术是非常重要的。如今我国已经完全具备保鲜锁质的技术，并且在国际上都处于领先水平。这个冷库目前储存了200吨坚果原料，它们来自世界各地。

除了非洲的腰果，这里还有土耳其的烘烤榛子仁、开心果等许多进口坚果。

除了进口坚果，这里储存的核桃基本是国产的，比如来自山西汾阳市、陕西商洛市。目前市场上我们吃的核桃、瓜子，花生以及部分松子主要是中国生产，而其他坚果种类主要依靠全球采购，像巴旦木、夏威夷果、碧根果、开心果等，基本都是从国外进口的原料。许多人可能不知道像巴旦木、夏威夷果、碧根果、开心果都是长在树上的。

与传统的瓜子生产不同，在透明工厂的车间里，整条生产线上，记者没有见到一粒瓜子。这里的瓜子一笼的进入到煮锅里，煮40分钟左右。随后，就进入到烘干、包装等环节。

过去，用传统方式生产瓜子，这样一条生产线至少需要200人，才能在12小时里生产出7000多箱的瓜子。在自动化的生产线上除了这种巨型手臂，还有小巧的蜘蛛手来帮忙将产品装箱，任何一袋子瓜子都逃不过飞速工作的蜘蛛手。

晚上7点，仓库门口堆满了白天生产出来的坚果，等待入库。这里的工人告诉我们，过年前一个半月左右就开始忙，有时候要加班到凌晨3、4点，才能将白天生产的坚果全部入库，每天的订单也要从这里发货。

记者看到这个仓库和传统的仓库不同，整个仓库就有约24高，6层楼那么高，仓库里都是机器在进行操作。企业负责人告诉我们，如果仓库满仓，在没有新货入库的情况下，可以允许连续发货7天。不仅库存量大，发货效率也快。这家坚果企业线上的订单都是从这里发往全国各地，今年这个全自动化的仓库发货订单量比2018年增长80%以上。