熟茶怎么区分好差(记住5个字,轻松辨别一杯好的普洱熟茶)
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篇首语:热水治不了百病,情话过不了一生。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了熟茶怎么区分好差(记住5个字,轻松辨别一杯好的普洱熟茶)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
熟茶怎么区分好差(记住5个字,轻松辨别一杯好的普洱熟茶)
普洱茶分生熟。相比生茶的张扬活跃,普洱熟茶更像是一位身边的老者,历经沧桑,温润儒雅,缓缓道来,给人以稳重之感,萦绕久之而不散。
1973年之前的普洱茶就像凤缺凰,鸳无鸯,有生无熟。从渥堆发酵技术的发明与成熟运用标志着普洱熟茶的时代来临。
普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟,无论大厂和小厂甚至作坊都可以发酵熟茶。但是普洱熟茶的好与不好之间却有千万个刻度。每一个细小环节的有无,时间精度的把握,多年经验的积累都决定了一款熟茶的质量。
那么,当我们只能通过看、闻、’品,怎么来分辨一款普洱熟茶的好坏呢?掌握这5个字,也许对您有所帮助,建议收藏。
厚
厚度,是一种口感体验。好的熟茶入口饱满丰富,有粘稠感。说得通俗一点就是茶汤里面是可以感觉到东西的。茶汤和舌尖以及口腔壁时有交互丝滑摩擦之感。
举个简单的例子帮助大家更好地理解。
你可以想像一下,喝一口熬制了一下午的骨头大补汤和一碗白开水的区别,那就是厚和薄的区别了。好的熟茶应该有骨头汤那种醇厚糯滑的质感。因为只有道地的工艺,加上内质丰富的原料才能发酵出有厚度的熟茶。
滑
怎么理解滑?某巧克力的广告:尽享丝滑,就是那种感觉。像丝绸从肌肤滑过,温柔细腻之感。茶汤入口,从舌尖开始到喉咙,畅通无阻,没有任何的阻滞和吞咽不畅的感觉。而一般不好的普洱熟茶会有刺激,阻碍,甚至锁喉的感觉。
茶汤细腻油润,可以想像一下鸡汤入口的那种之感。咽下去之后口腔还有一种细腻油润的余韵感,这就是好的普洱熟茶才有的滑度。
润
滑和润容易混淆。但是是两个不同的体验。滑是喝茶瞬间的茶汤与口腔互动的感觉。而润则是喝完之后的整体余韵感受。
好的普洱熟茶,滋润喉部。这是一种喉润的特色:温润如玉、如沐春风。喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是熟茶的润度的体现。
甜
回甘生津一词在普洱生茶的领域中很常见,也是评判茶好坏的标准之一。但是熟茶也有回甘的。根据国标定义,普洱茶(熟茶)散茶的感官品质特征里,也包括“回甘”一项。
熟茶的口感以甜为主,几乎没有苦味伴随出现,所以我们常用“回甜”来形容熟茶的滋味。回甘则是苦化开后转甜,但熟茶的苦通常程度比较轻微,这也是让茶友容易忽略熟茶回甘的原因。回甘生津是优质普洱茶的基本特征之一,不论生熟。
纯
普洱熟茶的纯度,可以从两个方面去辨别。
汤色的纯净度和香气的纯净度。熟茶发酵的环境,方法,工艺,发酵程度等都会对普洱茶的纯度产生影响。
好的普洱茶汤色应该是纯净的,无论是红色,褐色还是其他颜色。其次喝起来的香气要纯正,不能有杂味,异味。如果在制作过程卫生出现问题或者存放被污染,都有可能产生异味。
总之纯度好的茶汤喝起来身体是有直接反馈的,好的熟茶喝下去是非常干净舒服的,服服帖帖的感觉。
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