熟肉切丁机(中央厨房预制菜是什么？预制菜加工需要哪些设备？)

Posted 2023-06-02

篇首语：正因为生命有限，时光匆匆，所以才要加倍努力，不然以后拿什么来回忆。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了熟肉切丁机(中央厨房预制菜是什么？预制菜加工需要哪些设备？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

这几年受疫情影响，悄然兴起的预制菜，食材经过简单料理，烹饪，即可食用，让这碗人间烟火不再是一件麻烦事，预制菜就是预先把菜肴切配好，后期通过简单的加热烹饪即可出餐食用。预制菜根据需要加工的程序又分为：即食食品，打开就能吃；即热食品，加热就能吃；即烹食品；即配食品等四类。

预制菜

预制菜因其加工方便，保鲜时间长，快速去繁化简，让更多年轻人从零碎的手工劳动中摆脱出来。

如果说，料理与烹饪背后是食品加工厂，那么预制菜背后一定是中央厨房。就整个预制菜产业链来说，中央厨房处于承上启下的核心位置：上面是原材料，菜、肉、水产海鲜等供应商，下面则是消费端，餐饮企业和个人及各类电商APP。

那么预制菜中央厨房需要哪些设备呢？

这里小编（电159联7984系8644），给你一一介绍下，希望对您投资预制菜中央厨房有一定帮助。

预制菜中央厨房设备主要由肉类加工设备、果蔬加工设备、米面加工设备和热厨烹饪等相关设备所组成。

预制菜肉类加工设备主要由：猪肉去皮机、绞肉机、砍排骨机、切肉丝肉片机、冻肉骨切块机、熟肉切片机、切丁机等组成，实施肉类加工的全自动化操作。

预制菜肉类加工设备

预制菜果蔬加工设备由净菜生产流水线分为2类：一类是叶菜类加工流水线，如白菜、包菜、空心菜等，一类是球茎类加工流水线如土豆、红萝卜、黄瓜等，经过清洗加工流水线加工好的净菜可以直接用于烹饪熟化。

叶菜类净菜加工流水线主要加工叶子菜为主，比如大白菜、上海青、生产、油麦菜、保存等等，我们先通过图片来看一下叶菜类的无刀化净菜加工流水线：

球茎类净菜加工流水线主要加工球茎瓜果类产品，比如土豆、萝卜、芋头、莲藕等等，可以直接加工出洗好切好的土豆片、土豆丝、土豆丁等等，我们通过图片来了解一下：

预制菜中央厨房设备

预制菜根茎类设备

热厨烹饪设备主要由中央厨房夹层锅、自动炒菜锅、大型蒸柜，自动炒菜机等所组成；

面食加工设备主要有和面机、饺子机、馒头机等等。

关于中央厨房预制菜这方面今天小编就介绍到此。如您想更多地了解预制菜这方面，可给小编留言或致电。

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