熟食杀菌工艺(如何做好卫生与防疫？专家：吃熟食、喝开水、洗净手)

Posted 2023-06-02

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来源：福州广电-福视悦动

受台风“卢碧”影响，福州连降大雨。雨水过后，细菌、病毒等处于活跃期，疫病防治进入关键时期。记者从市卫健委了解到，为做好洪涝灾害预防性消毒，7日上午，福州卫健系统组织人员进行全方位的环境消毒。

市疾控中心传染病防控科副主任医师郑霄雁提醒，灾后一定要做好卫生和防疫工作，记住“吃熟食、喝开水、洗净手”很重要。

切忌喝生水买菜要留心

“我们日常中饮用水及食物，一旦被病原体污染进入肠道，就易引发肠道传染病。因此，台风过后，要特别注意饮食的卫生和安全。”郑霄雁提醒。

首先，勿喝生水。台风过境后，由于污水倒灌等原因，容易引起卫生安全隐患，大家一定不要用未经消毒的水漱口、洗瓜果和碗筷，水一定要烧开，切忌喝生水；存水器皿要经常倒空清洗，防止滋生蚊虫。

其次，清理家中的“腐坏食品”。被雨水浸泡过的熟食、大米等，即使没腐坏也不能再食用。可蒸煮食品应充分加热后食用。

最后，辨别市场上的“可疑食物”。淹死的禽畜和死鱼绝对不能吃，台风天蔬菜、水产和海鲜易受脏水污染，购买蔬菜和瓜果时要认真挑选，清洗时要用清水浸泡半小时以上，瓜果削皮后再吃。餐后出现腹泻、腹痛、呕吐等症状，应及时就医。

被污染的餐具煮沸10分钟再用

郑霄雁介绍，被水淹的地方，生活物品可能受污染，环境消毒十分必要。

专家表示，灾区不同于疫区，并不需要大面积消毒，需要的是清洁卫生。一般环境主要是清扫卫生，不必使用消毒剂消毒。受粪水、污物严重污染的重点区可作预防性消毒。要注意及时处理生活垃圾，生活垃圾尽量袋装密闭，防止垃圾对生活环境污染。

被污染的餐具可以煮沸10分钟或者使用消毒柜进行消毒，尤其是孩子的物品。其他生活物品的表面可用消毒水（含氯量500mg/L）清洗干净。

警惕破伤风和蚊虫侵扰

台风天出门难免有人受伤。专家提醒，一定要正确处理伤口，必要时要及时就医。处理不好容易感染，甚至得破伤风。这是因为破伤风杆菌雨天会随着污水流到路面上，皮肤如果破溃有感染风险。破伤风杆菌钻进皮肤内，在没有氧气的地方迅速繁殖，产生毒素破坏神经。

警惕虫媒传染病。专家提醒，受灾后，一定要做好周围环境的清洁工作，翻盆倒罐、清理积水，避免蚊虫滋生，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等。

专家强调，防汛救灾期间，卫生环境较差，人群容易扎堆，此时新冠肺炎疫情防控仍不可松懈，牢记口罩还要戴、社交距离还要留、咳嗽喷嚏还要遮、双手还要经常洗、窗户还要尽量开。

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