熟透的银杏果能生吃吗(9月大量掉落，味道特别臭，果实有小毒，却有很多人捡回去吃)

Posted 2023-06-02

篇首语：树高千尺有根，水流万里有源。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了熟透的银杏果能生吃吗(9月大量掉落，味道特别臭，果实有小毒，却有很多人捡回去吃)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

一场秋雨一场寒，不知不觉间，秋天已经过去一半，夏季郁郁葱葱的树叶开始变黄，路边的银杏树叶子也黄了。几场风雨过后，金黄的银杏叶纷纷飘落，非常漂亮，伴随着银杏叶一起掉落的还有银杏果。

银杏果成熟时，它的表皮会散发出一股特别臭的味道，不少年轻人对它是敬而远之，不过却有很多上了年纪的大爷大妈经常在树下捡银杏果，拿着塑料袋，一捡就是一大袋，目的是捡回去吃。

银杏果去皮之后，就是白果，白果既是药材，也是一种坚果，加工后可以食用。虽然可以吃，但一般不建议自行捡回家食用，因为有中毒的风险。白果是一种含有小毒的果实，特别是绿色的胚芽部分毒性较强，如果生吃的话，极易中毒，尤其注意不能让小孩子生吃白果。

不过大多数人都知道白果不能生吃，都会熟制了之后再食用。捡回家的银杏果，去掉外面臭臭的表皮之后，先把它表面水分晒干，然后将坚硬的外壳夹一个口子，可以加盐烤熟做成盐焗白果，咸香软糯，很好吃。

除了做盐焗白果，人们还喜欢用白果炖土鸡，这里需要去除白果的果仁，和鸡肉一起炖煮。白果炖好后香糯可口，微苦回甘，鸡汤中也带有一丝白果的清香，味道非常不错。

不过即便是烹饪熟透的白果，也不能一次性吃多了，熟制的白果毒性并不会完全消失，只是降低了而已，包括前面的盐焗白果以及其他的白果食品，一次食入最好不要超过30颗。儿童、孕妇、身体虚弱有隐疾的人群最好别吃，健康的成年人也不要长年累月天天吃白果，毕竟它属于真正的“是药三分毒”。

前面说过，白果是一种药材，那么它有何药用价值呢？白果是银杏树的果实，含有银杏酸等多种活性成分，虽有小毒，但常作为中药材使用。它具有收敛肺气的作用，秋季正值换季之时，很多人容易出现咳嗽的症状，白果有一定的平喘定咳之效。

此外，根据资料，白果还有保护心脏、止带缩尿等功效，药用价值很高。既然是药材，那么它的用法和用量最好遵医嘱，如果自己胡乱服用的话，可能会产生头痛、腹痛甚至抽搐昏迷等严重副作用。

这个季节，道路两旁、公园里、绿化带里种植的银杏果成熟，很多大爷大妈看到免费的果实便忍不住去摘、去捡，还有路人看到后也跟风捡拾，这种行为存在一定的风险。

且不说路边的银杏果含有多少汽车尾气之类的污染物，银杏果的正确加工方法并不是每个人都熟知，为了健康着想，最好不要去捡，也让家里人不要去捡。除了银杏果，秋天还有板栗、菱角、山核桃等各种各样好吃的美食，难道它们不香吗？